CEKLIST.ID – Selain dalam bentuk utuh atau pasta, penggunaan keju berbentuk bubuk juga semakin populer di pasaran. Penggunaannya pun memang sangat luas, bisa dilarutkan dalam air untuk jadi saus keju atau dijadikan taburan pada Kentang goreng, singkong goreng, biskuit, bahkan ada juga produk khusus MPASI. Jika Anda tengah mencari bubuk keju yang enak untuk keperluan beragam sajian, yuk cari tahu rekomendasinya di sini.
Pilih Bubuk Keju atau Keju Biasa?
Mungkin banyak orang yang berpikir bahwa rasa bubuk keju tidak sekuat keju biasa, namun sebenarnya hal ini bergantung pada merk keju itu sendiri. Salah satu keunggulan dari keju bubuk adalah serba guna dan bisa diolah dengan cepat. Misalnya, tinggal larutkan serbuk keju itu ke dalam air panas ketika ingin membuat pasta keju, sedangkan untuk keju biasa, perlu diparut dan dilelehkan terlebih dahulu sampai menjadi pasta keju.
Dibandingkan dengan keju biasa, bubuk keju juga punya masa kadaluwarsa yang lebih panjang dan mudah disimpan. Selama disimpan di wadah kedap udara, kering, dan terhindar dari sinar matahari langsung, bubuk keju ini bisa bertahan selama berhari-hari hingga berminggu-minggu.
Cara Memilih Bubuk Keju
Baik keju parmesan, cheddar, dan mozarella, semuanya bisa kok diolah menjadi bubuk. Supaya bisa memperoleh bubuk keju yang enak dan paling sesuai dengan makanan yang akan disajikan, yuk terapkan beberapa tips di bawah ini.
1. Memastikan jenis keju yang dipakai
Salah satu jenis keju yang paling sering diolah sebagai bubuk keju adalah keju parmesan. Keju parmesan merupakan keju khas Italia yang dibuat dari susu sapi dan bertekstur agak keras serta berpasir. Tekstur tersebut diperoleh melalui proses koagulasi rennet, yaitu enzim hewani yang berfungsi memadatkan keju.
Selain bentuknya berpasir, keju parmesan bubuk juga dikenal padat, berwarna kuning keemasan, beraroma cukup menyengat, dan terasa manis gurih. Karena dibuat menggunakan proses khusus dan komposisinya didominasi susu, bubuk keju parmesan dijual dengan harga lebih mahal dibanding dengan keju mozarella dan cheddar.
Selain parmesan bubuk, di pasaran juga cukup mudah ditemui bubuk keju yang dibuat menggunakan keju cheddar. Keju ini terbuat dari susu sapi yang sudah dipasteurisasi, memiliki tekstur cenderung keras, berwarna kuning pucat hingga putih gading, serta terasa tajam dan gurih. Berbeda dengan keju parmesan yang berasal dari Italia, Keju Cheddar berasal dari Inggris, tepatnya dari desa bernama Cheddar yang berlokasi di Somerset.
Salah satu keunikan keju cheddar adalah semakin tua usianya, teksturnya justru menjadi semakin keras. Jadi kalau Anda mau mengonsumsi bubuk keju cheddar yang lembut, maka pilih produk yang umurnya masih cukup muda.
Bagi para pecinta olahan Italia, seperti pizza, tentu sudah tidak asing lagi dengan keju mozarella. Seperti halnya keju cheddar, keju mozarella dibuat menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi, tetapi dibuat dengan teknik memutar dan memotong untaian keju. Keju ini memiliki warna putih atau sedikit kekuningan, dan warna ini yang akan terlihat ketika keju mozarella diolah menjadi bubuk keju.
Mozarella yang ada di pasaran sekarang, termasuk bubuk keju mozarella, dibuat dengan cara memanaskan susu di suhu 33-36 derajat celsius. Ketika sudah mulai panas, rennet ditambahkan ke dalamnya supaya susu menggumpal, kemudian dadihnya dipisahkan dan dipotong-potong supaya cepat kering dan mencapai pH yang sesuai untuk dipintal. Setelah itu, dadih dimasukkan ke dalam air panas, diaduk, dibentuk sesuai keinginan, dan dimasukkan ke dalam air dingin untuk menjaga bentuk tersebut.
2. Menyesuaikan profil keju dengan aplikasinya
Anda juga perlu menyesuaikan profil bubuk keju dengan aplikasinya, apakah untuk seasoning pada mie, chips, biskuit, snack, atau akan dijadikan sebagai saus dan cream filling. Kalau mau memproses bubuk keju itu menggunakan suhu tinggi, sebaiknya beli keju murni yang tua karena aroma dan rasanya sangat kuat sehingga tidak hilang saat dipanaskan. Keju murni yang strong ini juga cocok dikonsumsi oleh para pecinta keju yang ingin mengeksplor rasanya.
Kalau bubuk keju itu hanya akan ditaburkan saja ke ayam goreng, kentang goreng, keripik, dan camilan kering lain, cukup memilih keju dengan profil mild. Intensitas rasanya memang cukup rendah, beraroma lebih halus dan lembut, dengan wangi susu dan krim segar yang tercium jelas.
Kalau Anda ingin menyajikan bubuk keju bersama buah dan kacang kering, bisa memilih keju dengan profil medium. Keju ini menjadi pilihan yang tepat bagi Anda yang mau mengonsumsi keju dengan rasa cukup kuat, tetapi tidak terlalu lekat seperti halnya keju strong. Beberapa jenis keju medium yang ada di pasaran, yaitu feta, parmesan, dan cantonnier.
3. Memastikan bubuk keju itu bersertifikasi BPOM atau SPP-PIRT
Sebagai produk bahan makanan yang berasal dari susu, Anda juga perlu memastikan ada atau tidaknya sertifikasi BPOM atau SPP-PIRT pada bubuk keju tersebut. Ada dua jenis sertifikasi untuk kelayakan makanan di Indonesia, yaitu BPOM dan SPP-PIRT. Sertifikasi dari BPOM biasa dikeluarkan untuk merk yang sudah diproduksi dalam skala industri, sedangkan sertifikasi SPP-PIRT (Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga) biasa terdapat pada produk skala UMKM. Sertifikasi ini membuktikan bahwa bubuk keju tersebut telah teruji klinis dan layak dikonsumsi, jadi tidak akan menimbulkan efek negatif ke konsumennya.
13 Rekomendasi Bubuk Keju yang Enak
Berbagai merk bubuk keju bisa ditemukan dengan mudah di marketplace, bahkan beberapa di antaranya dibuat khusus sebagai MPASI. Berikut rekomendasi berbagai bubuk keju tersebut selengkapnya.
1. BeOrganik Salted Cheese Bubuk
| Nama Produk | BeOrganik Salted Cheese Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk bubuk keju yang enak untuk dikonsumsi dan tidak mengandung MSG salah satunya bisa Anda beli dari BeOrganik. Bubuk keju tersebut hadir dengan kemasan 70 gram dan 230 gram yang bisa Anda pilih sesuai kebutuhan. Bubuk keju ini mengandung gula, palm oil, garam, soy powder, dan cheese flavor. Anda bisa menaburkan keju dalam bentuk bubuk dari BeOrganik ini ke dalam makanan agar rasanya lebih lezat. Keju dalam bentuk bubuk yang bisa diaplikasikan pada kentang goreng, nasi, snack, makaroni, dan mie ini dibanderol Rp18.000 hingga Rp50.000.
2. MSH Keju Bubuk
| Nama Produk | MSH Keju Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Rekomendasi produk keju bubuk dari MSH ini berisi 500 gram dalam satu kemasannya. Keju bubuk dari MSH ini kaya akan Vitamin, protein, dan kalsium yang sangat bagus untuk menjaga kesehatan, sistem pencernaan, dan fungsi otak. Keju dalam kemasan bubuk ini juga diperkaya dengan cita rasa rempah-rempah pilihan yang sudah dihaluskan serta dikeringkan secara higienis. Anda bisa langsung mengaplikasikan produk ini pada makanan atau diolah menjadi saus keju. Produk keju dengan kemasan bubuk merk MSH seharga Rp118.260 tersebut sangat praktis digunakan.
3. Gurih-ya Cheddar Cheese Bubuk
| Nama Produk | Gurih-ya Cheddar Cheese Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk keju bubuk dari Gurih-ya yang satu ini berisi 45 gram untuk satu kemasannya. Produk keju tabur tersebut mengandung protein, lemak, kalsium, serta nutrisi lainnya yang bagus untuk kesehatan. Salah satunya yaitu bisa menjaga kesehatan tulang maupun gigi pada anak serta meningkatkan berat badan anak. Keju bubuk ini bisa diaplikasikan secara langsung pada aneka jenis makanan dengan cara menaburkannya. Produk bubuk keju dari Gurih-ya yang praktis untuk dikonsumsi ini dibanderol Rp29.900.
4. Green Valley Keju Parmesan Bubuk
| Nama Produk | Green Valley Keju Parmesan Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Keju bubuk ini terbuat dari grated parmesan cheese yang terasa asin-gurih dan sangat cocok disajikan untuk pasta, pizza, spageti, macaroni, telur dadar, hingga topping pisang goreng. Untuk memudahkan penggunaan, Green Valley dikemas dalam botol dengan lubang-lubang kecil yang ada pada bagian penutupnya. Green Valley Keju Parmesan Bubuk cukup mudah ditemukan di pasaran, baik itu di Alfamart, Indomaret, maupun berbagai supermarket dengan harga 45 ribuan rupiah untuk kemasan 80 gram.
5. Plum & Blum Baby Cheese Powder Booster
| Nama Produk | Plum & Blum Baby Cheese Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk menaikkan berat badan anak yang di bawah rata-rata, salah satunya dengan memberikan MPASI tinggi kalori seperti Plum & Blum Baby Cheese Powder ini. Terbuat dari 100% keju cheddar berkualitas terbaik, bubuk keju Plum&Plum punya kadar lemak baik dan kalori yang cukup tinggi untuk membantu peningkatan berat badan anak selama masa pertumbuhan. Cara menggunakannya pun mudah, bisa dengan dicampurkan langsung ke bubur atau dijadikan taburan camilan anak supaya lebih kaya rasa. Plum & Blum Baby Cheese Powder dikemas dalam botol seberat 60 gram dan dibandrol 38 ribuan rupiah.
6. Emaku Bubuk Tabur Keju
| Nama Produk | Emaku Bubuk Tabur Keju |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Emaku Bubuk Keju dibuat menggunakan komposisi keju bubuk yang dipadukan dengan gula, garam, whey bubuk, protein nabati, dan parsley. Rasanya gurih, manis, serta bermentega, menjadikannya sangat cocok sebagai taburan kentang goreng, popcorn, keripik, roti, ayam goreng, hingga pisang goreng. Kalau belum mendapatkan inspirasi mau mengolah bubuk keju ini menjadi makanan apa, Anda bisa cari resepnya di official website Emaku. Emaku Bubuk Tabur Keju bisa langsung dipesan di berbagai toko online dengan harga 29 ribuan rupiah untuk kemasan 60 gram.
7. Barefood BUMBOO Keju Cheddar Bubuk Asli
| Nama Produk | Barefood BUMBOO Keju Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Barefood BUMBOO Bubuk Keju dibuat dari keju cheddar asli Australia, Susu Bubuk, dan garam, tanpa tambahan pengawet, maupun MSG, jadi sangat cocok sebagai pendamping MPASI anak. Kandungan lemak baik yang cukup tinggi menghadirkan rasa gurih dan tekstur creamy pada produk ini ketika dilarutkan, sekaligus membantu anak mencapai berat badan ideal. Ditambah lagi, kandungan kalsiumnya juga cukup tinggi yang tentunya bisa berkontribusi terhadap pertumbuhan tulang si kecil. Tertarik menjadikan bubuk keju BUMBOO sebagai pendamping makanan anak? Harganya sekitar 30 ribuan rupiah untuk kemasan 75 gram.
8. Anchor FP Parmesan Cheese Grated
| Nama Produk | Anchor FP Parmesan Grated |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Anchor, brand asal New Zealand ini memang sudah terkenal dengan berbagai produk olahan susu, tidak terkecuali Parmesan Cheese Grated. Dibuat dari bahan baku susu sapi New Zealand, bubuk keju ini mengandung sedikit sekali laktosa sehingga tetap bisa dikonsumsi oleh orang-orang yang memiliki intoleransi laktosa. Rasanya sangat gurih dan bubuknya cukup kasar, sangat cocok dijadikan taburan untuk kue, brownies, serta aneka dessert lain. Dari produsennya, Anchor FP Parmesan Grated dipasarkan dalam kemasan kiloan dengan harga 285 ribuan rupiah, namun banyak juga penjual yang mengemasnya repack 100-500 gram.
9. Haldin Foods Cheese Sauce Powder Mix
| Nama Produk | Haldinfoods Cheese Sauce Powder Mix |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Memerlukan bubuk keju dengan harga cukup murah untuk usaha kuliner Anda? Haldin Foods Cheese Sauce Powder bisa jadi pilihan yang tepat. Produk ini terbuat dari keju cheddar yang ditambah dengan susu dan garam, menciptakan rasa umami dan aroma yang khas. Kalau mau dijadikan sebagai saus, tinggal larutkan Haldin Foods Cheese Sauce Powder dengan perbandingan 1:4, atau 12,5 gram bubuk keju dalam 50 ml air kemudian sajikan bersama masakan yang Anda buat. Produk ini dikemas dalam pouch seberat 1 kg dan dibandrol 150 ribuan rupiah.
10. Nourish Cheese Onion Powder
| Nama Produk | Nourish Cheese Onion Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Terbuat dari komposisi keju cheddar, Keju Edam, dan onion powder, bubuk keju dari Nourish ini menghadirkan rasa yang enak dan tentunya akan membuat anak lebih nafsu makan. Bubuknya sedikit kasar, crunchy, dan sangat cocok untuk dijadikan sebagai campuran pasta, snack, roti, sup, bubur, serta beragam camilan enak. Kalau mau yang lebih renyah lagi, Anda bisa memilih Nourish Cheese Crispy yang harganya sama dengan Nourish Cheese Onion Powder, yaitu 34 ribuan rupiah setiap satu kemasan.
11. FLORIDIA Cheese Grated Parmesan
| Nama Produk | FLORIDIA Cheese Grated Parmesan |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Floridia Keju Parmesan Bubuk merupakan bubuk keju asal Australia yang bertekstur renyah dan terasa sangat gurih. Penggunaannya pun bisa cukup luas pada beragam makanan, untuk kue kastengel, pizza, roti bakar, cheese stick, spagheti, roti bakar, brownies, dan beragam gorengan. Untuk kemasan asli FLORIDIA Cheese Grated memang 1 kg dengan harga jual 260 ribuan rupiah, tetapi sudah banyak juga yang menjualnya dalam kemasan repack lebih kecil dengan harga lebih ekonomis.
12. Sanfood Brilian Cheese Flakes
| Nama Produk | Sanfood Brilian Cheese Flakes |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Dibuat hanya menggunakan 100% keju, Sanfood Brilian Cheese Flakes memiliki bentuk serbuk cukup kasar, bertekstur renyah, dengan rasa asin-gurih yang enak. Selain cocok dijadikan sebagai topping banana cheese, nasi goreng, mie goreng, mie kuah, pizza, bubuk keju ini juga bisa dijadikan pendamping makanan si kecil karena tidak mengandung tambahan zat sintetis sama sekali. Kalau mau mencoba Sanfood Brilian Cheese Flakes, Anda bisa memesannya melalui official store Sanfood dengan harga 25 ribuan rupiah untuk kemasan 50 gram.
13. Indo Cheese Keju Parmesan Bubuk
| Nama Produk | Indo Cheese Keju Parmesan Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Meskipun merupakan keju asal Italia, namun di marketplace Anda juga bisa lho menemukan bubuk keju parmesan buatan Indonesia, Indo Cheese Keju Parmesan Bubuk salah satunya. Serbuknya halus, rasanya asin dan gurih yang enak, sangat cocok digunakan untuk cookies dan saus pasta. Harga yang ditawarkan untuk Indo Cheese Keju Parmesan Bubuk tergolong terjangkau kok, sekitar 90 ribuan rupiah untuk kemasan 300 gram.
Resep Menggunakan Bubuk Keju dalam Makanan
Penggunaan bubuk keju dalam makanan terbilang cukup luas, seperti pada popcorn keju, mac and cheese burger, cheese fondue, pasta, masala cheese curry, lobster cheese beehoon, dan cheesy fried frog legs. Kalau Anda belum memiliki ide untuk mengolah bubuk keju yang telah dibeli, yuk coba beberapa resep di bawah ini.
A. Cheese popcorn
Bahan-bahan:
Cara membuat:
- Lelehkan gula sampai menjadi karamel dalam Panci
- Masukkan Margarin ke dalamnya, campurkan, kemudian tambahkan popcorn sampai meletup-letup.
- Taburkan bubuk keju ke popcorn tersebut dan aduk, dinginkan selama beberapa saat, lalu nikmati.
B. Ayam rebus keju cheddar putih
Bahan-bahan:
- 3 buah dada ayam, iris-iris menjadi 6 bagian
- 3 buah telur, pecahkan
- 1 1/2 cup tepung serba guna
- 2 cup Panko bread crumbs
- 1/2 cup keju cheddar putih bubuk
- 1 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 2 sdt parsley bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Potong dada ayam hingga setebal ½ inci, letakkan dalam satu wadah.
- Kocok telur dan sisihkan dalam wadah lain.
- Dalam sebuah piring, campurkan tepung, garam, serta merica.
- Pada piring lainnya, campurkan remah roti Panko, keju cheddar bubuk, peterseli, dan bubuk bawang putih.
- Celupkan ayam ke dalam tepung terlebih dahulu, lalu telur, dan ke dalam adonan.
- Tempatkan di atas Wajan dan semprot ayam itu dengan cooking spray, kemudian panggang pada suhu 190 derajat celcius selama 30-35 menit, dan sajikan.
C. Kembang kol keju bubuk
Bahan-bahan:
- 1 buah kembang kol
- 2 sdt butter
- 1/4 cup susu
- 3 sdt bubuk keju putih
- Garam, lada bubuk
- Daun bawang sebagai taburan
Cara membuat:
- Panaskan air, taburkan sejumput garam, dan rebus kembang kol selama 15 menit atau sampai lembut. Tiriskan.
- Keringkan kembang kol itu, taruh lagi ke dalam panci, kemudian tambahkan butter, garam, dan susu.
- Haluskan bahan-bahan di atas sampai semua susu terserap dan teksturnya menjadi
- Tambahkan lada dan bubuk keju, aduk sampai tercampur.
- Tambahkan irisan daun bawang sebagai garnish, lalu sajikan selagi hangat.
Kesimpulan
Bubuk keju bisa menjadi pilihan untuk menambah kelezatan rasa dessert, gorengan, hingga makanan bayi. Jika Anda tengah mencari bubuk keju yang enak untuk beragam keperluan, semuanya sudah dibahas secara lengkap di sini ya.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Keju Parmesan Terbaik
- 10 Keju Mozarella Terbaik
- 10 Saus Keju Kemasan yang Enak
- 10 Parutan Keju Terbaik
- 10 Coklat Bubuk untuk Membuat Kue
Tanggal Pembaharuan
