CEKLIST.ID – Indonesia memiliki banyak sekali jenis sambal, salah satu yang populer adalah sambal Terasi. Terasi yang ditambahkan bukan hanya membuat rasa sambal semakin nikmat, tetapi juga sangat menggugah selera. Namun pembuatan sambal terasi masih dianggap merepotkan bagi sebagian orang, sehingga lebih memilih untuk membeli sambal terasi kemasan yang bisa langsung dikonsumsi. Oleh karena itu, pada artikel ini akan dibahas mengenai tips memilih dan rekomendasi sambal terasi instan dan beberapa resep sambel terasi yang enak.
Tips Memilih Sambal Terasi yang Enak
Sambal terasi dibuat menggunakan cabai rawit dan terasi sebagai bahan utama, kemudian ditambahkan dengan penguat rasa supaya semakin sedap. Sambal terasi kemasan yang banyak Anda temui di pasaran biasanya ditambah dengan bahan lain supaya rasanya lebih pas dengan lidah banyak orang. Untuk memperoleh sambal terasi instan yang enak, coba terapkan beberapa tips di bawah ini.
1. Memastikan bagaimana kemasan sambal
Biasanya sambal terasi instan dikemas dalam sachet, botol kaca, dan pouch. Sambal yang dikemas dalam sachet sangat praktis digunakan dan sudah ditakar untuk sekali makan. Ukurannya yang kecil menjadikan sambal terasi sachet mudah dibawa-bawa dan cocok untuk orang-orang yang sering berada di luar rumah. Terlebih lagi kalau Anda sering bepergian ke luar negeri, sambal terasi sachet menjadi barang yang wajib dibawa, tinggal diselipkan saja ke dalam Koper maupun tas Anda.
Selain kemasan sachet, banyak sambal terasi kemasan yang dikemas dalam kemasan botol kaca lengkap dengan penutup yang rapat, sehingga debu dan kotoran tidak masuk ke dalam sambal. Meski demikian, sambal lemari kemasan botol kaca tetap harus segera dimasukkan ke lemari es setelah dibuka. Kalau disimpan di suhu ruang, sambal terasi dalam botol kaca hanya bisa dikonsumsi sekitar beberapa minggu, namun bisa bertahan hingga berbulan-bulan kalau disimpan dalam lemari es.
Untuk produk sambal terasi kemasan yang ukurannya besar, namun tetap murah maka bisa memilih kemasan pouch. Kapasitas sambal terasi kemasan pouch biasanya lebih besar dibangdingkan dengan sambal kemasan botol yang hanya 100 – 300 gram. Penggunaan sambal teras kemasan pouch sangat direkomendasikan untuk Anda yang sangat gemar sambal terasi sehingga memerlukan stoknya.
2. Mengecek komposisi bahan di dalamnya
Berikutnya, lakukan juga pengecekan pada sambal terasi yang akan dibeli. Bahan yang diperlukan dalam pembuatan sambal terasi sebenarnya tidak banyak, hanya rawit, tomat, garam, gula, bawang, rempah-rempah, dan terasi sehingga menghasilkan perpaduan rasa pedas, manis, gurih, dan asin. Namun produsen sambal terasi kemasan, terutama yang pabrikan, bisa saja menambahkan bahan sintetis tertentu supaya tampilan dan rasa sambal terasi lebih lezat.
Bahan tambahan buatan yang dimaksud adalah penyedap rasa, penguat rasa, dan pengawet. MSG (monosodium glutamate) dan sodium benzoate menjadi contoh bahan pengawet untuk sambal terasi kemasan yang aman untuk kesehatan. Selain itu, adanya MSG juga membuat rasa sambal lebih sedap dibandingkan dengan penggunaan garam saja.
3. Memastikan produsen dan tanggal kadaluwarsa sambal
Sambal terasi sachet yang beredar di pasaran umumnya merupakan merk sambal terasi keluaran pabrik terkenal, seperti merk ABC, Sasa, dan MamaSuka. Namun sekarang telah banyak dijual sambal terasi produksi homemade yang peminatnya tidak kalah banyak dengan sambal terasi buatan pabril. Rasa sambal terasi homemade bisa dibilang mendekati sambal terasi buatan sendiri, karena dibuat tanpa campur tangan mesin.
Jika Anda ingin membeli produk sambal terasi kemasan homemade, pastikan bahwa produk yang dipilih sudah mengantongi sertifikasi penjamin mutu produk, seperti SPP-IRT (Sertifikat Produksi Pangan – Industri Rumah Tangga). Sedangkan untuk sambal terasi keluaran pabrol, perlu dipastikan ada atau tidaknya label BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) atau Halal MUI, terutama untuk umat Muslim.
Terakhir, pastikan untuk selalu mengecek tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan sambal terasi kemasan. Jangan lupa juga untuk membaca instruksi penyimpanan yang tertera, terutama pada produk yang diklaim tidak mengandung pengawet sintetis.
13 Rekomendasi Sambal Terasi Kemasan Sachet & Botol yang Enak
Berbagai merk sambal terasi kemasan bisa ditemukan dengan mudah di pasaran, baik itu di minimarket, swalayan, maupun pasar tradisional. Berikut ini ceklist.id bahas rekomendasi beberapa merk sambal terasi instan, mulai dari produk olahan pabrik hingga produk rumahan.
1. By NCC Sambal Terasi Pedas Khas Sunda
| Nama Produk | By NCC Sambal Terasi Pedas Khas Sunda |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Pecinta sambal terasi tentunya bisa mencicipi produk dari By NCC dengan aroma khas terasi bakar. Sudah terdaftar melalui BPOM RI dan halal MUI dengan harga jual Rp31.200. Rasanya juga pedas manis, gurih, dan tidak mengandung bahan pengawet. Cocok dijadikan sebagai sambal sambil menikmati sepiring nasi hangat dengan aneka lauk lainnya yang nikmat. Sambal terasi khas Sunda ini dikemas dalam botol.
Kualitasnya juga sangat bagus dan berisi bersih 160 gram. Mengandung terasi bakar, tomat, cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, cabai merah keriting, dan Bawang Merah. Lebih praktis untuk disantap karena tidak perlu repot membuatnya terlebih dahulu. Selain itu, aroma rempah-rempahnya juga sangat khas. Bisa bertahan selama 1 bulan jika Anda simpan pada suhu ruang.
2. Cap Ibu Sambal Terasi
| Nama Produk | Cap Ibu Sambal Terasi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Sambal terasi dari Cap Ibu ini dikemas menggunakan kemasan botol yang sudah pasti halal dan aman dikonsumsi karena sudah terdaftar di BPOM RI secara legal. Dengan berat bersih 150 gram, produk ini dijual seharga Rp28.500 saja. Terdiri atas kemasan dengan rasa pedas yang sedang dan juga rasa pedas yang extra hot. Mengandung terasi udang sebagai komposisi utamanya.
Hal ini membuat aroma sambal terasi dari Cap Ibu jadi lebih wangi dan mampu menggugah selera makan Anda. Kemudian, mengandung asam Jawa, tomat, bawang merah, cabai, bawang putih, garam, minyak nabati, dan Gula Merah. Dengan rempah-rempah yang sangat kaya ini membuat Anda jadi ketagihan untuk menyantap sambal terasi tersebut.
3. Seriboe Rempah Nusantara Sambal Terasi Jar
| Nama Produk | Seriboe Rempah Nusantara Sambal Terasi Jar |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Brand Seriboe Rempah Nusantara kini menghadirkan produk sambal terasi jar kemasan 120 gram. Harganya mencapai Rp23.300 yang sudah teregistrasi melalui PIRT dan halal. Karakteristik dari produk ini lebih halus dan warnanya merah cerah. Sensasi aroma yang diberikan lebih nikmat yaitu aroma bawang. Pastinya, sangat nikmat untuk disantap bersama ikan goreng dan aneka lalapan segar.
Rasanya pedas dan gurih namun tidak terlalu pedas. Tentu, masih bisa dinikmati untuk Anda yang tidak menyukai rasa pedas terlalu berlebihan. Bisa Anda simpan pada Kulkas dan juga lemari es agar produk tersebut dapat bertahan lebih lama. Sambal ini dapat Anda gunakan untuk melengkapi hidangan lauk-pauk di rumah.
4. Dua Belibis Sambal Terasi
| Nama Produk | Dua Belibis Sambal Terasi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Dua Belibis merupakan salah satu brand sambal yang cukup besar dan terkenal di Indonesia. Berbagai produk dari Dua Belibis sudah dipasarkan secara luas di banyak pusat perbelanjaan, termasuk sambal terasi kemasan ini. Dibuat dari bahan utama cabai asli dan terasi berkualitas terbaik, Dua Belibis Sambal Terasi menghadirkan cita rasa yang khas, gurih, dan sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat, ayam atau ikan goreng, serta lalapan.
Kalau di pasar atau warung, harga Dua Belibis Sambal Terasi sekitar 1000-an rupiah per sachet. Untuk memperoleh harga yang lebih terjangkau, Anda bisa membeli sambal terasi sachet ini di official store-nya, karena tengah ada promo beli 2 renceng gratis 1 renceng. Setiap 1 sachet Dua Belibis Sambal Terasi memiliki berat bersih 15 gram yang sudah cukup untuk 1 porsi makan.
5. MamaSuka Sambal Terasi Sachet
| Nama Produk | MamaSuka Sambal Terasi Sachet |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain tepung bumbu dan aneka bumbu dapur, MamaSuka juga mengeluarkan produk sambal terasi kemasan yang dikemas dalam sachet. Sambal ini terbuat dari cabai segar pilihan, terasi udang asli, lengkap dengan bumbu tambahan lain yang membuatnya terasa seperti sambal terasi ala rumahan. Dengan harga hanya 1000-an rupiah per kemasan, MamaSuka Sambal Terasi sudah cukup untuk melengkapi hidangan yang Anda masak.
6. Finna Sambal Uleg Terasi
| Nama Produk | Finna Sambal Uleg Terasi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Jika Anda mencari produk sambal terasi sachet yang murah dan isinya cukup banyak, Finna Sambal Uleg Terasi bisa jadi pilihan tepat. Sambal ini terbuat dari beberapa komposisi, antara lain cabai, gula, minyak nabati, terasi, air, garam, penguat rasa mononatrium glutamat, pati termodifikasi, dan pengawet kalium sorbat. Finna Sambal Uleg sangat cocok dijadikan sebagai pendamping beragam masakan, misalnya sambal untuk ayam goreng, bahan dasar balado, penyetan, cah kangkung, atau bumbu nasi goreng. Dikemas dalam kemasan sachet dengan berat bersih 20 gram, sambal ini dijual dengan harga 13 ribuan rupiah per 10 sachet.
7. ABC Sambal Terasi Sachet
| Nama Produk | ABC Sambal Terasi Sachet |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Heinz ABC dikenal sebagai salah satu produsen sambal yang enak, tidak terkecuali sambal terasinya. Sambal terasi kemasan ini diklaim mengandung terasi 50% lebih banyak dibandingkan dengan produk lain. Dipadukan dengan bumbu-bumbu lain, seperti cabai, gula, minyak nabati, garam, penguat rasa (mononatrium glutamat dan dinatrium inosinat), dan bumbu kokumi, ABC Sambal Terasi menghadirkan rasa sambal ala rumahan yang manis, gurih, dan tentunya pedas.
Dalam sambal terasi kemasan ini terdapat kandungan pengawet kalium sorbat dan natrium metabisulfit, sehingga bisa bertahan hingga 18 bulan meski disimpan di suhu ruang. ABC Sambal Terasi Sachet bisa dibeli melalui berbagai toko maupun e-commerce dan harganya sekitar 12 ribuan rupiah per 10 sachet.
8. BAMBOE Sambal Terasi ala Medan
| Nama Produk | BAMBOE Sambal Terasi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain memproduksi bumbu rumahan yang lezat, BAMBOE juga turut menghadirkan sambal terasi kemasan ala Medan yang tidak kalah enak dibandingkan dengan merk sambal terasi kemasan lainnya. Mengandung terasi yang jumlahnya cukup banyak, sambal ini paling enak dikonsumsi bersama lalapan yang masih segar. Di berbagai e-commerce BAMBOE Sambal Terasi ala Medan dijual dalam paket 10 sachet dengan berat masing-masing 15 gram, jadi akan lebih hemat untuk berkali-kali makan. Untuk harganya juga sangat terjangkau, hanya 11 ribuan rupiah per 10 sachet.
9. Sasa Sambal Terasi
| Nama Produk | Sasa Sambal Terasi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Untuk Anda penggemar sambal Sasa, maka jangan lewatkan varian sambal terasinya juga. Terbuat dari perpaduan berbagai bahan alami, antara lain cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi, sambal terasi kemasan ini sangat cocok untuk menikmati ikan maupun ayam goreng yang Anda buat.
Seperti produk sambal Sasa lain, Sasa Sambal Terasi juga diproses menggunakan dua kali tahap pemasakan untuk memastikan higienitas sekaligus kelezatannya. Sambal terasi kemasan dari Sasa ini dikemas dalam sachet dengan berat 21 gram dan harganya hanya 14 ribuan rupiah per 10 sachet.
10. Kokita Sambal Terasi
| Nama Produk | Kokita Sambal Terasi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Sebagai produsen bumbu besar di Indonesia, Kokita juga turut meramaikan pasar sambal terasi kemasan di Indonesia. Produk ini terbuat dari perpaduan cukup banyak bahan, ada bawarng merah, bawang putih, cabai, kemiri, terasi, dan lainnya yang menghasilkan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas. Kokita Sambal Terasi bukan hanya enak dimakan secara langsung, tetapi juga bisa diolah sebagai bumbu dasar merah untuk nasi goreng, sayur lodeh, atau sambal goreng tempe. Dikemas dengan berat bersih 15 gram per sachet, sambal ini dijual dengan harga 19 ribuan rupiah per 10 sachet.
11. Hellyeah Sambal Terasi Udang
| Nama Produk | Hellyeah Sambal Terasi Udang |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Sambal Terasi Udang Hellyeah terbuat dari komposisi cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi udang, gula aren, garam, kaldu, dan minyak nabati. Proporsi cabai rawit yang cukup banyak membuat sambal terasi kemasan ini terasa sangat pedas, gurih, dan hanya sedikit manis. Rasa pedas yang dominan tersebut membuat Hellyeah Sambal Terasi Udang terasa sangat menggigit dan cocok untuk melengkapi berbagai jenis masakan buatan Anda, terutama ikan asin goreng, ayam goreng, ikan goreng, plus lalapan.
Sambal terasi kemasan Hellyeah mengandung pengawet natrium benzoat, sehingga bisa bertahan dalam waktu cukup lama, sekitar 6-8 bulan di suhu ruang. Namun produk ini baru hadir dalam kemasan pouch dan belum ada kemasan sachet, yang dijual sekitar 30 ribuan rupiah per 17 gram.
12. Sambal Bajak Bu Rudy
| Nama Produk | Sambal Bajak Bu Rudy |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Di Surabaya, Depot Bu Rudy sangat terkenal dan sudah memiliki banyak pelanggan karena berbagai sambal yang dihasilkan terasa sangat enak. Sambal bajak Bu Rudy ini, misalnya, terbuat dari campuran bumbu terasi, cabai, bawang merah dan putih, gula, garam, dan minyak sayur yang menghasilkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis. Meski merupakan sambal terasi kemasan homemade, namun Sambal Bajak Bu Rudy sudah memperoleh sertifikasi halal dari MUI. Sampai sekarang sambal ini baru tersedia dalam kemasan botol kaca dengan berat bersih 130 gram dan dibandrol 39 ribuan rupiah.
13. Hejo Sambal Terasi Plant Based
| Nama Produk | Hejo Sambal Terasi Plant Based |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Ditujukan untuk para vegetarian, Hejo Sambal Terasi menggunakan terasi vegan dan minyak kelapa dalam komposisinya. Sambal terasi kemasan ini diklaim tanpa pengawet, sehingga perlu disimpan dalam chiller atau freezer supaya bisa tahan selama 3 – 6 bulan lamanya. Namun sayangnya Hejo Sambal Terasi baru tersedia dalam kemasan botol kaca dengan berat bersih 150 gram dan dijual sekitar 29 ribuan rupiah.
Berbagai Resep Sambal Terasi Enak
Sebenarnya pembuatan sambal terasi terbilang tidak sulit dan bahan yang diperlukan juga tidak terlalu banyak. Kalau bosan dengan rasa sambal terasi kemasan yang ada di pasaran, Anda bisa coba membuat sambal terasi sendiri di rumah dengan beberapa resep di bawah ini.
A. Sambal Terasi Goreng
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 20 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 buah tomat sedang
- 1 sachet terasi bakar
- Garam, gula merah, minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan, kecuali garam, gula merah, dan Minyak Goreng.
- Panaskan minyak dan goreng semua bahan, lalu tambahkan garam dan gula merah.
- Masak sampai matang dan minyaknya keluar.
- Koreksi rasa dan sajikan sambal terasi kalau rasanya sudah pas.
B. Sambal Terasi Mentah
Bahan-bahan:
- Cabai rawit hijau
- Cabai rawit merah
- Cabai rawit besar
- Tomat rampai 100 gram, kalau diperlukan
- 5 siung bawang merah
- 2 bungkus terasi kemasan, bakar
- 4 buah jeruk limau
- 1 sdm gula
- 1 sdm garam
- ½ sdm penyedap rasa
Cara membuat:
- Haluskan semua jenis cabai, tambahkan garam dan ulek kasar saja.
- Setelah rata, masukkan terasi dan ulek lagi sampai tercampur merata dengan cabai.
- Masukkan lima siung bawang merah, ulek sampai halus, lalu masukkan tomat rampai dan ulek sampai halus.
- Tambahkan penyedap rasa dan gula secukupnya, aduk hingga merata, lalu tambahkan perasan jeruk limau.
- Koreksi rasa, dan langsung sajikan sambal terasi matah jika rasanya sudah pas.
C. Sambal Terasi Jeruk Limau
Bahan-bahan:
- 100 ml minyak goreng
- 150 gram cabai rawit merah, potong-potong
- 100 gram cabai merah besar, potong-potong
- 15 butir bawang merah, potong-potong
- 5 siung bawang putih, potong-potong
- 100 gram tomat, potong-potong
- 2 sdm terasi bakar
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula merah, sisir halus
- 4 buah jeruk limau
Cara membuat:
- Tumis cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai harum, lalu angkat dan haluskan dalam keadaan masih panas.
- Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula merah, haluskan.
- Kucuri air jeruk limau sebelum sambal terasi disantap untuk menguatkan rasa dan aromanya.
- Sajikan sambal terasi bersama nasi hangat, lauk, serta lalapan.
Kesimpulan
Dari sekian banyak jenis sambal yang ada di Indonesia, sambal terasi menjadi salah satu yang digemari oleh masyarakat. Menggunakan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tentunya terasi sebagai komposisi utama, rasa dan aroma dari sambal terasi memang menggugah selera. Untuk menyajikan sambel terasi dengan lebih cepat, Anda bisa memanfaatkan berbagai produk sambal terasi kemasan yang sudah dibahas secara lengkap pada artikel ini.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Merk Saus Tomat Terbaik
- 10 Saus Tiram yang Enak
- 10 Saus Steak Instan yang Enak
- 10 Saus Barbeque Instan yang Enak
- 10 Saus Lada Hitam Kemasan yang Enak
- 10 Saus Spaghetti Instan yang Enak
- 10 Saus Keju Kemasan yang Enak
Tanggal Pembaharuan
