CEKLIST.ID – Ada beberapa macam Coklat bubuk di pasaran, salah satunya adalah bubuk kakao atau yang dikenal sebagai raw cacao powder. Karena tidak mengandung gula, penggunaan cacao powder memang cukup luas, bisa untuk kue, Minuman, dan makanan. Jika Anda tengah mencari bubuk kakao berkualitas bagus yang bisa digunakan untuk banyak keperluan, yuk cari tahu rekomendasi produknya di sini.
Perbedaan Bubuk Kakao dan Bubuk Kokoa
Pada dasarnya, bubuk kakao dan kokoa sama-sama berasal dari biji kakao, atau yang lebih dikenal sebagai biji coklat oleh orang Indonesia. Perbedaan keduanya ada pada pemrosesan biji kakao itu sendiri. Biji kakao yang dibuat bubuk kakao hanya difermentasi, kemudian digiling sampai menjadi bubuk. Sementara itu, biji kakao yang dibuat menjadi bubuk kokoa dipanggang pada suhu tinggi untuk meminimalisir rasa pahit dari biji kakao.
Perbedaan proses yang dilalui biji kakao untuk membuat bubuk kakao dan kokoa mengakibatkan beberapa perbedaan berikut.
- Bubuk kakao lebih kaya nutrisi dibandingan dengan kokoa
- Warna bubuk kakao cenderung coklat kemerahan, sedangkan bubuk kokoa tampak coklat gelap
- Rasa bubuk kakao lebih pahit daripada kokoa
Cara Memilih Bubuk Kakao
Dengan perbedaan yang cukup tipis, orang-orang masih sering salah dalam memilih bubuk kakao, kokoa, atau jenis coklat yang lain. Jadi sebelum memutuskan produk cacao powder yang akan dibeli, coba deh pertimbangkan beberapa hal berikut ini.
1. Mengenali karakteristik bubuk kakao
Dengan pemanggangan bersuhu rendah, membuat bubuk kakao terlihat menyerupai coklat mentah sehingga banyak yang menyebutnya sebagai raw cacao powder. Kandungan lemak pada coklat masih sangat rendah sehingga membuat teksturnya tidak se-creamy jenis coklat yang lain ketika dilelehkan atau dilarutkan dalam air. Pemanggangan pada suhu rendah tersebut juga mengakibatkan warna bubuk kakao terlihat coklat terang, atau bahkan kemerahan.
Meski rasanya pahit, bubuk kakao menjadi pilihan paling tepat untuk orang-orang yang menjalankan gaya hidup sehat, karena rendah kalori dan memiliki kandungan enzim, mineral, serta nutrisi paling tinggi. Penggunaannya pun sama dengan jenis coklat bubuk lainnya kok, hanya saja takaran yang digunakan lebih sedikit supaya hasil kue atau minuman coklat buatan Anda tidak terlalu pahit.
2. Mempertimbangkan kandungan lemak dan bahan lainnya
Umumnya, dalam 28 gram bubuk kakao hanya terkandung sekitar 3.5 gram lemak. Jumlah ini jauh lebih rendah daripada lemak dalam dark chocolate, yang mencapai sekitar 13 gram lemak. Rendahnya kandungan lemak pada raw cacao ini berbanding terbalik dengan kandungan karbohidrat di dalamnya, mencapai 16 gram dan seratnya sekitar 9 gram.
Komposisi nutrisi pada bubuk kakao ini menjadikannya lebih cocok untuk menghasilkan kue yang kering, seperti cookies, lidah kucing, short bread, alfajores, dan sugar crisps. Kalaupun mau menggunakannya untuk kue basah yang bertekstur lembut, sebaiknya gunakan dalam jumlah lebih sedikit daripada takaran yang disarankan, jadi cacao powder tidak akan membuat rasa kue terlalu pahit atau menjadikan teksturnya agak bantat.
3. Menyesuaikan kemasannya dengan kebutuhan
Harga bubuk kakao terbilang lebih mahal dibandingkan dengan jenis coklat lainnya, sehingga banyak produsen yang menjualnya dalam kemasan kecil supaya tetap bisa terjual. Toh rasa dan aroma coklatnya yang kuat menjadikan cacao powder diperlukan dalam jumlah sedikit saja. Sebagai gambaran, harga bubuk kakao kemasan 100 gram saja berkisar antara 20 – 30 ribuan rupiah, atau sekitar 200 – 300 ribuan per kilogram. Apa lagi kalau produk itu berlabel organik atau merupakan produk impor, harganya bisa lebih mahal lagi.
Kalau hanya menggunakan bubuk kakao sesekali, maka kemasan pouch atau botol kecil seberat 80 – 200 gram menjadi pilihan tepat. Selain harganya relatif lebih terjangkau, cacao powder kemasan kecil juga memerlukan waktu penyimpanan cukup singkat sehingga rasanya akan tetap fresh sampai habis.
Berbeda halnya jika Anda memiliki usaha kue, cookies, atau minuman coklat, tentu akan memerlukan bubuk kakao dalam kemasan cukup besar, mulai dari 500 gram. Untuk harga cacao powder lokal kemasan besar masih tergolong terjangkau, misalnya merk Timurasa yang menjual produk raw cacao powder-nya dengan harga 90-100 ribuan rupiah. Dengan demikian, Anda tetap bisa membuat dessert coklat lezat tanpa menghabiskan terlalu banyak modal.
13 Rekomendasi Bubuk Kakao yang Enak
Beberapa merk bubuk kakao, baik yang lokal maupun impor, sekarang sudah cukup mudah ditemukan di marketplace. Berikut rekomendasi berbagai cacao powder tersebut, lengkap dengan sekilas review-nya.
1. Bendico Cocoa Powder
| Nama Produk | Bendico Cocoa Podwer |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk bubuk kakao yang enak dengan kemasan 90 gram ini dibuat dari bubuk kakao berkualitas tinggi. Dengan begitu, Anda bisa memanfaatkan bubuk kakao tersebut untuk membuat aneka makanan maupun minuman. Seperti cookies, brownies, biskuit, hingga kue coklat. Selain itu, Anda bisa menggunakan bubuk kakao ini untuk mempercantik penampilan minuman dan kue.
Kakao dalam bentuk bubuk merk Bendico tersebut bisa dimanfaatkan untuk pembuatan es krim rasa coklat. Tentunya, akan dihasilkan rasa dan aroma kakao yang begitu khas. Tidak hanya itu saja, Anda bisa membuat berbagai kreasi seperti puding coklat yang nikmat untuk dikonsumsi. Adapun harga jual Bendico cocoa powder yaitu Rp25.900.
2. BeOrganik Pure Chocolate Cocoa Powder
| Nama Produk | BeOrganik Cocoa Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Rekomendasi bubuk kakao dari BeOrganik ini bisa Anda andalkan untuk membuat kreasi makanan maupun minuman. Kakao bubuk ini dibuat dari bubuk coklat 100% yang dikemas dalam ukuran 220 gram. Produk ini sudah mendapatkan izin dari SNI dan memiliki sertifikat organik. Dengan begitu, tentu aman untuk dikonsumsi terutama dalam jangka panjang.
Produk bubuk kakao merk BeOrganik ini bisa Anda manfaatkan untuk memberikan aroma dan rasa pada berbagai hidangan. Mulai dari kue hingga minuman coklat lainnya. Adapun kadar gula yang terdapat di dalam kakao bubuk ini cukup rendah sehingga cocok untuk diet. Produk pure chocolate cocoa powder ini dibanderol Rp72.000.
3. SCHOKO Cocoa Powder
| Nama Produk | SCHOKO Cocoa Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Rekomendasi produk kakao bubuk dengan kemasan 1 kg ini mengandung rendah lemak. Alhasil, cocok untuk Anda yang sedang melakukan diet. Rasa yang dihasilkan yaitu rasa coklat alami dan nikmat untuk dikonsumsi. Selain bisa digunakan untuk membuat aneka minuman dan makanan, Anda dapat memanfaatkannya sebagai bahan baking terbaik.
Kakao bubuk merk SCHOKO tersebut berkualitas premium dan bersertifikat halal serta BPOM RI. Dengan adanya bubuk kakao ini Anda dapat membuat brownies, cookies, dan minuman. Produk ini dijual dengan harga yang bersahabat yaitu Rp89.100 dan dibuat menggunakan 100% kakao pilihan.
4. Timurasa Raw Cacao Powder
| Nama Produk | Timurasa Raw Cacao Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Timurasa Raw Cacao Powder terbuat dari biji kakao yang berasal dari Lampung, Sulawesi Selatan, dan Nusa Tenggara Timur jenis forestero dan trinatario. Biji coklat kakao untuk bubuk kakao ini dipilih yang telah melewati masa fermentasi kemudian diproses menjadi bubuk, jadi menganduk lemak hanya sekitar 8-12%.
Dengan karakter rasa coklat yang kuat, penggunaan Timurasa Raw Cacao Powder cukup luas. Bisa disajikan bersama oatmeal, diolah menjadi cookies, brownies, cocoa drink, banana shake, atau di-blend dengan es krim dan jus alpukat. Tertarik mencicipi rasa pahit yang unik dari bubuk kakao ini? Anda bisa memesannya melalui beberapa toko online dengan kisaran harga 97 ribuan rupiah untuk kemasan 500 gram.
5. Oh! Java Dark Cocoa Powder
| Nama Produk | Oh Java Dark Cocoa Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Meskipun nama produknya Oh! Java Cocoa Powder Dark, tetapi warna bubuk kakao ini cenderung coklat kemerahan karena bahan bakunya dipanggang pada suhu rendah. Begitu dibuka bungkusnya, Anda akan langsung mencium wangi khas coklat sehingga akan menyajikan aroma terbaik untuk kue basah, pastri, pudding, kue kering, dan minuman coklat yang Anda buat.
Kualitas bubuk kakao ini dijamin dengan adanya sertifikasi BPOM dan halal MUI, jadi aman dikonsumsi oleh anak-anak hingga orang dewasa. Oh! Java Cocoa Powder tersedia dalam beberapa pilihan kemasan, salah satunya kemasan 180 gram dan dibandrol 40 ribuan rupiah.
6. Raw Cacao Powder by Nima Bali
| Nama Produk | IBEX Kola Raw Cacao Powder With Coffee |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Biji kakao dari Bali dikenal sebagai salah satu yang terbaik di Indonesia, dan Anda bisa menemukannya dalam Raw Cacao Powder dari Nima Bali. Selain kaya antioksidan, bubuk kakao ini tidak mengandung tambahan gula, minyak, emulsifier, maupun perisa, sehingga aman dikonsumsi oleh anak-anak, lansia, dan orang yang tengah menjalankan diet.
Seperti bubuk kakao pada umumnya, Raw Cacao Powder by Nima Bali juga terasa pahit. Jadi untuk mengonsumsinya, Anda bisa tambahkan madu, air kelapa muda, atau susu, tinggal sesuaikan dengan selera. Raw Cacao Powder by Nima Bali cukup mudah ditemukan pada banyak toko di marketplace dengan kisaran harga 60 ribuan rupiah untuk kemasan 250 gram.
7. IBEX Kola Raw Cacao Powder with Coffee
| Nama Produk | Raw Cacao Powder By Nima Bali |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bubuk kakao saja sudah terasa cukup pahit dan sangat wangi, lalu bagaimana kalau dipadukan dengan kopi? Kalau penasaran dengan sensasi rasa uniknya, coba deh IBEX Kola Raw Cacao Powder with Coffee ini. Dibuat menggunakan komposisi 50% bubuk kopi lembaku serta 50% bubuk raw cacao, IBEX Kola Raw Cacao Powder with Coffee diproses menggunakan teknologi vacuum frezze drying untuk menjaga nutrisi dalam kakao maupun kopinya.
Karena sudah mengandung kopi, bubuk kakao ini bisa diseduh langsung dalam air panas kemudian dinikmati selagi hangat. Kalau kurang tahan dengan rasa pahitnya, tinggal tambahkan susu full cream atau gula secukupnya. Untuk harga, IBEX Kola Raw Cacao Powder with Coffee dibandrol 300 ribuan rupiah per kemasan 200 gram.
8. Cau Chocolates Cacao Powder Organic
| Nama Produk | CAU CHOCOLATES Cacao Powder Organic |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Cau Chocolates Cacao Powder dibuat menggunakan bubuk kakao organik yang menghadirkan beragam nutrisi penting untuk tubuh, seperti antioksidan, magnesium, zat besi, dan serat. Label organik dari coklat kakao asal Bali ini sudah diakui oleh Organik Indonesia dan USDA Organic kok, jadi Anda dapat mengonsumsinya dengan aman tanpa khawatir adanya residu dari pestisida maupun Pupuk sintetis.
Bubuk kakao ini cocok disajikan untuk beragam sajian, misalnya smoothies, kue, coklat panas, topping oatmeal, dan taburan pada jus yang Anda buat. Selain lolos uji bahan baku organik, Cau Chocolates Cacao Powder juga sudah lolos uji DinKes P-IRT dan halal MUI. Dikemas dalam pouch seberat 200 gram, produk ini bisa dibeli dengan harga 59 ribuan rupiah.
9. UBUD RAW Raw Cacao Powder
| Nama Produk | UBUD RAW Raw Cacao Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
UBUD Raw Cacao Powder dibuat menggunakan 100% biji coklat kakao organik dengan pemrosesan seminimal mungkin sehingga antioksidannya masih cukup tinggi, bahkan diklaim empat kali lebih banyak daripada kakao panggang. Rasa pahitnya yang lekat justru membawa keunikan tersendiri dan menjadikan bubuk kakao ini cocok untuk diolah menjadi bentuk coklat lain, misalnya milk chocolate atau semi-sweetened chocolate.
Kalau mau menyajikan dengan lebih praktis lagi, tinggal larutkan bubuk kakao ini dalam air panas atau ditaburkan ke atas salad dan dessert. UBUD RAW Raw Cacao Powder dikemas dalam pouch seberat 100 gram dan dibandrol 60 ribuan rupiah.
10. Ecozest Organic Cacao Powder
| Nama Produk | Ecozest Organic Cacao Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Salah satu keunggulan bubuk kakao murni adalah bukan hanya bisa diolah dalam bentuk makanan atau minuman, tetapi juga bisa dijadikan sebagai Masker wajah, Ecozest Organic Cacao Powder ini salah satunya. Terlebih lagi, kandungan antioksidannya yang tinggi bisa merangsang pembentukan kolagen hingga mengatasi tanda-tanda penuaan.
Bukan hanya itu, bubuk kakao Ecozest Organic juga mengandung anti-depresan dan LDL yang bermanfaat untuk kesehatan jantung. Setelah lelah seharian beraktivitas, coba deh larutkan 1-2 sdm Ecozest Organic Cacao Powder dalam 200 ml air hangat, tambahkan madu atau susu secukupnya, kemudian nikmati selagi hangat, dijamin Anda akan merasa lebih rileks setelahnya. Produk ini cukup mudah kok dijumpai di marketplace dengan harga 60 ribuan rupiah per kemasan 200 gram.
11. Fittylicious Premium Cacao Powder
| Nama Produk | Fittylicious Cacao Powder Premium |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Kalau Anda baru mau mencoba rasa bubuk kakao, coba deh beli Fittylicious Premium Cacao Powder yang punya pilihan kemasan kurang dari 100 gram. Untuk menghasilkan kualitas rasa dan aroma yang kuat, biji kakaonya hanya diproses dingin sampai kadar airnya berkurang, kemudian dihaluskan sampai menjadi serbuk halus.
Karena dikemas dalam botol kecil seberat 82 gram saja, Fittylicious Premium Cacao Powder tentunya akan sangat mudah dibawa ketika Anda bepergian. Jadi kalau mau sarapan atau menyajikan minuman coklat, tinggal dilarutkan dalam air hangat deh. Kalau mau membeli bubuk kakao ini, Anda tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam, cukup siapkan budget 16 ribuan rupiah saja.
12. California Gold Nutrition Organic Cacao Powder
| Nama Produk | California Gold Nutrition Superfoods Organic Cacao Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Jika tengah merasa bosan dengan bubuk kakao lokal, tidak ada salahnya mencoba produk impor, California Gold Nutrition Organic Cacao Powder, salah satunya. Cacao powder ini dibuat menggunakan bahan baku biji kakao dari Peru dan Republik Dominika yang kaya kafein, sehingga bisa dijadikan sebagai pengganti kopi ketika Anda tengah butuh booster semangat. Kelebihan lain yang ditawarkan oleh California Gold Nutrition Organic Cacao Powder adalah tidak mengandung gluten, GMO, kedelai, dan telah tersertifikasi oleh USDA Organic.
Meskipun rasanya cukup pahit, California Gold Nutrition Organic Cacao Powder bisa menyatu dengan susu, selai kacang, pisang, biji-bijian, dan adonan kue, baik dari segi ras maupun teksturnya. Untuk memperoleh manfaat dari bubuk kakao ini dengan maksimal, Anda bisa mengonsumsinya sebanyak 15 gram dalam sehari kemudian campurkan ke makanan yang dibuat. Kalau mau membeli California Gold Nutrition Organic Cacao Powder, Anda bisa memesannya melalui marketplace dengan harga 170 ribuan rupiah untuk kemasan 240 gram.
13. HERSHEY’S COCOA 100% Cacao Natural Unsweetened
| Nama Produk | HERSHEY_S COCOA 100_ Cacao Natural Unsweetened |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
HERSHEY’S COCOA merupakan bubuk kakao asal Amerika Serikat yang sudah ada sejak 1894, jadi kualitasnya memang tidak perlu diragukan lagi. Warnanya coklat kemerahan, rasa pahit yang kuat tetapi tidak meninggalkan aftertaste apapun, sehingga akan terasa enak ketika dijadikan sebagai olahan kue, cookies, pastry, maupun hot cocoa milk.
Karena tidak mengandung gula dan sangat rendah lemak, HERSHEY’S COCOA Cacao Natural Unsweetened hanya mengandung 10 kalori saja per 1 sendok makan. Tertarik mencoba bubuk kakao ini untuk menu diet sehari-hari? HERSHEY’S COCOA Cacao Natural Unsweetened dijual dengan harga 120 ribuan rupiah untuk kemasan 226 gram.
Resep Makanan Sehat dengan Bubuk Kakao
Cake, oatmeal, dan smooties menjadi beberapa olahan yang disajikan dengan bubuk kakao. Berikut resep makanan sehat yang bisa diolah menggunakan cacao powder.
A. Chocolate pumpkin mug cake
Bahan-bahan:
- 1 sdt chia seeds
- 1 sdm air
- 1 1/2 sdt minyak kelapa, lelehkan
- 3 sdt labu
- 1/4 sdt vanilla
- 2 sdm tepung almond
- 1 1/2 sdm bubuk kakao
- 1 sdm gula kelapa
- 1/4 sdt pumpkin pie spice
- Sejumput garam
Cara membuat:
- Campurkan chia seeds dengan 1 sdm air, biarkan selama 5 menit sampai mengental.
- Siapkan mug, campurkan minyak kelapa, labu, dan vanilla, kemudian tambahkan chia seed yang sudah mengental ke dalamnya.
- Tambahkan tepung almond, bubuk kakao, gula kelapa, pumpkin pie spice, dan garam, aduk rata.
- Panggang dalam microwave dengan 50% power selama 3-4 menit sampai lembut dan konsisten, kemudian panggang lagi selama 1-2 menit dengan 50% power untuk membuat tekstur kuenya bagus.
- Dinginkan selama beberapa saat, kemudian nikmati sebagai camilan.
B. Chocolate protein shake
Bahan-bahan:
- 5 cup Susu Almond dingin
- 1 sajian homemade protein powder
- 2 sdm bubuk kakao
- 5 irisan pisang yang sudah dibekukan
- Es, kalau diperlukan
Bahan-bahan topping:
- 1 sdt almond butter
- 1 sdt biji kakao
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan tersebut, kecuali bahan topping sampai lembut, kemudian tambahkan es untuk mendinginkan smootie
- Bagikan smootie tersebut ke dalam dua gelas, letakkan almond butter dan taburkan biji kakao, lalu nikmati selagi dingin.
Kesimpulan
Pahit, berwarna kemerahan, dan kaya antioksidan, menjadi beberapa karakteristik dari bubuk kakao. Rekomendasi bubuk kakao kualitas terbaik lengkap dengan review dan kisaran harganya, sudah ada lengkap pada artikel ini ya!
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Merk Bubuk Minuman Premium
- 10 Bubuk Red Velvet Premiun & untuk Kue
- 10 Merk Matcha Powder Terbaik
- 10 Bubuk Thai Tea Terbaik
- 10 Susu Kambing Bubuk Terbaik
Tanggal Pembaharuan
