CEKLIST.ID – Dalam banyak sajian Indonesia, kecap manis sangat sering digunakan sebagai bumbu penyedap, contohnya pada tumisan, gorengan, sate, semur, nasi goreng, mie goreng, dan bacem menggunakan kecap manis sebagai penyedapnya. Tidak heran kalau ada banyak merk kecap manis yang enak di Indonesia.
Sebut saja Bango, ABC, Indofood, dan Kecap Sedaap. Pada artikel ini akan dibahas secara lengkap mengenai rekomendasi berbagai produk kecap manis sekaligus resep masakan lezat yang memakai kecap sebagai salah satu bumbunya.
Sekilas Tentang Kecap Manis
‘Kecap’ dari negara lain, seperti Jepang cenderung terasa asin sedangkan kecap khas Indonesia cenderung memiliki rasa manis. Menurut seorang pakar kuliner Indonesia, Bondan Winarno, kecap manis merupakan “national condiment” asli Indonesia karena bisa dijumpai pada hampir semua masakan nusantara.
Sejarah kecap manis di Indonesia bermula dari Kecap Asin yang dibawa pedagang Tiongkok ke Jawa, lalu kecap tersebut ditambah dengan gula palem karena menyesuaikan dengan selera orang Jawa yang cenderung suka rasa manis. Adanya penambahan gula ini yang menjadikan berbagai merk kecap manis bertekstur kental dan pekat.
Berbagai merk kecap manis yang terkenal di Indonesia dibuat dari bahan utama kacang kedelai yang difermentasi menggunakan jamur Aspergillus. Meskipun fermentasi tersebut sudah menghasilkan umami flavor pada kecap, namun kecap manis biasanya ditamba dengan gula, garam, serta berbagai rempah lain. Kedelai yang dijadikan sebagai bahan baku kecap tidak harus kedelai hitam, namun kedelai hitam memang menjadi pilihan bahan baku terbaik untuk kecap manis.
Kalau ditambahkan ke masakan, semua merk kecap manis akan berfungsi sebagai penambah rasa, pewarna alami masakan, hingga penetral rasa pedas. Sedangkan dari segi kesehatan, kecap manis memberikan manfaat berupa:
- Sumber protein nabati yang kaya akan asam amino untuk perkembangan sel dan jaringan otot.
- Mengandung isoflavon untuk membantu menurunkan kadar kolesterol.
- Kaya serat untuk melancarkan pencernaan.
- Mencegah anemia karena mengandung mineral zat besi, fosfor, dan zink.
Tips Memilih Kecap Manis yang Enak
Meskipun terbuat dari bahan yang serupa, namun cita rasa yang dihadirkan dari berbagai merk kecap manis bisa berbeda. Supaya mendapat produk kecap dengan rasa paling sesuai selera, Anda bisa pertimbangkan beberapa hal di bawah ini.
1. Memilih tipe kecap sesuai dengan jenis masakan
Merk kecap manis yang diperlukan untuk masakan kuah bisa berbeda-beda, tergantung dari cara mengolah masakan itu maupun rasa yang ingin ditonjolkan. Kalau akan memasak menu yang dibakar, seperti sate, ayam bakar, dan ikan bakar, maka tipe kecap yang kental dan pekat jadi pilihan tepat. Ada satu merk kecap lokal yang sudah terkenal enak untuk sate, yaitu kecap Cap Orang Jual Sate dari Probolinggo. Kalau sulit menemukan merk kecap manis itu, Anda juga bisa menggunakan Kecap Bango yang jauh lebih mudah ditemukan.
Sedangkan untuk berbagai hidangan kuah, seperti rawon dan semur, kecap manis yang sudah ditambah dengan rempah dan bumbu yang kuat bisa jadi pilihan tepat. Adanya rempah pada kecap tersebut akan menguatkan rasa serta aroma masakan, sehingga lebih menggugah selera. Salah satu merk kecap manis yang tepat untuk ini adalah Kecap Tjap Lele khas Pati yang mempunyai rasa manis, asin, sekaligus gurih.
Kalau akan diolah sebagai sambal cocol, sebaiknya pilih produk kecap manis yang agak encer, jadi Anda tinggal menambahkan irisan cabai ke dalamnya tanpa perlu mengenceran kecap dengan air. Merk kecap manis yang encer juga jadi tipe kecap paling pas untuk kondimen mi ayam, bubur ayam, siomai, bakso, batagor, dan gado-gado.
2. Mengecek bahan-bahan komposisinya
Rasa manis dari berbagai merk kecap manis disebabkan oleh gula yang jadi komposisi utama pada kecap, selain kacang kedelai. Umumnya jenis gula yang digunakan adalah gula kelapa dan gula aren, tetapi sekarang sudah ada kecap yang dibuat dengan pemanis rendah kalori, misalnya sorbitol dan stevia.
Merk kecap manis biasa yang menggunakan gula aren maupun gula kelapa dikenal memiliki cita rasa yang kuat, karena jumlah gula yang dipakai cukup banyak. Kecap manis ini sangat mudah ditemukan di manapun, bahkan sudah tersedia alam kemasan sachet yang dapat dibeli di warung-warung.
Kalau Anda tengah menjalankan diet atau memiliki riwayat kadar gula darah tinggi, sebaiknya pilih merk kecap manis yang rendah gula. Produk kecap tersebut menggunakan pemanis stevia atau sorbitol yang dikenal rendah kalori dan GI, jadi bisa menjaga kadar gula darah supaya tidak naik. Gula stevia mengandung 0 kalori, sedangkan sorbitol memiliki kalori 35% lebih rendah dibandingkan dengan Gula Pasir.
3. Mempertimbangkan ukuran sesuai kebutuhan
Produsen setiap merk kecap manis, terutama yang berskala besar, sudah menyediakan beragam pilihan kemasan kecap buatannnya, ada kemasan sachet 10-20 ml, botol 100-200 ml, pouch 500-700 ml, hingga kemasan jerigen. Kalau hanya akan digunakan untuk 1-2x masak, Anda bisa memilih kemasan sachet atau botol kecil, sehingga tidak memerlukan terlalu banyak ruang penyimpanan. Tetapi kalau akan digunakan untuk kebutuhan rumah tangga hingga rumah makan, restoran, atau katering, langsung saja untuk memilih merk kecap manis ukuran pouch atau bahkan jerigen. Hanya saja, perlu dipastikan bahwa penyimpanan kecap tersebut sudah tepat supaya tidak menurunkan kualitasnya.
13 Rekomendasi Merk Kecap Manis Terbaik
Beberapa merk kecap manis, seperti Bango, ABC, Indofood, dan Sedaap, sangat mudah ditemukan di manapun, baik itu di minimarket, swalayan, atau e-commerce dan harganya terjangkau. Berikut ceklist.id ulas rekomendasi beberapa produk kecap manis tersebut.
1. Cap Sawi Kecap Manis Tradisional
| Nama Produk | Cap Sawi Kecap Manis Tradisional |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Kecap manis selama bertahun-tahun kerap kali menghiasi meja dapur Anda dan sering digunakan untuk mengkonsumsi berbagai hidangan. Pada kesempatan kali ini, merk kecap manis terbaik yang bisa Anda beli untuk memenuhi kebutuhan dapur di rumah yaitu dari Cap Sawi seharga Rp13.700. Produk ini dikemas menggunakan botol plastik dengan isi bersih mencapai 275 ml.
Tentunya, sudah melalui proses pengujian BPOM RI dengan baik dan sudah bersertifikat halal dari MUI. Oleh karena itu, produk tersebut sangat aman untuk dikonsumsi. Selain itu, juga kandungan nutrisi yang terdapat pada kecap manis merk Cap Sawi ini mampu membuat tubuh anggota keluarga Anda jadi lebih sehat. Kaya akan rempah-rempah sehingga rasa yang diberikan lebih lezat dan gurih.
2. Lombok Gandaria Kecap Manis
| Nama Produk | Lombok Gandaria Kecap Manis |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Jika Anda bosan dengan varian kecap manis pada umumnya bisa mencoba dari merk Lombok Gandaria dengan kemasan 520 ml. Harga jualnya mencapai Rp12.857 saja yang produknya sudah terdaftar melalui halal MUI dan juga BPOM RI tentunya. Tidak hanya aman untuk digunakan saja, namun mampu menciptakan sensasi rasa yang berbeda dari kecap manis yang lainnya.
Dengan begitu, tidak heran jika kecap yang satu ini begitu banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Bahkan, sering digunakan untuk memasak dalam acara-acara penting. Cita rasa yang diberikan lebih gurih dan juga manis namun tetap seimbang. Terbuat dari gandum, kedelai yang rendah lemak, dan biji-bijian dengan kandungan tinggi protein.
3. Plum & Blum Kecap Manis Pertama-Ku
| Nama Produk | Plum & Blum Kecap Manis Pertama-Ku |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Rekomendasi produk kecap manis yang ketiga ini berasal dari Plum & Blum khusus untuk menu MPASI dengan isinya yaitu 130 gram dalam satu kemasan. Sudah bersertifikat halal MUI dan juga mengantongi izin resmi dari pihak PIRT yang membuat produk ini sangat aman untuk dikonsumsi oleh keluarga Anda. Adapun sejumlah komposisi yang terdapat di dalamnya yaitu garam, gula kelapa, jahe, kedelai organik, dan bawang.
Semua bahan-bahan yang digunakan sangat fresh dan berkualitas tinggi. Hal inilah yang membuat produk kecap manis dari Plum & Blum menjadi andalan terbaik bagi ibu yang memiliki bayi di rumah. Selain bisa membuat cita rasa masakan si kecil lebih lezat, produk ini juga kaya akan kandungan nutrisi yang bagus untuk pertumbuhan si kecil.
4. Bango Kecap Manis
| Nama Produk | Bango Kecap Manis |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Kacang kedelai hitam “Mallika” menjadi signature dari merk kecap manis satu ini, karena dikenal sebagai kedelai hitam unggulan yang memberikan rasa khas pada Bango. Untuk menguatkan rasanya, bahan baku kedelai hitam dipadukan dengan gula kelapa, garam, dan air, tanpa tambahan pengawet maupun pewarna sintetis.
Meskipun sudah ada sejak tahun 1928, Kecap Bango tetap menjadi salah satu merk kecap manis paling laris sampai sekarang, terlebih lagi setelah diakuisisi oleh Unilever. Kemasan merk kecap manis ini cukup bervariasi, ada yang 100-an ml hingga kemasan pouch isi ulang 1,6 kg. Untuk harganya, Bango Kecap manis dibandrol 24 ribuan rupiah per kemasan 520 ml.
5. ABC Kecap Manis
| Nama Produk | ABC Kecap Manis |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain Bango, ABC Kecap Manis juga menjadi merk kecap manis yang tidak kalah populer di Indonesia. Produk ini terbuat dari campuran bahan-bahan gula, sari kacang kedelai 12%, air, garam, pewarna alami karamel III dan IV, pengawet natrium benzoat, penstabil nabati, dan pengatur keasaman.
Teksturnya kental dengan rasa yang manis dan gurih menjadikan kecap ABC laris manis di pasaran. Harganya pun sangat terjangkau, hanya 7000-an rupiah per kemasan 135 ml. Kecap ini bahkan tersedia dalam pilihan kemasan sachet hingga jerigen, tinggal dipilih sesuai kebutuhan.
6. Tropicana Slim Kecap Manis
| Nama Produk | Tropicana Slim Kecap Manis |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Tropicana Slim Kecap Manis dikenal memiliki beberapa keunggulan dibandingkan merk kecap manis lainnya, seperti 30% lebih rendah garam, bebas gula, dan lebih rendah kalori. Kecap ini bahkan diklaim sebagai satu-satunya kecap manis yang aman dikonsumsi oleh penderita diabetes dan hipertensi.
Meski demikian, rasa Tropicana Slim Kecap Manis tidak kalah enak dari merk lain, hanya saja lebih ‘ramah’ untuk kesehatan Anda. Namun harga kecap ini memang sedikit lebih mahal, sekitar 26 ribuan rupiah untuk kemasan 200 ml.
7. Indofood Kecap Manis
| Nama Produk | Indofood Kecap Manis |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Tidak mau kalah dengan merk kecap manis lainnya, Indofood juga mengeluarkan produk Indofood Kecap Manis yang terbuat dari komposisi gula, air, gula aren (10%), sari kedelai (hitam 3% dan kuning 2%), garam, serta rempah-rempah.
Teksturnya yang kental dan kaya rasa menjadikan produk ini sangat cocok digunakan sebagai bumbu pada masakan yang diungkep, baik itu daging sapi, ayam, tahu, maupun tempe. Indofood Kecap Manis dapat dibeli di swalayan, minimarket, dan official store Indofood dengan harga cukup murah, sekitar 18 ribuan rupiah untuk kemasan 520 ml.
8. Sedaap Kecap Manis Pouch
| Nama Produk | Sedaap Kecap Manis Pouch |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Telah hadir sejak tahun 2008, Sedaap Kecap Manis bisa menjadi pilihan merk kecap manis yang enak dan murah. Produk ini terbuat dari komposisi gula, kelapa, air, sari kedelai, garam, penguat rasa, dan pengawet natrium benzoat, jadi bisa bertahan dalam waktu lama walaupun disimpan dalam suhu ruang.
Penggunaannya pun bisa untuk berbagai sajian, seperti nasi goreng, tempe bacem, semur daging, telur orak-arik, atau sebagai sambal kecap saja. Sedaap Kecap manis tersedia dalam beberapa pilihan kemasan, salah satunya pouch 225 ml yang harganya 8000-an rupiah.
9. Lingkar Organik Kecap Manis
| Nama Produk | Lingkar Organik Kecap Manis |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Sebagai merk kecap manis berlabel organik, Lingkar Organik Kecap Manis hanya terbuat dari kedelai dan gula kelapa organik yang dicampur dengan rempah-rempah pilihan, tanpa tambahan MSG, pemanis dan pewarna sintetis, maupun pengatur keasaman.
Rasa maupun aroma kedelainya cukup kuat sehingga Anda bisa menggunakannya untuk olahan tumisan, bumbu marinasi, saus, hingga campuran untuk makanan berkuah. Namun, Lingkar Organik Kecap Manis baru bisa dibeli melalui e-commerce dengan kisaran harga 23 ribuan rupiah per kemasan 350 ml.
10. Kecap Manis Premium Sorghum
| Nama Produk | Kecap Manis Premium Sorghum |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain biji kedelai, biji sorghum juga dapat dimanfaatkan sebagai kecap manis lho dan biasanya dikonsumsi oleh orang-orang yang punya alergi terhadap kedelai. Untuk menghasilkan kelezatan yang sama dengan merk kecap manis lainnya.
Kecap Manis Premium Sorghum dibuat dari komposisi biji sorghum, nektar sorghum, air, garam, dan rempah-rempah pilihan. Dikemas dalam botol plastik dengan isi bersih 330 ml, kecap manis ini dijual dengan harga 35 ribuan rupiah.
11. Kecap Manis Cap Lele Khas Pati
| Nama Produk | Kecap Manis Cap Lele Khas Pati |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Kalau Anda tengah berkunjung ke Pati, Jawa Tengah, coba deh beli Kecap Manis Cap Lele sebagai oleh-oleh. Merk kecap manis ini diproduksi oleh Nj. Go Tjwan Hok Pati dan telah hadir sejak 1954.
Berbagai macam hidangan, baik itu hidangan yang dibakar, diungkep, digoreng, tumisan, maupun kuah, pasti akan terasa semakin lezat dengan Kecap Manis Cap Lele. Untuk harganya, kecap manis ini dibandrol 27 ribuan rupiah per kemasan 680 ml dan dapat Anda pesan melalui Shopee maupun Tokopedia.
12. KORASA Kecap Manis Pedas dengan Tempe
| Nama Produk | KORASA Kecap Manis Pedas Dengan Tempe |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
KORASA Kecap Manis Pedas dengan Tempe memiliki keunikan tersendiri, yaitu mengandung fermentasi tempe dan menghadirkan perpaduan rasa manis, gurih, sekaligus pedas.
Merk kecap manis ini terbuat dari perpaduan Saus Tomat, gula, air, cabai, garam, penguat rasa mononatrium glutamate, tempe, serta pengawet kalium sorbat sehingga dapat dimanfaatkan sebagai cocolan maupun bumbu masakan. KORASA Kecap Manis Pedas dengan Tempe dikemas dalam botol plastik dengan berat bersih 315 gram dan dijual dengan harga 20 ribuan rupiah.
13. DNatural Kecap Manis Kelapa
| Nama Produk | DNatural Kecap Manis Kelapa |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bagi orang-orang yang punya alergi terhadap protein kedelai, DNatural Kecap Manis Kelapa bisa jadi alternatif merk kecap manis untuk melezatkan masakan. Kecap ini menawarkan berbagai keunggulan, seperti gluten free, refined sugar free, no synthetic food additives, kaya mineral, serta low glycemic index.
Anda bisa menggunakannya sebagai bumbu masakan, saus cocolan, spiced coconut sugar untuk herbal drinks, hingga sebagai Gula Cair beraroma rempah untuk baking. DNatural Kecap Manis Kelapa dapat dibeli melalui official store-nya dengan harga 50 ribuan rupiah per kemasan 250 ml.
Cara Membuat Kecap Manis Homemade
Membeli kecap manis yang sudah ada di pasaran memang lebih praktis, terlebih lagi di Indonesia ada banyak merk kecap manis berkualitas bagus dengan keunggulannya masing-masing. Tetapi kalau Anda mau coba membuat kecap manis sendiri di rumah, bisa ikuti resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 4 cm lengkuas
- 1 sendok teh pokak
- 6 kg gula merah
- 1 1/2 liter air, untuk melarutkan Gula Merah
- 800 gram garam untuk 4 liter air
- 1 kg kedelai putih atau hitam
- 3 gram ragi tempe
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
- Cuci kedelai sampai bersih dan rendam dalam 3 liter air selama sekitar 12 jam.
- Masukkan kedelai ke dalam karung lalu injak-injak sampai bijinya terbelah dua. Proses ini juga bisa dilakukan menggunakan mesin giling tipe cakram.
- Cuci bersih kedelai, rebus dalam air mendidih selama 40-60 menit sampai lunak, lalu tiriskan.
- Tambahkan ragi tempe dan campur sampai merata pada permukaan kedelai, diamkan selama 3-5 hari.
- Setelah tumbuhnya jamur putih secara merata pada kedelai, pisahkan biji-biji kedelai itu menggunakan tangan, dan jemur sampai setengah kering.
- Rendam dalam larutan garam selama 3-4 minggu dalam suhu ruang. Proses ini memerlukan waktu setidaknya 2 bulan.
- Setelah selesai, buang air garam dan gantikan dengan air bersih, masak hingga mendidih, lalu angkat dan saring.
- Tambahkan gula merah dan bumbu lain ke hasil saringan, kecuali daun jeruk dan daun salam, giling sampai halus.
- Masak hasil gilingan sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan buihnya hilang.
- Saring larutan menggunakan kain saring dan masukkan kecap ke wadah tertutup.
Perlu diperhatikan, dalam pemberian ragi sesuaikan jumlah kedelai. Ragi diberikan secukupnya sampai permukaan kedelai terlapisi semua. Dengan mengikuti langkah pembuatan soy sauce manis diatas dengan benar, maka Anda sudah dapat membuat kecap sendiri dirumah. Memang proses perendaman dan peragian memerlukan waktu yang cukup lama, namun hasil kecapnya akan lebih sedap dibanding proses pembuatan yang waktunya dipersingkat.
Jika membuat kecap sendiri terasa membutuhkan banyak tahapan dan lama, Anda bisa memutuskan untuk membeli kecap instan yang sudah ada dipasaran. Dengan membeli kecap manis instan tentu akan menghemat waktu dan lebih praktis. Anda tinggal memilih merk kecap manis mana yang dirasa lebih cocok dan enak di lidah.
Kesimpulan
Kecap manis menjadi salah satu bahan yang sangat sering digunakan untuk melezatkan beragam masakan Indonesia, seperti nasi goreng, sate, mie goreng, hingga makanan berkuah. Pada artikel ini sudah dibahas mengenai piihan terbaik berbagai merk kecap manis yang enak serta beberapa resep makanan yang dibumbui kecap manis.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Kecap Ikan Terbaik
- 10 Kecap Asin yang Enak
- 10 Merk Saus Tomat Terbaik
- 10 Merk Saus Keju Kemasan yang Enak
- 10 Saus Steak Instan
- 10 Saus Barbeque Instan yang Enak
Tanggal Pembaharuan
