CEKLIST.ID – Whipped Cream atau krim kocok merupakan sejenis krim tebal, biasanya terbuat dari susu, dan sangat populer sebagai topping Minuman, dessert, krim pelapis kue tar, hingga filling kue. Sayangnya, whipped cream berbahan susu kurang cocok dikonsumsi oleh kalangan tertentu sehingga banyak produsen mengakalinya menggunakan lemak nabati. Jadi artikel kali ini akan membahas secara lengkap mengenai whipping cream non dairy, mulai dari cara memilih, rekomendasi produk, hingga berbagai kreasinya.
Perbedaan Non-Dairy Whipped Cream
Dairy whipped cream, seperti Anchor, memang terasa creamy dan gurih, tapi tidak cocok dikonsumsi oleh Anda yang vegan, lactose intolerant, atau alergi terhadap susu sapi sehingga perlu memilih produk non-dairy. Bahan baku whipping cream non dairy biasanya berupa minyak kelapa sawit dan diolah sedemikian rupa sampai bisa menghasilkan tekstur creamy dan terasa gurih.
Selain dari segi bahan baku, perbedaan whipping cream diary dan non diary juga terlihat dari tekstur dan penggunaannya. Biasanya whipped cream dairy mengandung lemak hewani sekitar 25% – 30%, menghasilkan rasa yang gurih dan lembut, membuatnya paling cocok untuk krim isian, misalnya pada ganache cream. Sementara itu, whipping cream non-dairy punya tekstur lebih kokoh dan sudah terasa manis walaupun tanpa gula, sehingga lebih cocok diaplikasikan sebagai dekorasi cake atau minuman.
Dibandingkan dengan whipping cream non dairy, produk dairy tergolong lebih sulit. Tekstur krim akan pecah jika dikocok terlalu lama dan tidak bisa diperbaiki lagi atau dikocok ulang. Meski demikian, baik dairy maupun non-dairy whipped cream tetap harus disimpan dalam Kulkas setelah digunakan.
Cara Memilih Whipping Cream Non Dairy
Sudah clear ya mengenai perbedaan whipping cream dairy dan non-dairy? Berikutnya, yuk kita bahas mengenai poin-poin apa saja yang perlu dipertimbangkan sebelum membeli produk whipping cream non diary.
1. Pilih berdasarkan bentuknya
Whipping cream non diary diproduksi dalam berbagai bentuk, ada yang bubuk, cair, dan aerosol. Tentu ketiganya memiliki keunggulan dan kekurangan masing-masing, jadi tinggal disesuaikan dengan kebutuhan Anda.
a. Powder whipped cream
Whipping cream non diary menjadi yang paling mudah ditemukan di pasaran karena Tahan Lama dan takaran penggunan bisa disesuaikan dengan kebutuhan. Akan tetapi, pengolahannya memang cukup tricky, sebab perbandingan bubuk dan air dingin arus benar-benar pas supaya konsistensi whipped cream juga pas.
Meski demikian, hasil pelarutan whipping cream non dairy ini tidak cepat meleleh sekalipun didiamkan dalam suhu ruang sehingga sangat aman dijadikan sebagai dekorasi kue ulang tahun, cupcake, dan kue lain. Beberapa produk bahkan sudah ditambah dengan gula oleh produsennya, jadi Anda tidak perlu repot-repot menakar gula lagi supaya whipped cream lebih manis.
b. Liquid whipped cream
Jika Anda ingin menyajikan whipped cream dengan cepat, maka produk whipping cream non dairy cair jadi pilihan terbaik. Tinggal keluarkan saja kemasan whipped cream dari kulkas, lali kocok memakai balloon whisk atau mixer, dengan tingkatan soft peak atau stiff peak. Menariknya lagi, tingkatan manis whipped cream cair juga bisa diatur sesuai selera.
Meski demikian, proses mengocok whipping cream non dairy cair tidak boleh terlalu lama karena menyebabkan overwhipped, yaitu krim menjadi bertekstur dan berlendir. Selain itu, whipped cream ini cepat meleleh dalam suhu ruang sehingga kue atau minuman yang dihiasi dengannya harus segera disimpan dalam lemari pendingin.
c. Aerosol whipped cream
Whipping cream non dairy aerosol merupakan pilihan terbaik bagi Anda yang tidak terbiasa membuat whipped cream. Mengapa demikian? Penggunaan produk ini dapat dilakukan dengan cara menyemprotkannya langsung ke atas makanan atau minuman, lalu disajikan. Sayangnya, aerosol whipped cream tidak memungkinkan Anda untuk berkreasi dengan menambahkan rasa atau warna ke dalamnya.
2. Pastikan ukuran kemasan sesuai dengan kebutuhan
Ukuran kemasan juga menjadi poin penting ketika Anda membeli whipping cream non dairy, apa lagi kalau membeli yang cair. Untuk pembuatan dekorasi dalam jumlah banyak, gunakan whipped cream cair berukuran 500–1.000 ml, tapi pilih ukuran 200 ml saja kalau hanya digunakan sesekali.
Sekalipun tidak lebih awet daripada whipping cream non dairy bubuk, Anda tetap bisa mengakali daya tahan whipped cream cair kok. Caranya, pindahkan whipped cream ke dalam wadah kedap udara dan tertutup rapat, kemudian simpan dalam chiller atau freezer. Dengan cara ini sisa whipped cream bisa bertahan selama 2-4 mingguan.
3. Cek kalori yang tersimpan
Bagi orang-orang yang tengah menjalankan program diet, jumlah kalori yang tersimpan dalam whipping cream non dairy tentu juga perlu dipertimbangkan. Umumnya, 1 cup atau 80 gram whipping cream menyimpan sekitar 155 kkal yang disuplai oleh 30-an persen lemak, sisanya baru karbohidrat, protein, dan mungkin gula. Kalau ingin meminimalisir kalori whipped cream dalam sekali makan, coba pilih produk berlabel no sugar dan kandungan lemaknya tidak sampai 35%.
11 Rekomendasi Whipping Cream Non-Dairy
Karena ketahanannya di suhu ruang, whipping cream non dairy menjadi diminati oleh masyarakat, terutama kalangan baker. Berikut ini list beberapa merk whipping cream non dairy yang laris di marketplace dan mendapatkan review bagus dari para penggunanya.
1. Zeelandia Biobianca Non Dairy Whip Cream
| Nama Produk | Zeelandia Biobianca Non Dairy Whip Cream |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk whipping cream non dairy dari Zeelandia varian Biobianca ini hadir dalam kemasan 1 kg. Produk whip cream tersebut merupakan tepung premiks instan yang memiliki tekstur halus dan lembut. Adapun kualitas yang diberikan dari whip cream Zeelandia ini yaitu premium. Aman dikonsumsi karena sudah mengantongi izin halal MUI dan BPOM RI. Anda bisa menggunakan whip cream non dairy seharga Rp184.000 ini untuk membuat kue.
2. Ever-Whip Vegetable Cream Nabati Rasa Vanilla
| Nama Produk | Ever Whip Whipping Cream Nabati Rasa Vanilla |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Ever-Whip Vegetable Cream merupakan whipping cream non dairy produksi perusahaan asal Korea Selatan, yaitu Sun-in Co., Ltd. Karena sudah eksis sejak tahun 1987 dan tetap menjaga mutu produk dari masa ke masa, tidak heran kalau sekarang Ever-Whip Vegetable Cream menjadi brand non dairy whipping cream nomor satu di negara asalnya.
Ada beberapa varian whipping cream non dairy dari Ever-Whip, salah satunya rasa vanilla yang tengah kita bahas. Aroma vanillanya wangi dan tingkat kemanisannya lebih tinggi daripada varian original, jadi tidak perlu repot menambahkan gula lagi ketika menyajikannya. Setelah diaplikasikan, jangan lupa simpan Ever-Whip Vegetable Cream pada suhu -18°C supaya tahan selama setidaknya 3 bulan. Produk ini sudah cukup banyak beredar kok di pasaran Indonesia, harganya 53 ribuan rupiah per kemasan 1,03 kg.
3. Shine Road Non Dairy Whipping Cream
| Nama Produk | Shine Road Non Dairy Whipping Cream |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Dari sekian merk whipping cream non dairy, Shine Road bisa dibilang salah satu yang terlaris, bahkan ada distributor yang mampu menjual hingga ribuan pcs. Selain menggunakan bahan baku palm oil terhidrogenasi, whipped cream ini juga sudah ditambah dengan gula dan sirup jagung. Jadi supaya rasa manisnya tidak terlalu bertumpuk-tumpuk setelah ditambah Shine Road Non Dairy Whipping Cream, Anda bisa menambah gula pada cake atau minuman dengan takaran 25%-50% dari resep. Tertarik mencoba? Sangat mudah menemukan whipped cream satu ini di marketplace, rata-rata menjualnya dengan harga 40 ribuan rupiah per liter.
4. Haan WhipTopp Breverage Dessert
| Nama Produk | Haan Whiptopp Breverage Dessert |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mencari whipping cream non dairy serbaguna dan harganya affordable? Haan Whiptopp, jawabannya. Warna krimnya putih bersih dan rasa manisnya bisa disesuaikan, sangat membuat produk ini bisa diaplikasikan sebagai topping, dekorasi, cover, filling, hingga ganache. Tapi kalau mau menyajikannya sebagai ganche, Anda perlu mencampurkan Whip Topp dan susu cair hangat dengan perbandingan 1:3 supaya menghasilkan tekstur mirip dairy whipped cream. Di official store-nya, Haan WhipTopp Beverage Dessert dijual dengan harga 80 ribuan rupiah untuk kemasan isi 600 gram.
5. Monna Lisa Whipping Cream UHT
| Nama Produk | Monnalisa Whipping Cream UHT |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Teksturnya cukup creamy dengan rasa manis yang ringan, menjadikan Monna Lisa Whipping Cream sangat cocok untuk topping ice cream, filling, icing, layer cake, atau campuran minuman dingin. Penggunaan whipping cream non dairy cukup mudah, dinginkan dulu produk dalam chiller selama minimal 12 jam, kocok manual, baru mixer dengan kecepatan sedang sampai diperoleh konsistensi yang diinginkan. Sekalipun termasuk produk impor Malaysia, harga Monna Lisa Whipping Cream tidak mahal sama sekali kok, sekitar 40 ribuan rupiah saja tiap kemasan satu liter.
6. Rich’s Gold Label Non Dairy Whipping Cream 907gr
| Nama Produk | Richs Gold Label Non Dairy Whipping Cream |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Sekilas Rich’s Gold Label Non dairy Whipping Cream tampak seperti whipping cream non dairy impor, padahal krim ini diproduksi di Serang, Banten. Supaya hasilnya bagus sebagai filling, topping, maupun frosting, diamkan dulu dalam lemari pendingin selama 24 jam, kocok secara manual, baru di-mix menggunakan mixer sampai terbentuk soft peaks. Tertarik mencoba? Tidak perlu rogoh kocek terlalu dalam untuk membeli Rich’s Gold Label Non dairy Whipping Cream, sebab harganya 50 ribuan rupiah saja per kemasan 907 gram.
7. Vivo New Topping Ace Non-Dairy Whip Krim 1 Liter
| Nama Produk | Vivo New Topping Ace |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Kalau Anda tengah mencari whipping cream non dairy untuk keperluan usaha, coba deh pakai produk terbaru Vivo Topping Ace ini. Tiap kemasannya memang seberat 1,1 kg saja, tapi bisa mengembang hingga 4-5 kali ukuran semula ketika sudah dikocok. Warnanya putih cerah dan cukup tahan terhadap zat yang bersifat asam, jadi mau dikombinasikan dengan makanan atau minuman berbahan buah pun akan tetap terasa enak. Cukup dengan membayar 60 ribuan rupiah saja, Anda sudah bisa memperoleh whipping cream enak dan porsinya banyak.
8. Puratos Ambiante Topping Whipping Cream
| Nama Produk | Puratos Ambiante Topping |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bahan baku yang digunakan untuk membuat Puratos Ambiante Topping diproses secara UHT sterilised, sehingga membuatnya tahan hingga 9 bulan meskipun disimpan pada suhu ruang. Begitu juga pada hasil dekorasi whipping cream non dairy ini, yang bahkan tetap mulus sampai lima hari setelah diaplikasikan!
Stabilitas tekstur Puratos Ambiante membuatnya sangat mudah dipakai untuk berkreasi apapun. Baik itu garis tipis, bunga kecil, pola titik, semuanya bisa dan dijamin rapat sempurna. Jika tertarik mencoba whipping cream non dairy Puratos Ambiante, Anda bisa memesannya melalui beberapa toko bahan kue online dengan kisaran harga 80 ribuan rupiah per liter.
9. Master Gourmet Non Dairy Whipping Cream
| Nama Produk | Master Gourmet Non Dairy Whipping Cream |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mengandung sekitar 25% lemak nabati dan tidak ditambah gula, membuat rasa Master Gourmet Whipping Cream Non Dairy dominan tawar dan sedikit gurih, jadi mau diaplikasikan ke olahan manis atau asin pun bisa. Daya tahannya juga tergolong baik lho, bahkan Anda hanya perlu menyimpannya dalam suhu sekitar 20 derajat celcius saja setelah dibuka. Dijual dalam kemasan 1 liter, Master Gourmet Non Dairy Whipping Cream bisa dibeli dengan harga 50 ribuan rupiah saja.
10. Snowhip Non-Dairy Topping Cream
| Nama Produk | Snowhip Non Dairy Topping Cream |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Merk whipping cream non dairy satu ini mungkin memang tidak sepopuler yang lain, tapi standar keamanan produksinya sangat terjamin dengan sertifikasi ISO 22000 HACCP. Bentuknya cair dan sudah mengandung gula, jadi bisa langsung dikocok saja ketika mau dijadikan topping, filling, atau campuran minuman. Snowhip Non-Dairy Topping Cream dijual dalam kemasan kiloan, harganya juga 50 ribuan rupiah.
11. HuLaLa Italian Whipping Cream Spray
| Nama Produk | HuLaLa Italian Whipping Cream Spray |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Takut konsistensi whipping cream non dairy tidak tepat dan malah merusak tampilan kue? Tenang, ada HuLaLa Italian Whipping Cream Spray yang tinggal di-shake, lalu aplikasikan deh ke dessert yang Anda buat. Supaya hasilnya maksimal, jangan lupa diamkan dulu selama 12 jam dalam kulkas sebelum digunakan. Cukup mudah menemukan HuLaLa Italian Whipping Cream Spray di marketplace, harganya sekitar 40 ribuan rupiah untuk kemasan 250 gram.
Manfaatkan Whipped Cream Non-Dairy untuk Resep Ini
Hmm whipping cream yang sudah dibeli mau diolah menjadi apa, ya? Tidak perlu bingung, ini dia beberapa resep kreasi whipping cream non dairy yang pastinya menggugah selera.
1. Es Doger with salted coconut foam
Bahan salted coconut foam:
- 25 gram creamer
- 75 gram whipping cream non dairy
- 5 gram essence coconut
- Garam secukupnya
Bahan kuah doger:
- 25 gram creamer
- 75 ml air
- 20 ml sirup cocopandan
Bahan pelengkap:
- 20 gram tape ketan ijo
- 25 gram tape singkong
- 10 gram nangka
- 20 gram kelapa muda
- 100 gram es batu
Cara membuat:
- Campur bahan salted coconot foam, kocok hingga berbentuk foam, lalu simpan dalam
- Di wadah lain, campurkan bahan kuah doger dan aduk rata.
- Masukkan semua bahan pelengkap dalam gelas saji, tuang kuah doger, dan tambahkan foam sampe memenuhi gelas.
2. Oreo cheesecake
Bahan utama:
- 20 gram creamer
- 14 keping biskuit Oreo tanpa krim
- 40 gram mentega, lelehkan
Bahan Cream Cheese:
- 15 gram creamer
- 200 gram cream cheese
- 4 gram gelatin
- 20 ml air untuk melarutkan gelatin
- 200 gram whipping cream non dairy cair
- 25 gram gula halus
- Krim biskuit Oreo
Bahan chocolate ganache:
- 135 ml whipped krim cair
- 135 gram cokelat susu
- 1 sdm unsalted butter
Cara membuat:
- Hancurkan biskuit cokelat tanpa krim, campur dengan creamer dan mentega cair, masukkan ke loyang dan diamkan dalam freezer selama 20 menit.
- Letakkan mangkok gelatin di atas mangkok berisi air panas, aduk rata hingga meleleh.
- Dalam wadah terpisah, kocok whipping cream non dairy, campur dalam adonan cheese cream.
- Letakkan di atas crumble alas, ratakan, diamkan dalam freezer selama 2 jam.
- Campur semua bahan cokelat ganache, microwave semua bahan selama 3 menit, lalu siram di adonan cream cheese yang sudah dingin.
- Freezer kembali sampai membeku sempurna.
Kesimpulan
Ada cukup banyak whipping cream non dairy yang enak dan creamy di Indonesia, apa lagi seiring dengan cukup banyaknya penderita intoleransi laktosa dan vegetarian. Di sini sudah ada ulasan beberapa produk non dairy whipping cream, lengkap dengan beberapa resep yang dapat Anda coba.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Whipped Cream Terbaik
- 10 Merk Susu Kental manis
- 10 Merk Butter Cream Instan
- 10 Merk Susu Bubuk untuk Kue
- 10 Susu Oat Terbaik
Tanggal Pembaharuan
