CEKLIST.ID – Pada berbagai masakan dari seluruh penjuru dunia, bawang merah menjadi salah satu bumbu masak utama, tidak terkecuali masakan Indonesia. Bahkan masakan sesederhana telur goreng, tidak luput dari penggunaan bawang putih sebagai salah satu bumbunya. Untuk penggunaan yang lebih praktis, beberapa produsen mengolah rempah ini dalam bentuk bubuk siap pakai. Berikut artikel mengenai cara memilih, rekomendasi produk, dan resep bumbu dasar menggunakan bawang merah bubuk.
Manfaat Bawang Merah untuk Kesehatan
Bawang merah sebenarnya berasal dari Iran, Pakistan, dan pegunungan-pegunungan di sebelah utaranya, tetapi kemudian menyebar ke berbagai penjuru dunia, baik ke negara sub-tropis maupun tropis. Wujudnya berupa umbi yang dapat dimakan mentah, sebagai bumbu masak, acar, obat tradisional, dan dijadikan sebagai bawang merah bubuk.
Dalam bawang merah terdapat kandungan bernama senyawa alliin yang dapat diubah menjadi alliisin dan bersifat bakterisida. Hal ini membuat bawang merah bubuk juga bisa dimanfaatkan sebagai obat tradisional, selain sebagai bumbu masakan. Ketika mengonsumsi 100 gram bawang merah, baik bawang merah segar maupun bubuk, terdapat nutrisi utama berupa 9,2 gram karbohidrat, 1,5 gram protein, 0,3 gram lemak, dan 1,7 gram serat. Sisanya berupa mineral kalsium, fosfor, zat besi, natrium, seng, tembaga, kalium, serta Vitamin B1, B2, B3, dan vitamin C.
Jadi selain menghadirkan rasa lezat pada masakan, bawang merah bubuk juga punya cukup banyak khasiat untuk kesehatan, antara lain berpotensi mencegah kanker, mendukung kesehatan saraf dan otot karena kadar kalium yang cukup tinggi, dan meningkatkan kekebalan tubuh karena tingginya kandungan vitamin C. Meskipun tidak sekaya susu, kalsium dalam bawang merah juga berkontribusi dalam pembentukan jaringan tulang baru.
Cara Memilih Bawang Merah Bubuk
Karena lebih sering dikonsumsi sebagai rempah segar, bawang merah bubuk memang masih relatif sulit ditemukan di pasaran. Kalau Anda tengah memerlukan bawang merah bubuk untuk keperluan bumbu maupun obat, sebaiknya pertimbangkan beberapa hal di bawah ini.
1. Memperhatikan tekstur produk
Sebagian besar merk bawang merah bubuk di pasaran hadir dalam bentuk bubuk halus yang mudah dipadukan bersama rempah lainnya. Jadi ketika mau membuat bumbu dasar masakan, baik bumbu dasar putih, merah, maupun kuning, Anda tidak perlu repot-repot menghaluskan bawang merah segar lagi. Hal ini tentu sangat membantu dalam menghemat waktu pengolahan makanan.
Selain dipadukan bersama bumbu lainnya sebagai bumbu dasar, bawang merah bubuk juga bisa digunakan untuk marinasi daging atau campuran bumbu balado bubuk. Ketika masakan yang Anda buat aromanya kurang harum, padahal sudah hampir matang, tinggal taburkan saja bawang merah bubuk ke atasnya.
2. Mengecek sertifikasi yang tercantum
Ketika membeli bahan makanan apapun, termasuk bawang merah bubuk, pastikan pada produk tersebut telah tercantum sertifikasi atau izin edar yang menjamin keamanannya dikonsumsi. Salah satunya adalah izin edar dari BPOM yang merupakan lembaga paling berwenang dalam mengawasi peredaran obat-obatan dan makanan di Indonesia, termasuk mengeluarkan izin edar. Hanya saja, produk yang memperoleh izin BPOM biasanya berasal dari industri skala besar.
Pada beberapa merk bawang merah bubuk, izin edarnya berupa sertifikasi daei Sertifikat Produksi Pangan-Industri Rumah Tangga (SPP-IRT). Pada dasarnya, SPP-IRT ada izin tertulis yang diberikan oleh pemdah melalui Dinas Kesehatan kepada pelaku usaha produk pangan. Adanya izin ini sebagai izin edar produk pangan menjadi jaminan bahwa produk tersebut layak dikonsumsi dan tidak menimbulkan dampak berbahaya.
3. Mempertimbangkan bahan baku organik
Bawang merah yang dibudidayakan secara organik tidak akan mengandung residu zat kimia berbahaya dari pestisida atau Pupuk sintetis. Ada beberapa keunggulan yang dapat diperoleh ketika Anda memilih bawang merah bubuk organik, antara lain:
- Lebih kaya nutrisi, seperti 27 persen lebih banyak vitamin C, 21,1 persen lebih banyak zat besi, dan 29,3 persen lebih banyak magnesium, dibandingkan dengan produk non-organik.
- Lebih ramah lingkungan karena tidak menggunakan pestisida dan pupuk sintetis yang dapat mencemari tanah dan air.
- Lebih segar dalam waktu yang lama dan meminimalisir penggunaan pengawet sintetis.
- Aman dikonsumsi oleh ibu hamil maupun bayi, jadi Anda bisa menggumakan bawang merah bubuk organik sebagai penyedap pada menu MPASI anak.
13 Rekomendasi Bawang Merah Bubuk Terbaik
Bawang merah merupakan komoditi rempah yang cukup mudah ditemukan di Indonesia sehingga membuat harga produk bawang merah bubuk juga cukup murah. Berikut rekomendasi beberapa merk bawang merah bubuk, lengkap dengan review dan kisaran harganya.
1. Essenli Bawang Merah Bubuk
| Nama Produk | Essenli Bawang Merah Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Jika Anda sedang mencari produk bawang merah bubuk dalam kemasan jar dan sachet maka direkomendasikan dari Essenli. Bawang merah bubuk ini sangat praktis sekali digunakan untuk kebutuhan memasak aneka makanan. Produk ini aman dikonsumsi karena sudah mendapatkan lisensi izin dari PIRT. Aroma yang diberikan oleh bawang merah kemasan bubuk ini sangat harum dan rasanya juga lebih nikmat. Produk bawang merah bubuk dari Essenli seharga Rp12.500 hingga Rp19.500 ini sangat kaya akan manfaat salah satunya yaitu mencegah masuk angin dan meningkatkan imunitas tubuh.
2. Gerbang Nusantara Bawang Merah Bubuk
| Nama Produk | Gerbang Nusantara Bawang Merah Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Rekomendasi produk bawang merah bubuk yang berkualitas bagus salah satunya yaitu dari Gerbang Nusantara. Bawang merah dalam kemasan bubuk yang berukuran 50 gram ini sudah mengantongi izin dari BPOM RI. Alhasil, sangat aman dikonsumsi dan bisa Anda gunakan untuk kepentingan memasak berbagai hidangan masakan. Bawang merah bubuk ini dibuat dari bawang merah pilihan tanpa adanya campuran dari MSG. Bawang merah dalam kemasan bubuk yang harganya Rp14.750 ini sudah dilengkapi dengan sendok dimana membuat Anda lebih praktis untuk mengambilnya.
3. Ikiae Bawang Merah Bubuk
| Nama Produk | Ikiae Bawang Merah Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Jika Anda ingin menggunakan bumbu masak yang praktis maka bisa membeli bawang merah bubuk dari Ikiae. Produk ini dibuat dari bawang merah murni tanpa adanya campuran MSG dan sudah berlisensi izin PIRT. Proses pengolahan bawang merah ini sangat higienis dan tidak mengandung bahan kimia maupun bahan pewarna. Produk ini dikemas dalam ukuran 55 gram yang bisa Anda gunakan sebagai campuran bumbu masak. Anda bisa membuat masakan orek tempe teri pedas dan udang manis pedas menggunakan bawang merah bubuk dari Ikiae seharga Rp13.050 ini.
4. GARLICKYS Bawang Merah Bubuk
| Nama Produk | GARLICKYS Bawang Merah Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Ada banyak rempah bubuk yang diproduksi oleh GARLICKYS, salah satunya bawang merah bubuk. Produk ini dijamin hanya menggunakan bawang merah segar yang dikeringkan, tanpa tambahan pengawet, pewarna, maupun penguat rasa, namun tetap akan membuat sajian tumis dan sup terasa nikmat. Anda juga bisa lho menambahkan GARLICKYS Bawang Merah Bubuk ke menu makanan anak atau orang tua lansia, sehingga makanannya akan lebih kaya rasa dan menggugah selera. Produk ini dikemas dalam botol kecil 50 gram dan dijual dengan harga 15 ribuan rupiah.
5. Beorganik Red Onion Powder
| Nama Produk | Beorganik Red Onion Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Beorganik Red Onion Powder dibuat hanya dari komposisi 100% bawang merah segar berkualitas bagus, menghasilkan aroma bawang yang kuat untuk beragam masakan Anda. Karena sudah diproses sampai bakteri patogennya tidak tersisa, Beorganik Red Onion Powder pastinya aman dicampur dengan makanan tanpa melalui pemasakan terlebih dulu. Bawang merah bubuk ini bisa dipesan melalui official store Beorganik dengan harga 14 ribuan rupiah untuk kemasan botol 50 gram. Meski kemasannya kecil, segera simpan Beorganik Red Onion Powder dalam Kulkas setelah dibuka ya, jadi bubuknya tidak akan mengeras dan menggumpal.
6. Yutakachi Bawang Merah Bubuk
| Nama Produk | Yutakachi Bawang Merah Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Kalau Anda memerlukan bawang merah bubuk untuk keperluan usaha, yang murah namun berkualitas bagus, produk Yutakachi ini bisa jadi pilihan tepat. Hanya bawang merah segar berkualitas terbaik yang digunakan untuk membuat Yutakachi Bawang Merah Bubuk sehingga dihasilkan rempah yang aromanya kuat dan terasa begitu gurih. Penggunaannya pun cukup mudah, Anda bisa mencampurkannya ke bumbu ayam goreng tepung, bumbu balado bubuk, kerupuk, dan keripik, atau diaduk bersama bahan makanan yang sedang dimasak. Produk ini cukup mudah ditemukan di marketplace dalam kemasan 1 kg dan harganya 90 ribuan rupiah.
7. Cairo Food Bawang Merah Bubuk
| Nama Produk | Cairo Food Bawang Merah Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Cairo Food bisa dibilang sebagai salah satu merk yang paling lengkap dalam urusan menyediakan rempah untuk masakan Indonesia, Arab, India, dan negara lain, termasuk bawang merah bubuk ini. Bahan baku bawang merah yang digunakan pun selalu stok terbaru dan sama sekali tidak ditambah dengan zat aditif, sehingga menghasilkan gurih serta wangi bawang merah yang sangat kuat. Mau membumbui masakan Anda menggunakan red onion powder dari Cairo Food? Anda dapat memesan langsung di official store-nya dengan harga 28 ribuan rupiah.
8. MSH Bawang Merah Bubuk
| Nama Produk | MSH Bawang Merah Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bawang merah segar yang menjadi bahan baku MSH Bawang Merah Bubuk dipilih yang sudah cukup matang, kemudian dikeringkan, dan dihaluskan sampar berbentuk serbuk halus. Tidak ada tambahan penguat rasa maupun pewarna dalam bumbu ini, sehingga kandungan sodiumnya sangat rendah dan aman dikonsumsi oleh orang-orang yang punya riwayat hipertensi. Sejauh ini terdapat 2 pilihan kemasan MSH Bawang Merah Bubuk, ada 50 gram yang harganya 12 ribuan rupiah dan kemasan sebsar 500 gram yang harganya 100 ribuan rupiah.
9. Rempaku Red Onion Powder
| Nama Produk | Rempaku Bawang Merah Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Memiliki warna merah kecoklatan, halus, dan cukup mudah larut dalam air, Rempaku Red Onion Powder bisa menjadi pilihan tepat ketika Anda ingin memasak tetapi tidak punya banyak waktu untuk menghaluskan bumbu. Produk ini juga dibuat menggunakan bawang merah segar saja, jadi kandungan antioksidannya tetap tinggi walaupun sudah dikeringkan. Untuk memudahkan penyimpanan dan penggunaannya, bawang merah bubuk dari Rempaku dikemas dalam botol dan dibandrol 27 ribuan rupiah untuk kemasan 70 gram.
10. Mamacia Treats Bawang Merah Bubuk
| Nama Produk | Mamacia Treats Bawang Merah Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Murah, sedap, dan sangat praktis digunakan, menjadi beberapa kata deskripsi yang tepat untuk Mamacia Treats Bawang Merah Bubuk. Higienitas bumbu ini begitu dijaga dengan pemrosesan yang menggunakan 100% mesin, kemudian dikemas dalam pouch ziplock yang sudah disterilisasi terlebih dahulu. Jadi meskipun Anda tidak dipindahkan ke toples, kualitas aroma maupun rasa Mamacia Treats Bawang Merah Bubuk tetap bisa terjaga dengan baik. Setiap satu kemasan ziplock bumbu ini diisi dengan bubuk bawang merah seberat 50 gram dan dijual dengan harga cukup murah, sekitar 11 ribuan rupiah.
11. SupaRasaa Bawang Merah Bubuk
| Nama Produk | SupaRasaa Bawang Merah Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
SupaRasaa Bawang Merah Bubuk menjadi pilihan bubuk bawang merah lain yang terjangkau, namun tetap menjaga kualitas rasanya dengan tidak menambahkan bahan-bahan sintetis, seperti pewarna, pengawet, dan MSG. Selain untuk bumbu masakan tumis, gorengan, atau bumbu marinasi, Anda juga bisa memanfaatkan produk ini untuk bumbu MPASI anak yang sudah berusia minimal satu tahun. SupaRasaa Bawang Merah Bubuk punya dua pilihan kemasan, yaitu 50 gram yang harganya 14 ribuan rupiah dan 500 gram yang harganya 100 ribuan rupiah.
12. Healthy Pick Bawang Merah Giling
| Nama Produk | Healthy Pick Bawang Merah Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Meskipun sudah melalui serangkaian proses, seperti penghilangan kandungan air dan penggilingan, bawang merah bubuk dari Healthy Pick ini tetap memiliki harum dan rasa gurih yang kuat. Jadi ketika Anda mau membuat bumbu dasar tetapi tidak memiliki stok bawang merah segar di dapur, Healthy Pick Bawang Merah Giling bisa diandalkan lho sebab rasa maupun wanginya sama persis dengan bawang merah segar. Produk ini dikemas dalam botol dengan berat bersih 50 gram dan dibandrol sekitar 12 ribuan rupiah.
13. Bawang Merah Bubuk Cap Bumbu Dapoer
| Nama Produk | Bawang Merah Bubuk Cap Bumbu Dapoer |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Meskipun bisa dijadikan sebagai pengganti bawang merah segar, namun bawang merah bubuk tidak selalu dibutuhkan setiap hari sehingga pembelian kemasan besar bisa saja tidak efektif. Untuk mengatasi hal tersebut, Anda bisa membeli produk kemasan sachet, seperti Bawang Merah Bubuk Cap Bumbu Dapoer ini. Setiap sachetnya hanya seberat 7 gram sehingga harga jualnya sangat murah dan langsung habis untuk 1-2 kali masak saja. Kalau mau beli satuan, bumbu ini dijual dengan harga 1000-an rupiah saja. Beberapa penjual juga menjualnya rentengan 12 sachet yang harganya hanya 10 ribuan rupiah.
Resep Bumbu Dasar Menggunakan Bawang Merah Bubuk
Ada empat macam bumbu dasar dalam masakan Indonesia, dan semuanya menggunakan bawang merah, bisa berupa bawang merah bubuk dan yang masih segar, sebagai bahan utama. Keempat bumbu dasar yang dimaksud adalah:
A. Bumbu dasar merah
Bumbu ini memiliki cita rasa pedas dan cocok untuk membuat aneka masakan balado, sambal goreng, nasi goreng, pepes atau tumisan. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya:
- 400 gram cabai merah tanpa biji
- 100 gram bawang merah, sediakan juga 50 gram bawang merah bubuk
- 50 gram bawang putih
- 100 gram tomat
- 20 gram terasi
- 100 gram gula pasir
- 15 gram garam halus
- 100 ml minyak goreng untuk blend bumb
- 100 ml Minyak Goreng untuk menumis bumbu
B. Bumbu dasar putih
Berwarna putih, terasa gurih, dan memiliki aroma yang khas, bumbu putih biasa digunakan untuk hidangan soto, tumisan, gudeg, bobor, bacem, oseng-oseng, rawon, dan opor. Bahan-bahan yang perlu disiapkan, antara lain:
- 250 gram bawang merah, sediakan juga 70 gram bawang merah bubuk
- 100 gram bawang putih
- 50 gram kemiri
- 3 cm lengkuas, dirajang halus
- 2 sendok teh garam halus
- 2 sendok teh Gula Pasir
- 100 ml minyak goreng untuk Blender bahan bumbu
- 100 ml minyak goreng untuk menumis
C. Bumbu dasar kuning
Warna kuningnya yang terang menjadikan bumbu dasar kuning cocok digunakan untuk memasak kari ayam, pesmol, pepes, soto, ikan goreng, dan ayam goreng. Siapkan bahan-bahan di bawah ini untuk membuat bumbu dasar kuning.
- 100 gram kemiri
- 150 gram bawang putih
- 500 gram bawang merah, dan 100 gram bawang merah bubuk
- 25 gram kunyit
- 20 gram jahe
- 20 gram lengkuas
- 1 sendok makan lada bubuk
- 2 sendok teh garam halus
- 2 sendok teh gula pasir
- 150 ml minyak goreng untuk mem-blender
- 50 ml minyak untuk menumis
D. Bumbu dasar oranye
Bumbu ini dikenal dengan aroma yang cukup kuat sehingga cocok digunakan untuk membuat kari, gulai, rendang serta tumisan. Berikut beberapa bahan yang perlu disiapkan untuk membuat bumbu dasar oranye.
- 300 gram cabai merah tanpa biji
- 1 sendok teh jinten
- 2,5 sendok makan ketumbar bubuk
- 100 gram kemiri
- 150 gram bawang putih
- 500 gram bawang merah, siapkan juga 100 gram bawang merah bubuk
- 25 gram kunyit
- 20 gram jahe
- 20 gram lengkuas
- 2 sendok teh Lada Bubuk
- 2 sendok teh garam halus
- 2 sendok teh gula
- 150 ml minyak goreng untuk mem-blender
- 50 ml minyak untuk menumis
Cara membuat keempat bumbu dasar:
- Haluskan semua bahan menggunakan blender, kecuali garam, gula, bawang merah bubu, dan minyak untuk menumis, sampai benar-benar halus.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu sampai matang.
- Masukan gula ke dalam bumbu, tumis lagi sebentar.
- Masukkan garam halus, serta bawang merah bubuk kalau aroma bumbu kurang kuat, aduk, angkat, dan dinginkan.
- Masukkan ke dalam stoples dengan tutup rapat.
Setelah dimasukkan dalam wadah, simpan bumbu tersebut dalam lemari pendingin supaya tahan lama. Sebagai catatan, takaran bahan-bahan di atas tidak harus selalu diikuti. Anda dapat menyesuaikannya dengan kebutuhan bumbu di rumah.
Kesimpulan
Bawang merah bubuk bisa menjadi pengganti ketika Anda mau memasak tetapi tengah kehabisan stok bawang merah segar. Di artikel ini telah dibahas mengenai cara memilih dan rekomendasi bawang merah bubuk, serta beberapa resep bumbu dasar menggunakannya.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Bumbu Sate Instan yang Enak
- 10 Bumbu Gulai Instan yang Enak
- 10 Bawang Goreng Kemasan Plastik
- 10 Garlic Powder Terbaik
- 10 Kaldu Jamur Bubuk Terbaik
Tanggal Pembaharuan
