CEKLIST.ID – Cengkih atau cengkeh merupakan kuncup bunga kering beraroma dari keluarga pohon Myrtaceae. Meski merupakan tanaman asli Indonesia, tepatnya provinsi Maluku Utara, rempah satu ini banyak sekali digunakan sebagai bumbu masakan pedas di negara-negara Eropa. Apakah Anda mau coba menyajikan masakan menggunakan cengkeh juga? Yuk ketahui dulu tentang cengkeh dan kegunaannya, sekaligus rekomendasi cengkeh bubuk yang ada di pasaran.
Sekilas Tentang Cengkeh dan Manfaatnya
Cengkeh merupakan rempah khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan pedas dengan wangi yang khas. Cengkeh, termasuk cengkeh bubuk, biasanya digunakan untuk memperkuat aroma kue atau masakan dan menambah rasa pada Minuman hangat.
Aroma cengkeh ini berasal dari kandungan minyak atsiri sebanyak 16-20%, belum ditambah kandungan lain, seperti eugenol, asetil eugenol, dan vanillin. Pada daun dan rantingnya, justru mengandung eugenol dengan konsentrasi mencapai 90-95%, lebih banyak dibandingkan bunga cengkeh yang mengandung 82-88% eugenol. Hal ini membuat cengkeh bubuk yang terbuat dari campuran daun, ranting, dan bunga punya aroma lebih kuat daripada produk yang lebih dominan komposisi bunganya.
Selain minyak esensial, cengkeh juga kaya akan mineral, seperti kalium, natrium, fosfor, dan zat besi. Kombinasi berbagai senyawa tersebut membuat rempah ini sering digunakan untuk menghilangkan bau nafas, sakit gigi, gusi bengkak, dan permasalahan mulut lainnya. Kegunaan tambahan dari cengkeh bubuk adalah meredakan sakit perut dan batuk berdahak, serta menghindarkan penyakit-penyakit yang disebabkan oleh gigitan nyamuk, seperti demam berdarah dan malaria. Bahkan daunnya yang ditumbuk halus dapat digunakan sebagai pestisida alami dan efektif untuk mengendalikan penyakit busuk batang pada tanaman.
Cara Memilih Cengkeh Bubuk yang Bagus
Cengkeh bubuk termasuk rempah yang dijual dengan harga cukup mahal, bahkan per kilonya bisa mencapai 500 ribu rupiah, tergantuk merk yang dibeli. Tetapi karena penggunaannya tidak terlalu banyak, para penjual mengemas rempah ini dalam kemasan kecil, bisa sachet atau botol kecil. Supaya memperoleh produk cengkeh bubuk yang paling sesuai kebutuhan, Anda bisa pertimbangkan beberapa hal berikut.
1. Mengetahui ciri cengkeh yang bagus
Ada beberapa kriteria cengkeh yang berkualitas bagus dan memberikan aroma wangi ke masakan. Kriteria yang dimaksud adalah ukuran kepala dan batangnya besar, berwarna cokelat kemerahan, bentuk kelopaknya masih menguncup dan membungkus benang sari, cengkeh sudah kering, serta sudah tua. Sayangnya ketika membeli cengkeh bubuk, ciri yang bisa Anda amati adalah warnanya saja.
Sebagai informasi tambahan, bunga cengkeh yang sudah tua dan benar-benar kering memiliki warna hitam dengan aroma sangat kuat. Jadi ketika diproses menjadi cengkeh bubuk, serbuk yang dihasilkan akan berwarna Coklat gelap. Semakin gelap warnanya, aroma serta rasa cengkeh tersebut akan semakin kuat.
2. Memastikan kemasannya sesuai kebutuhan
Sebagai rempah yang tidak menjadi bumbu utama, banyak produk cengkeh bubuk dikemas dalam sachet dengan berat bersih kurang dari 10 gram. Kemasan seperti ini sangat ringkas, ekonomis, dan ideal untuk keperluan sekali masak atau beberapa kali masak saja. Dengan demikian, tidak perlu menyiapkan tempat penyimpanan khusus untuk menyimpan cengkeh bubuk sachet ini. Kalaupun tidak langsung habis dipakai, Anda bisa menggulung bungkusnya kemudian mengikat menggunakan karet supaya bagian yang terbuka tidak terpapar udara.
Seperti bumbu bubuk pada umumnya, cengkeh bubuk juga lazim ditemui dalam kemasan botol kecil, sekitar 20-50 gram. Kemasan ini jadi pilihan tepat bagi orang-orang yang cukup sering menggunakan cengkeh sebagai bumbu masakan sehari-hari. Untuk memudahkan penggunaan, produsen sering melengkapinya dengan tutup dua lubang, yaitu lubang besar dan kecil.
Kalau Anda memerlukan cengkeh bubuk dalam jumlah cukup banyak, entah itu untuk keperluan usaha maupun acara keluarga, kemasan pouch akan jadi pilihan tepat. Berat bersih cengkeh bubuk kemasan ini biasanya 100 gram, atau bisa lebih, dan harganya tergolong lebih ekonomis dibandingkan kemasan sachet dengan berat bersih yang sama. Berbagai produk kemasan pouch juga sudah dilengkapi segel zip lock sehingga tidak perlu dipindahkan ke toples kalau tidak langsung habis digunakan.
3. Mempertimbangkan merk yang sudah besar
Merk bumbu dapur yang sudah besar atau laris di pasaran, umumnya sudah menjamin keamanan cengkeh bubuk buatannya melalui sertifikasi BPOM dan P-IRT. Apa ya perbedaan dari keduanya?
Sertifikasi atau izin edar BPOM diperuntukkan untuk cengkeh bubuk yang diproduksi oleh produsen dalam skala besar. Sementara itu, sertifikasi P-IRT atau Pangan Industri Rumah Tangga diberikan untuk industri skala rumahan, yang dikenal sebagai UMKM.
Selain itu, merk cengkeh bubuk yang sudah besar dan terpercaya pastinya juga mencantumkan tanggal kadaluwarsa dari produk tersebut. Jadi Anda bisa mengira-ngira penggunaan cengkeh bubuk itu dengan tepat setiap kali memasak sehingga bisa habis sebelum tanggal kadaluwarsanya.
13 Rekomendasi Cengkeh Bubuk (Clove Powder) Terbaik
Beorganik, Lemonilo, dan Jay’s, menjadi beberapa merk cengkeh bubuk yang cukup laris di marketplace dan telah terjual lebih dari 100 pcs. Yuk, ketahui review ketiga merk tersebut dengan beberapa merk cengkeh bubuk kemasan lainnya.
1. MSH Cengkeh Bubuk
| Nama Produk | MSH Cengkeh Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Rekomendasi cengkeh bubuk dengan kualitas terbaik salah satunya adalah MSH. Cengkeh dalam kemasan bubuk ini sangat praktis sekali digunakan. Terutama sebagai bumbu masak maupun pembuatan minuman herbal. Anda bisa memanfaatkan bubuk cengkeh dengan kemasan 50 gram dari MSH tersebut. Cengkeh bubuk yang satu ini dibuat dari cengkeh murni 100% yang rasa dan aromanya sangat khas. Anda bisa mendapatkan produk bubuk cengkeh terbaik dari MSH ini dengan harga Rp26.000.
2. ESSENLI Cengkeh Bubuk
| Nama Produk | ESSENLI Cengkeh Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Rekomendasi cengkeh bubuk berikutnya datang dari brand ESSENLI terdiri atas kemasan jar berisi 70 gram dan kemasan sachet berisi 50 gram. Produk bubuk cengkeh ini aman dikonsumsi karena sudah memenuhi izin Dishanpan PSAT-PDUK secara resmi. Cengkeh dalam kemasan bubuk ini sangat serbaguna sekali karena bisa dijadikan sebagai bumbu masakan dan bahan pembuatan minuman herbal. Bahkan, tidak sedikit yang menggunakan cengkeh bubuk dari ESSENLI ini untuk memperkuat aroma pada kue. Bubuk cengkeh ini dibanderol Rp14.250.
3. Dari Bumi Cengkeh Bubuk
| Nama Produk | Dari Bumi Cengkeh Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk cengkeh bubuk merk Dari Bumi dengan kemasan 50 gram ini sudah memiliki izin halal dari MUI dan KEMNTAN RI. Alhasil, lebih aman dikonsumsi khususnya sebagai pelengkap bumbu masakan. Anda bisa membuat masakan semur, kari, atau sebagai penguat rasa pada minuman. Tidak jarang juga cengkeh bubuk digunakan untuk membuat secangkir minuman herbal yang bagus untuk kesehatan tubuh. Cengkeh bubuk Dari Bumi yang dibuat dari 100% cengkeh asli ini dijual dengan harga yang ramah dikantong yakni Rp17.012.
4. Beorganik Clove Powder
| Nama Produk | Beorganik Clove Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Beorganik menjadi salah satu merk yang cukup eksis ketika Anda mencari rempah bubuk, tidak terkecuali cengkeh bubuk. Karena dibuat hanya menggunakan cengkeh organik, tanpa campuran apapun, produk ini cocok diolah sebagai jamu di samping sebagai bumbu memasak. Keamanan dan higienitas produknya sudah dijamin dengan izin DinKes SP-PIRT dan halal MUI, jadi tidak perlu khawatir untuk mengonsumsi rempah satu ini. Beorganik Clove Powder dikemas dalam botol kecil seberat 45 gram dan dibandrol 15 ribuan rupiah.
5. Lemonilo Rempah Cengkeh Bubuk
| Nama Produk | Lemonilo Rempah Cengkeh Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Sukses dengan mie instan sehatnya, Lemonilo melakukan diversifikasi produk dengan memproduksi rempah bubuk, salah satunya cengkeh bubuk ini. Menggunakan cengkeh murni yang dikeringkan sebagai satu-satunya bahan baku, Lemonilo Cloves Powder memiliki aroma yang sangat kuat sehingga akan menjadikan sajian yang Anda buat jadi lebih menggugah selera. Cara penggunaannya juga tidak sulit, tinggal tambahkan rempah ini ketika memasak sesuai kebutuhan, lalu aduk supaya menyatu dengan bumbu lainnya. Lemonilo Cengkeh Bubuk bisa dipesan melalui official store Lemonilo dengan harga 25 ribuan rupiah untuk kemasan 50 gram.
6. Jay’s Cloves Ground Cengkeh Bubuk
| Nama Produk | Jay_s Cloves Ground Cengkeh Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mau membuat air cengkeh yang hangat tetapi stok cengkeh bubuk di rumah habis? Tenang, ada Jay’s Cloves Ground yang siap membantu Anda untuk membuat air cengkeh dengan cepat. Warnanya kecoklatan dan sangat halus, menjadikan produk ini sangat mudah dilarutkan ke dalam air hangat. Cengkeh bubuk ini juga dipasarkan dalam kemasan botol seberat 55 gram dan dijual dengan harga 25 ribuan rupiah.
7. La Fancy Foods Cengkeh Bubuk
| Nama Produk | La Fancy Foods Cengkeh Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Setiap produk dari La Fancy Foods dijamin terbuat dari bahan murni, tanpa zat aditif, tidak terkecuali cengkeh bubuk ini. Warna coklatnya yang gelap menandakan bahwa rempah ini diproses dari cengkeh tua yang dijemur sampai benar-benar kering, jadi akan memberikan aroma sangat kuat ketika ditambahkan ke daging panggang, biskuit, atau cookies. Penggunaannya pun sangat mudah, karena bagian tutup botolnya memiliki dua sisi, satu untuk taburan dan satu lagi untuk takaran sendok. Kalau mau memesan La Fancy Foods Cengkeh Bubuk, bisa langsung ke official store-nya, ya, harganya sekitar 20 ribuan rupiah per kemasan 50 gram.
8. Cairo Food Cengkeh Bubuk
| Nama Produk | Cairo Food Cengkeh Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Pemilik usaha kuliner, baik itu masakan ala Arab, India, Eropa, maupun Indonesia, tentu memerlukan cengkeh bubuk dalam jumlah cukup banyak setiap harinya. Untuk keperluan tersebut, Anda bisa lho mencoba Cairo Food Cengkeh Bubuk sebab dibuat menggunakan cengkeh kering berkualitas, dikemas dalam pouch seberat 100 gram, dan harganya sekitar 30 ribuan rupiah saja. Selain itu, produk ini juga sudah tersertifikasi P-IRT sebagai jaminan mutu, dijamin aman deh dikonsumsi oleh semua konsumen.
9. Bamboe Organic Ground Clove
| Nama Produk | Bamboe Organic Ground Clove |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bagi ibu-ibu yang sering menggunakan bumbu instan dalam masakan, tentu sudah tidak asing lagi dengan brand satu ini. Telah hadir di Indonesia sejak 1960-an, Bamboe juga memproduksi cengkeh bubuk organik yang sangat cocok untuk masakan berkuah, seperti semur dan kari, maupun seduhan minuman hangat tradisional. Label organiknya pun sudah diakui oleh Organik Indonesia dan USDA, jadi sudah dipastikan bahwa Bamboe Organic Ground Clove bebas dari residu pestisida serta Pupuk sintetis. Produk ini dipasarkan dalam kemasan botol seberat 47 gram dengan harga jual 28 ribuan rupiah.
10. KOEPOE KOEPOE Clove Powder
| Nama Produk | KOEPOE KOEPOE Clove Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain Bamboe, KOEPOE KOEPOE juga menjadi merk bumbu legendaris di Indonesia, bahkan brand satu ini sudah didirikan sejak tahun 1942. Semua rempah bubuk KOEPOE KOEPOE, termasuk cengkeh bubuk, diproses sesuai dengan standar ISO 22000 dan HACCP sehingga menghasilkan rasa yang fresh untuk berbagai keperluan masakan. KOEPOE KOEPOE Clove Powder dikemas dalam botol kecil seberat 34 gram dan dijual cukup terjangkau, sekitar 10 ribuan rupiah saja.
11. Greenara Ground Cloves
| Nama Produk | Greenara Ground Cloves |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mau membuat sajian ayam panggang, steak, semur ayam, ataupun kari menjadi lebih nikmat? Coba deh tambahkan dengan Greenara Ground Cloves sebagai salah satu bumbunya. Karena hanya menggunakan cengkeh kering sebagai komposisinya, produk ini juga cocok dibuat menjadi minuman herbal bersama dengan rempah lain, seperti jahe dan kayu manis. Greenara Ground Cloves bisa dipesan melalui toko online-nya dengan harga 22 ribuan rupiah untuk kemasan botol isi 50 gram.
12. Emaku Clove Powder
| Nama Produk | Emaku Clove Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Emaku Clove Powder memiliki warna coklat gelap sehingga menghadirkan aroma dan rasa cukup intens ke masakan, walaupun digunakan sejumput saja. Warna tersebut memang dihasilkan dari cengkeh tua yang diproses sampai benar-benar kering dan digiling sampai menjadi serbuk halus yang mudah larut, jadi tidak butuh waktu lama untuk menyatukannya bersama bumbu lain dalam masakan. Tertarik mencoba harumnya cengkeh bubuk dari Emaku? Anda bisa memesannya pada beberapa toko di marketplace dengan kisaran harga 34 ribuan rupiah untuk kemasan 60 gram.
13. VINS Cengkeh Bubuk
| Nama Produk | VINS Cengkeh Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Berbeda dengan cengkeh bubuk sebelumnya yang hadir dalam kemasan kecil, VINS Cengkeh dipasarkan dalam kemasan lebih besar, yaitu 250 gram. Perihal kualitas produk memang tidak perlu diragukan lagi, sebab sudah banyak restoran dan rumah makan di Indonesia yang memilih VINS sebagai bumbu masakannya. Level aroma dan rasa cengkeh yang ditawarkan sangat pas, jadi orang yang kurang terbiasa dengan cengkeh pun dapat mengonsumsinya. Kalau mau membeli VINS Cengkeh Bubuk, bisa langsung cek ke official store-nya, ya, kisaran harga produk ini adalah 39 ribuan rupiah.
Kreasi Makanan Menggunakan Cengkeh Bubuk
Cengkeh bubuk sering digunakan sebagai bumbu dalam hidangan Asia, Afrika, serta negara-negara Timur Tengah, baik itu pada daging, kari, pai labu, roti rempah, hingga buah-buahan. Jika Anda belum punya ide untuk memanfaatkan cengkeh bubuk yang ada di rumah, bisa coba praktikkan beberapa resep di bawah ini.
Pie labu
Bahan-bahan:
- 2 cup brown sugar
- 1 cup minyak sayur
- 1 ½ cup puree labu
- 2 buah telur
- 3 cup tepung terigu serba guna
- 1 ½ sdm kayu manis bubuk
- ½ sdm jahe bubuk
- ½ sdm cengkeh bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt Baking Powder
- 1 sdt Baking Soda
- 1 sdt ekstrak vanila
Bahan isian:
- 1 buah telur, ambil putihnya
- 2 sdm susu
- 1 sdt ekstrak vanila
- 2 cup confectioners’ sugar, bagi-bagi
- ¾ cup mentega
Cara membuat:
- Adonan kue: campurkan brown sugar dan minyak dalam mangkuk, masukkan labu dan telur, aduk. Di wadah berbeda, campurkan tepung, kayu manis, cengkeh bubuk, jahe, garam, baking powder, baking soda, dan vanilla, kemudian tambahkan ke adonan labu.
- Ambil satu sdt adonan, jatuhkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas kue, panggang dalam preheated oven bersuhu 190 derajat celcius selama 10-12 menit.
- Isian: pecahkan telur dan campurkan dengan susu, vanilla, serta 1 cup confectioners’ sugar. Setelah tercampur, masukkan mentega dan sisa gula, aduk terus sampai light dan
- Ambil dua cookies, tata isian di bagian tengahnya, lalu sajikan.
Cookie sirup gula
Bahan-bahan:
- 1 ½ cup gula putih
- ¾ cup Margarin, lelehkan
- Sebutir telur
- ¼ cup sirup gula
- 2 cup tepung terigu serbaguna
- 2 sdt baking soda
- 1 sdt kayu manis bubuk
- ½ sdt garam
- ½ sdt cengkeh bubuk
- ½ sdt jahe bubuk
Cara membuat:
- Campurkan 1 cup gula, margarin, dan telur sampai lembut, tambahkan sirup gula dan aduk lagi.
- Pada wadah berbeda, campurkan tepung, baking soda, kayu manis, garam, cengkeh bubuk, dan jahe, kemudian tambahkan adonan 1 dan aduk lagi. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan dalam Kulkas selama satu jam.
- Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius.
- Sambil menunggu, buat adonan menjadi bentuk bola diameter sekitar 1 inci.
- Masukkan bola-bola ke dalam 1/2 cangkir gula putih, kemudian tata di atas loyang dengan jarak sekitar 2 inci.
- Panggang dalam oven sampai bagian atasnya retak, sekitar 8-10 menit, dinginkan, dan siap untuk disajikan.
Teh cengkeh
Bahan-bahan:
- 2 gelas air putih
- 1 sdm cengkeh bubuk
- 1/2 inci kayu manis (batang)
- 1/2 ruas jahe
- 1 buah jeruk lemon, peras airnya
- 1 sdt madu
Cara membuat:
- Didihkan air, lalu tambahkan cengkeh bubuk, jahe parut, dan batang kayu manis yang dihancurkan kasar ke dalam Panci.
- Biarkan terendam selama 15-20 menit, lalu saring ke dalam cangkir.
- Tambahkan madu dan 1 sdm jus lemon, nikmati selagi hangat.
Kesimpulan
Memiliki rasa yang sedikit pedas dan menghangatkan, cengkeh sering ditambahkan ke masakan, kue, hingga dijadikan jamu. Kalau Anda tengah mencari cengkeh bubuk untuk berbagai keperluan tersebut, bisa temukan beberapa rekomendasi produknya di sini.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Oregano Bubuk Terbaik
- 10 Parsley Bubuk Terbaik
- 10 Bumbu Penyedap Rasa Non MSG
- 10 Paprika Bubuk Kemasan
- 10 Kaldu Jamur Bubuk Terbaik
Tanggal Pembaharuan
