CEKLIST.ID – Baik itu bakso, sop sapi, capcay sapi, dan olahan berbahan daging sapi lainnya, tentu terasa semakin lezat ketika ditambahkan kaldu sapi bubuk. Bentuknya yang sudah berupa bubuk juga membuat kaldu sapi ini jauh lebih mudah diaplikasikan ke masakan. Apa saja ya merk kaldu sapi instan yang enak untuk beragam jenis masakan? Ketahui selengkapnya di sini.
Begini Cara Memilih Kaldu Sapi
Produk kaldu sapi bubuk memang masih belum sebanyak kaldu ayam sebab harga bahan bakunya memang lebih mahal. Jadi ketika tengah mencari kaldu sapi kemasan, Anda bisa mempertimbangkan beberapa hal di bawah ini supaya memperoleh produk terbaik.
1. Mengetahui komposisi utama kaldu
Pada dasarnya, ada dua bahan dasar untuk membuat kaldu sapi bubuk, yaitu tulang dan daging sapi. Kaldu tulang atau bone stock mempunyai tekstur cukup kental ketika masih berbentuk cair, sebab kandungan kolagennya cukup tinggi. Kolagen pada bone stock berasal dari sendi dan tulang saat direbus dalam waktu lama. Tetapi kalau sudah dibentuk menjadi bubuk, Anda dapat mengenali kaldu tulang sapi dari warnanya yang pekat dikarenakan proses merebus yang cukup lama. Rasanya juga begitu kaya sehingga paling cocok menjadi penyedap sup.
Memang berapa lama waktu yang diperlukan untuk merebus kaldu sapi bubuk jenis bone stock? Untuk kaldu tulang ayam atau ikan saja memerlukan waktu sekitar 6 jam, sedangkan untuk kaldu tulang sapi diperlukan sampai 16-18 jam! Namun perlu diingat, Anda tidak boleh merebusnya lebih lama dari itu karena bisa menghancurkan serat tulang dan meningkatkan produksi gelatin dalam kaldu.
Kaldu sapi bubuk bone stock dinilai sebagai kaldu terbaik karena kandungan nutrisinya yang lengkap. Sebagai contoh, kolagen bermanfaat untuk kesehatan kulit, kuku, dan rambut, serta ada juga kandungan zat besi, seng, kalsium, magnesium, dan fosfor yang berperan penting untuk fungsi metabolisme tubuh.
Berikutnya ada kaldu daging atau yang dikenal dengan nama broth. Kaldu sapi bubuk ini diperoleh dari rebusan serpihan daging sapi yang bercampur sedikit lemak dan seringkali ditambahkan sayuran, seperti Bawang Merah, wortel, seledri, merica, adas manis, daun salam, serta parsley. Waktu memasaknya pun jauh lebih singkat daripada kaldu tulang, sekitar 8-12 jam.
Karena tidak mengandung kolagen yang keluar selama direbus, kaldu daging bertekstur lebih cair dan terasa lebih ringan daripada kaldu tulang. Kalau yang Anda beli berupa kaldu sapi bubuk, kaldu daging memiliki warna yang lebih cerah daripada kaldu tulang. Jika kurang menyukai kaldu kental dan pekat, maka kaldu daging jadi pilihan tepat.
Perlu diketahui bahwa kalori pada kaldu tulang lebih tinggi daripada kaldu daging sapi. Dalam kaldu daging memang terdapat mineral dan nutrisi yang berasal dari sayuran, namun tidak mengandung banyak protein seperti halnya kaldu tulang. Selain itu, kaldu daging juga tidak menyerap banyak kalsium dan Vitamin D seperti halnya kaldu tulang.
2. Mau dengan atau tanpa MSG? Sesuaikan dengan selera
MSG merupakan singkatan dari monosodium glutamat atau vetsin yang berfungsi untuk membuat rasa masakan menjadi lebih gurih di lidah. Adanya tambahan MSG dapat menghemat bahan baku daging atau tulang yang diperlukan untuk membuat kaldu. Tidak heran kalau kaldu sapi bubuk yang mengandung MSG dijual dengan harga cukup murah di pasaran dan sangat mudah ditemukan, termasuk di warung-warung kecil.
Jika ingin merasakan rasa gurih asli dari daging atau tulang, sebaiknya pilih kaldu sapi bubuk yang tidak mengandung MSG. Sebagai penguat rasa gurihnya, kaldu ini ditambahkan dengan garam dan gula oleh produsen pembuatnya. Kaldu sapi bubuk tanpa MSG bukan hanya menjadi pilihan yang tepat untuk makanan sehat, tetapi juga bisa dimanfaatkan sebagai penyedap MPASI.
3. Mempertimbangkan kemasannya
Kaldu sapi bubuk dijual dalam berbagai ukuran isi dengan bentuk kemasan yang berbeda-beda. Ada yang dikemas dalam kemasan plastik, mulai dari sachet kecil 8-10 gram hingga kemasan cukup besar 100 gram, 200 gram, sampai 1 kg. Namun untuk menghindari penggumpalan, kaldu bubuk perlu dipindahkan ke dalam wadah kedap udara.
Beberapa merk kaldu sapi bubuk juga ada yang dikemas dalam botol plastik dengan berat bersih sekitar 10 sampai 100-an gram. Bagian penutup kemasan botol biasanya dilengkapi dengan lubang-lubang kecil untuk memudahkan kaldu ditambahkan ke masakan. Salah satu kelebihan kaldu sapi ini adalah jauh lebih mudah disimpan daripada kaldu sapi bubuk kemasan sachet.
4. Memastikan kualitas kaldu sapi
Meskipun sudah terdapat keterangan non MSG, Anda juga tetap harus memperhatikan keamanan kaldu sapi bubuk yang dibeli. Jika kaldu tersebut merupakan produk pabrikan, pastikan sudah mengantongi izin BPOM, sedangkan untuk produ homemade diperlukan sertifikat P-IRT (pangan industri rumah tangga). Khusus untuk umat Muslim, diperlukan adanya label halal dari MUI yang menjamin kaldunya terbebas dari bahan-bahan, seperti daging babi atau alkohol.
13 Rekomendasi Kaldu Sapi Kemasan Terbaik
Royco, Masako, dan Lemonilo menjadi beberapa merk kaldu sapi bubuk yang sangat laris, bahkan mudah ditemukan di manapun. Selain ketiganya, terdapat beberapa merk lain dengan kualitas bagus. Berikut rekomendasi lengkapnya.
1. Pura The Purest Kaldu Sapi Asli
| Nama Produk | Pura The Purest Kaldu Sapi Asli |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Jika Anda sedang mencari produk kaldu sapi kemasan terbaik maka direkomendasikan dari brand Pura The Purest. Produk kaldu sapi yang satu ini tidak hanya sudah mengantongi lisensi halal dan BPOM RI saja namun sudah bebas gula serta rendah sodium. Kaldu sapi ini dibuat dari rempah-rempah pilihan terbaik tanpa menggunakan MSG. Adapun bahan-bahan yang digunakan pada kaldu sapi kemasan dari Pura The Purest ini meliputi bawang putih, Pura sea salt, sedikit lada, Bawang Bombay, pala, dan beef powder. Tidak heran jika rasa maupun aroma yang diberikan sangat menggugah selera. Kaldu sapi dengan kemasan 100 gram ini dibanderol Rp69.000 yang aman dikonsumsi oleh anak-anak.
2. BeOrganik Kaldu Sapi Bubuk
| Nama Produk | BeOrganik Kaldu Sapi Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk kaldu sapi kemasan dari BeOrganik ini sudah bebas dari kandungan MSG dimana terdiri atas kemasan 70 gram dan 220 gram. Kaldu sapi tersebut sudah mempunyai lisensi BPOM RI sehingga sangat aman untuk dikonsumsi dan tidak berbahaya bagi kesehatan. Kaldu sapi dalam kemasan ini dibuat menggunakan rebusan tulang sapi dan daging sapi. Selain itu, kaldu sapi merk BeOrganik ini mengandung bawang merah, garam, bawang putih, soy, merica, dan daging sapi. Dengan begitu, cita rasa yang dihasilkan tidak hanya lezat namun berkualitas tinggi. Aroma yang dihasilkan dari kaldu sapi ini tentu saja sangat wangi dan bebas dari bahan pengawet. Anda bisa menggunakan produk kaldu sapi seharga Rp20.000 hingga Rp42.000 ini untuk memasak sop.
3. Sedaap Kaldu Sapi
| Nama Produk | Sedaap Kaldu Sapi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Brand Sedaap juga mengeluarkan produk kaldu sapi dalam bentuk kemasan sachet yang praktis. Kaldu sapi ini berisi 250 gram dalam satu kemasannya dan sudah berlisensi BPOM RI. Alhasil, kaldu sapi tersebut aman untuk Anda konsumsi khususnya ketika memasak hidangan sop daging. Kaldu sapi tersebut dibuat dari daging sapi asli yang bisa menciptakan sensasi cita rasa terbaik untuk hidangan Anda. Kaldu sapi yang diproduksi oleh Sedaap ini telah menjadi teman sejati bagi para ibu rumah tangga dan chef untuk membuat hidangan yang berkualitas. Kaldu sapi dari Sedaap ini mempunyai cita rasa yang berkualitas tinggi dan harganya juga terjangkau yaitu Rp7.800 saja.
4. Royco Bumbu Kaldu Rasa Sapi
| Nama Produk | Royco Bumbu Kaldu Rasa Sapi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Baik dari orang yang tinggal di desa sampai perkotaan besar, tentunya mengenal merk kaldu sapi bubuk satu ini. Terbuat dari daging sapi, penguat rasa, beserta rempah pilihan, Royco Bumbu Kaldu Rasa Sapi memberkan rasa gurih yang kuat untuk setiap masakan. Terlebih lagi, butirannya sangat halus sehingga sangat mudah larut ke dalam bahan masakan. Royco Kaldu Sapi tersedia mulai dari kemasan sachet kecil 8 gram sampai 220 gram dan harga kemasan 220 gramnya saja hanya 10 ribuan rupiah.
5. Masako® Bumbu Penyedap Rasa Kaldu Sapi
| Nama Produk | Masako® Bumbu Penyedap Rasa Kaldu Sapi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain Royco, Masako Kaldu Sapi Bubuk juga menjadi salah satu produk yang terlaris di pasaran, bahkan sangat mudah ditemukan di warung-warung kecil. Masako Kaldu Sapi dibuat menggunakan ekstrak daging sapi bersama rempah dan penguat rasa untuk memberikan rasa dan aroma masakan seperti kaldu daging sapi buatan sendiri. Penggunaannya pun cukup luas, bisa untuk sup, tumisan, gorengan, campuran tepung, hingga marinasi daging. Tersedia dalam pilihan kemasan 8,5 gram, 250 gram, hingga 1 kg, Masako Kaldu Sapi dijual sekitar 10 ribuan rupiah untuk pilihan kemasan 250 gram.
6. Lemonilo Kaldu Pelezat Sapi
| Nama Produk | Lemonilo Kaldu Pelezat Sapi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Berawal dari mie instan, Lemonilo sekarang merambah juga produksi bumbu dapur, termasuk kaldu sapi bubuk. Lemonilo Kaldu Pelezat Sapi dibuat dari komposisi garam, gula, ekstrak sapi, bawang, lada putih, maizena, Kunyit, serta tambahan silica gel dari food grade sebagai bahan pengawetnya. Karena tergolong penyedap non MSG, Lemonilo Kaldu Pelezat Sapi bisa dijadikan sebagaoi alternatif penguat rasa untuk MPASI. Produk ini dikemas dalam botol plastik seberat 80 gram dan dibandrol 20 ribuan rupiah.
7. Organic Center Kaldu Sapi
| Nama Produk | Organic Center Bumbu Titi Kamal Kaldu Sapi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Terbuat dari komposisi gula, garam, 8% kaldu daging sapi, protein nabati, bawang putih, maltodekstrin, dan lada putih, Organic Center Kaldu Sapi tetap menghadirkan rasa gurih cukup kuat meskipun tergolong non MSG. Kaldu daging sapi ini juga dijamin bebas dari pengawet maupun pewarna buatan, jadi dijamin aman untuk konsumsi seluruh anggota keluarga. Jaminan keamanan tersebut juga diberikan oleh adanya sertifikasi P-IRT dari DepKes sekaligus nomor registrasi BPOM. Organic Center Kaldu Sapi dikemas dalam pouch seberat 80 gram dengan harga jual 25 ribuan rupiah.
8. Maseko Kaldu Sapi Botol
| Nama Produk | Maseko Kaldu Sapi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Maseko Kaldu Sapi Botol merupakan merk kaldu sapi bubuk dari Lingkar Organik yang telah terkenal memproduksi beragam bumbu untuk mendukung gaya hidup sehat. Komposisi untuk membuatnya sendiri hanya terdiri dari Tepung Maizena, merica, bawang merah, garam, bawang putih, Gula Pasir, dan daging sapi, tanpa tambahan MSG, pengawet, maupun pewarna. Untuk memudahkan pemakaian, bagian tutup botol Maseko Kaldu Sapi dilengkapi dengan lubang-lubang kecil. Kalau mau mencoba rasa gurih dari kaldu sapi instan ini, Anda dapat memesannya melalui marketplce dengan harga 20 ribuan rupiah untuk kemasan 100 gram.
9. ARBUMA Seasoning Kaldu Sapi
| Nama Produk | ARBUMA Seasoning Kaldu Sapi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
ARBUMA Seasoning, kaldu sapi bubuk persembahan dari Rasso ini juga termasuk bumbu non MSG dan telah dijamin keamanannya oleh sertifikat P-IRT dan LPPOM. Rasa gurih dan aroma daging sapinya kuat, dijamin sup sapi buatan Anda semakin terasa lezat ketika dibumbui dengan ARBUMA Seasoning. Pilihan kemasan yang tersedia juga cukup besar lho, mencapai 1 kg dan dibandrol sekitar 70 ribuan rupiah.
10. Jay’s Beef Stock
| Nama Produk | Jays Beef Stock |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain menggunakan daging sapi, Jay’s Beef Stock juga ditambah dengan tulang sapi yang membuatnya terlihat cukup pekat. Kaldu sapi bubuk ini sangat cocok dipakai untuk membumbui gravy, sup, semur, tumisan, hingga olahan daging panggang. Meskipun hanya terbuat dari komposisi garam, gula, lemak, dan ekstrak sapi, rasa gurih yang dihadirkan juga tidak kalah dibandingkan dengan kaldu sapi ber-MSG. Jay’s Beef Stock dikemas dalam botol seberat 150 gram dan dijual 30 ribuan rupiah.
11. CJ Soup Stock Sogogi Dashida
| Nama Produk | CJ Soup Stock Sogogi Dashida |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Kalau Anda ingin menyajikan masakan ala Korea, seperti topokki, jjigae, japchae, ramen, dan kimchi jjige, tidak lengkap tanpa menggunakan kaldu sapi bubuk CJ Soup Stock Sogogi Dashida. Komposisi untuk membuatnya cukup lengkap, ada garam, bumbu daging sapi dan tulang sapi, penguat rasa, gula, kecap, lemak sapi, ekstrak sapi 5% maltodesktrin, kaldu sapi, bubuk lada hitam, dan beragam rempah yang menyajikan perpaduan rasa gurih, asin, serta sedikit pedas. Sayangnya CJ Soup Stock Sogogi Dashida belum memiliki label halal, jadi Anda yang beragama Muslim perlu mengonfirmasi dulu ke penjual sebelum membelinya. Produk ini dijual pada beberapa online store makanan korea dengan harga 48 ribuan rupiah per kemasan 300 gram.
12. Delihealth Beef Bone Powder
| Nama Produk | Delihealth Beef Bone Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Terbuat dari ekstrak tulang dan sumsum sapi, tapioka, garam, bubuk bawang merah, bubuk bawang putih, dan bubuk lada putih, Delihealth Beef Bone Powder mengandung hingga 20% kolagen yang memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Meski termasuk kaldu sapi bubuk non MSG, penggunaan produk ini tergolong hemat lho, hanya butuh 1-2 sendok makan saja untuk setiap 1 liter air. Untuk harga, Delihealth Beef Bone Powder dibandrol sekitar50 ribuan rupiah per satu kemasan isi 100 gram.
13. Aidan Beef Stock Powder
| Nama Produk | Aidan Beef Stock Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Aidan Beef Stock Powder merupakan kaldu sapi bubuk homemade yang dibuat menggunakan bahan utama campuran tulang dan kaldu sapi dengan tambahan rempah-rempah segar, sehingga tetap terasa gurih walaupun tidak ditambah MSG, gula, serta garam. Dengan rasa dan aroma sapi yang sangat kuat, olahan tumis daging, baso, maupun daging panggang, tentu akan semakin menggugah selera. Tertarik mencicipi kelezatan Aidan Beef Stock Powder? Anda bisa membelinya melalui marketplace dengan harga 40 ribuan rupiah untuk kemasan 75 gram.
Berbagai Resep Masakan Lezat dengan Kaldu Sapi
Kaldu sapi bubuk tentu menjadi pilihan terbaik untuk masakan berbahan daging sapi. Di bawah ini terdapat resep berbagai masakan lezat yang enak dibumbui dengan kaldu sapi.
A. Tumis sapi saos bawang
Bahan-bahan:
- 400 gram daging sapi, iris tipis
- 4 sdm mentega
- 2 siung bawang putih, digeprak
- 1/2 bawang bombay, dicacah
- 1/2 jus lemon
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam bubuk
Cara memasak:
- Tumis mentega dan bawang putih yang digeprak sampai harum.
- Masukkan daging, tumis lagi hingga kuning kecoklatan.
- Masukkan jus lemon, dan aduk-aduk hingga merata.
- Tambahkan bawang bombay yang sudah dicacah, kemudian bumbui dengan garam, lada hitam, dan kaldu sapi, biarkan sampai matang.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
B. Rawon daging sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sandung lamur sapi
- 3 liter air
- 1 dengkul sapi belah dua
- 3 lembar daun jeruk purut segar
- 1 batang serai, memarkan
- 5 sdm minyak goreng
- 3 sachet kaldu sapi bubuk
- 2 daun bawang potong potong, ukuran 1 cm
Cara memasak:
- Rebus daging dan dengkul sapi hingga setengah lunak, potong daging sesuai selera, dan sisihkan.
- Masukkan kaldu sapi bubuk ke dalam air rebusan daging.
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum, kemudian masukkan potongan daging ke dalamnya, masak hingga bumbunya meresap.
- Masukkan tumisan daging ke kuah kaldu, kemudian masak menggunakan api kecil sampai empuk.
- Sajikan hangat bersama pelengkap.
C. Tumis sapi dengan jamur
Bahan-bahan:
- 150 gram daging sapi
- 1 sdt minyak sayur
- 2 bawang putih, geprek dan cincang
- 1 daun bawang potong 5 cm
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1/4 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/4 sdt lada hitam
- 2 sdm mentega
- 1 sdm kecap manis
- 100 gram jamur kancing, iris tebal
- 1½ sdt garam
Cara membuat:
- Campurkan daging sapi, bawang putih, kaldu sapi bubuk, lada hitam, dan minyak sayur, aduk sampai merata.
- Tumis campuran daging tersebut dengan mentega hingga kecoklatan, lalu tambahkan dengan kecap , garam, sedikit kaldu sapi bubuk, dan jamur kancing, tumis sampai layu.
- Masukkan daun bawang dan bawang bombay, masak sampai matang, lalu sajikan.
Kesimpulan
Menyajikan beragam masakan berbahan daging sapi tentu tidak lengkap tanpa kehadiran kaldu sapi. Jika Anda tengah mencari kaldu sapi bubuk apa saja yang terasa enak, worth it dibeli, bahkan menyehatkan, semuanya sudah dibahas lengkap pada artikel ini. Anda juga bisa menemukan beberapa resep olahan sapi yang enak di sini.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Kaldu Ayam Instan
- 10 Kaldu Jamur Bubuk
- 10 Bumbu Penyedap Rasa Non MSG
- 10 Bumbu Rendang Instan
- 10 Bumbu Tomyam Instan
Tanggal Pembaharuan
