CEKLIST.ID – Paprika bubuk merupakan serbuk bumbu yang terbuat dari paprika, biasanya paprika merah, yang dikeringkan. Rasa paprika yang pedas manis membuat paprika bubuk sering dijadikan sebagai menjadi pengganti cabai bubuk, hanya saja rasanya lebih ringan. Artikel berikut akan membahas mengenai banyak hal terkait paprika bubuk, baik itu fungsinya dalam masakan, rekomendasi produknya, hingga resep membuat dan memanfaatkannya.
Paprika Bubuk Untuk Apa?
Berbeda dengan cabai bubuk, umumnya paprika bubuk terasa manis atau ringan sebab biji dan selaputnya dibuang sehingga tidak mengandung capsaicin. Tetapi banyak juga produsen yang tetap menyisakan biji serta selaput dari buah paprika untuk memberikan sentuhan pedas, hanya saja rasa pedas itu tidak sekuat paprika segar. Bahkan ada yang lebih unik lagi, paprika diproses dengan cara diasapi sampai kering dan baru digiling, jadi menciptakan aromanya lebih smooky.
Masing-masing jenis paprika bubuk itu memiliki fungsi yang berbeda dalam masakan. Paprika yang sudah tidak mengandung capsaicin dapat menambah warna pada masakan tanpa membuatnya pedas, jadi sangat cocok digunakan sebagai taburan hummus atau telur ceplok. Sementara itu, paprika yang masih mengandung capsaicin bisa menjadi bumbu utama dalam masakan, baik itu untuk sajian kuah hingga bumbu marinasi. Lalu untuk paprika smokey, lebih cocok ditambahkan ke olahan ayam goreng atau daging panggang karena memberikan aroma lebih sedap serta rasa lebih intens daripada jenis lainnya.
Ada tips yang dapat diterapkan ketika menggunakan paprika bubuk ke dalam masakan, yaitu dimasak dengan cepat menggunakan sedikit minyak. Hal tersebut bertujuan untuk menjaga rasa maupun aroma dari paprika, sehingga tidak akan tertutup oleh bumbu masakan lainnya.
Cara Memilih Paprika Bubuk
Sekarang memang sudah cukup banyak paprika bubuk yang dijual di pasaran, baik itu produk lokal maupun impor. Namun supaya tidak salah pilih produk, Anda dapat memperhatikan beberapa hal di bawah ini saat membelinya.
1. Mengetahui jenis paprika yang digunakan
Salah satu jenis paprika yang paling banyak dipakai sebagai bahan baku paprika bubuk adalah paprika merah, sebab memiliki rasa manis tanpa ada sisa pahit sama sekali. Sebelum diolah menjadi bubuk, paprika ini biasanya dipanggang terlebih dulu supaya aroma nya jadi lebih sedap dan berasap.
Meski tidak banyak, beberapa produsen juga ada yang menggunakan paprika oranye sebagai bahan baku paprika bubuk. Rasanya memang tidak sekuat paprika merah, namun tetap manis kok. Warnanya pun tetap cantik ketika Anda tambahkan ke dalam masakan. Dengan rasa yang manis, paprika ini lebih cocok ditambahkan sebagai taburan untuk memperkaya rasa hidangan yang Anda buat.
2. Menyesuaikan tipenya dengan selera dan kebutuhan
Ada dua tipe paprika bubuk yang dapat dijumpai di pasaran, murni dan campuran, namun paprika bubuk murni memang lebih mudah dijumpai. Karena dibuat hanya menggunakan 100% paprika segar, paprika ini terbilang serba guna. Bisa sebagai bumbu marinasi daging dan ikan, campuran Saus, atau bumbu taburan saat memasak, tinggal sesuaikan saja dengan selera.
Beberapa paprika bubuk juga ada yang sudah ditambah dengan bahan tertentu, terutama garam, sehingga menciptakan produk yang lebih kaya rasa. Paprika tipe ini bisa menjadi opsi tepat untuk finishing menu gorengan, seperti Kentang goreng, ayam goreng, dan ikan goreng. Makanan Anda pun akan lebih kaya rasa, aroma, dan tentunya menggugah selera.
Pemilihan paprika bubuk di pasaran ini juga bisa didasarkan dengan teksturnya, apakah halus atau kasar. Bubuk paprika yang halus dan hingga menyerupai tepung bisa dimanfaatkan dengan mudah sebagai bumbu masakan maupun taburan camilan kering, karena bisa menyatu dengan cepat ke camilan tersebut. Sedangkan untuk produk yang bertekstur kasar atau menyerupai remah-remah, cocok dijadikan sebagai tambahan rasa pada makanan berkuah.
3. Mengecek sertifikasi produk yang didapatkan
Anda juga perlu mengecek sertifikasi dari paprika bubuk yang dibeli untuk menjamin keamanannya. Sertifikasi ini menunjukkan bahwa produk tersebut sudah mendapatkan jaminan mutu sehingga pembeli tidak perlu merasa khawatir kalau paprika itu akan membahayakan kesehatan.
Salah satu sertifikasi yang paling diandalkan pada banyak bahan makanan, termasuk paprika bubuk adalah sertifikasi dari BPOM. BPOM atau Badan Pengawas Obat dan Makanan memang lembaga yang paling berwenang terhadap peredaran obat-obatan dan makanan di Indonesia, termasuk pengeluaran izin edar suatu merk. Akan tetapi, izin yang diberikan oleh BPOM hanya untuk produk dari industri skala manufaktur.
Jika paprika bubuk pilihan Anda berlabel homemade, maka pastikan sudah mendapatkan Sertifikat Produksi Pangan-Industri Rumah Tangga (SPP-IRT). SPP-IRT diberikan oleh pemerintah daerah melalui Dinas Kesehatan kepada pelaku usaha produk pangan dan punya fungsi sebagai izin edar sekaligus menjadi jaminan bahwa produk tersebut layak dikonsumsi.
13 Rekomendasi Paprika Bubuk
Terdapat beberapa merk paprika bubuk yang sudah mempunyai reputasi bagus di marketplace, misalnya Jay’s, Vins, dan Cairo Food. Berikut rekomendasi beberapa produk tersebut serta sekilas review-nya.
1. Dari Bumi Paprika Bubuk
| Nama Produk | Dari Bumi Paprika Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Untuk Anda yang menginginkan cita rasa paprika pada masakan dapat mencoba paprika bubuk Dari Bumi. Jika yang premium dalam kemasan 50 gram dan dibanderol seharga Rp16.800. Cita rasa paprika pada produk ini sangat kental karena menggunakan bahan dasar paprika alami 100%. Bisa dijadikan sebagai bumbu marinasi dan juga bumbu penyedap masakan.
Paprika bubuk ini menghadirkan konsep cita rasa yang lebih autentik dan juga original. Alhasil, kelezatan yang diberikan pada setiap masakan yang Anda olah lebih nikmat. Rasa pedas yang ringan juga akan muncul pada makanan yang Anda berikan paprika dalam bentuk bubuk ini. Bisa digunakan untuk makanan yang berkuah maupun makanan yang kering karena lebih praktis.
2. BeOrganik Paprika Powder
| Nama Produk | BeOrganik Paprika Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Paprika bubuk yang berikutnya punya kemasan authentic dan juga unik telah hadir dari brand BeOrganik. Variasi harganya yaitu mulai dari Rp14.000 hingga Rp40.000. Adapun ukuran kemasannya mulai dari 40 gram hingga 135 gram. Sudah halal dan juga berizin PIRT yang pastinya ini bisa menambah kelezatan pada makanan Anda.
Rasa yang dihasilkan tentunya berkualitas tinggi dan juga aroma paprikanya lebih kuat. Hal ini karena terbuat dari komposisi 100% paprika murni tanpa bahan campuran lainnya. Dengan begitu, cita rasa asli yang diberikan dari paprika tersebut lebih terasa ketika dihidangkan bersama dengan masakan. Paprika bubuk ini bisa mengatasi diare dan juga kram pada perut.
3. Mamacia Treats Paprika Bubuk
| Nama Produk | Mamacia Treats Paprika Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk paprika bubuk dari Mamacia Treats ini bisa Anda andalkan dalam mengolah berbagai jenis hidangan makanan yang istimewa. Pada kemasan 50 gram harga jualnya yaitu mulai dari Rp10.200 hingga Rp19.800. Terdiri atas kemasan dalam plastik dan juga botol kaca. Sudah memiliki izin PIRT dan kaya akan nutrisi. Paprika tersebut memiliki sifat antibakteri yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Selain itu, berperan sebagai anti inflamasi dan mencegah kerontokan pada rambut. Bisa Anda gunakan sebagai bumbu masakan atau digunakan dalam hal lainnya seperti ramuan herbal untuk kesehatan. Terbuat dari paprika yang fresh dan proses pengolahannya dilakukan secara higienis. Cocok digunakan untuk memasak makanan western, sup, maupun semur.
4. Jay’s Paprika Bubuk
| Nama Produk | Jay S Paprika Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Jay’s Paprika Powder dibuat menggunakan paprika merah asli tanpa tambahan bahan lainnya. Anda dapat menggunakan paprika bubuk ini untuk marinasi ayam, bumbu utama kalkun panggang, ataupun olahan daging panggang lain. Supaya produknya bisa tahan lama, pastikan untuk menyimpan Jay’s Paprika Powder dalam tempat yang sejuk dan terhindar dari sinar matahari. Produk ini dikemas dalam botol kecil seberat 70 gram dan dapat dibeli dengan harga 20 ribuan rupiah.
5. GARLICKYS Red Pepper Smoke Powder
| Nama Produk | GARLICKYS Red Pepper Smoke Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
GARLICKYS merupakan salah satu merk bumbu yang laris manis di Shopee, termasuk paprika bubuk ini. Dibuat menggunakan 100% paprika merah, tanpa tambahan pengawet, pewarna, maupun MSG, produk ini sangat cocok dijadikan sebagai bumbu beragam olahan ayam, seperti ayam goreng, asam manis, dan kungpao. Setiap satu jar GARLICKYS Red Pepper Smoke Powder mempunyai berat bersih 42 gram dengan harga jual 15 ribuan rupiah.
6. VINS Premium Paprika Powder
| Nama Produk | VINS Premium Paprika Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Dibuat menggunakan campuran paprika merah dan kuning segar, VINS Paprika Bubuk memberikan rasa manis sekaligus segar ke masakan. Kualitasnya yang premium menjadikan produk ini sudah banyak digunakan oleh banyak restoran ternama di Indonesia. Terlebih lagi, VINS Paprika Powder tersedia dalam beragam kemasan, mulai dari 40 gram, 250 gram, hingga 1 kg, tinggal disesuaikan dengan kebutuhan masakan yang akan dibuat. Untuk harganya, VINS Paprika Powder kemasan 250 gram dibandrol 39 ribuan rupiah.
7. Greenara Ground Paprika
| Nama Produk | Greenara Ground Paprika |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mau menyajikan salad atau masakan khas Eropa? Coba deh tambahkan dengan Greenara Ground Paprika supaya rasa maupun warnanya lebih menarik. Paprika bubuk ini dibuat hanya menggunakan paprika, tanpa tambahan bahan lain, jadi menghadirkan rasa asli paprika yang cukup kuat. Greenara Ground Paprika dipasarkan dalam kemasan pouch seberat 100 gram dengan kisaran harga 15 ribuan rupiah saja.
8. Cairo Food Paprika Bubuk
| Nama Produk | Cairo Food Paprika Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Cairo Food dikenal sebagai produsen bumbu berkualitas, baik untuk masakan Asia, western, maupun Timur Tengah, sehingga menjadi langganan berbagai restoran terkenal. Setiap produknya, termasuk paprika bubuk ini baru diproses begitu ada pesanan, dengan tujuan menjaga kesegaran bumbu begitu sampai di tangan konsumen. Walaupun tidak mengandung pengawet, daya tahan CAIRO Food Paprika Bubuk cukup lama, bisa 15-24 bulan. Produk ini dikemas dalam pouch seberat 100 gram dan harga jualnya sekitar 24 ribuan rupiah.
9. 113 Capsicum Powder
| Nama Produk | 113 Capsicum Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Dibuat menggunakan 100% paprika merah, 113 Paprika Bubuk akan memberikan warna yang cantik ke masakan Anda. Pengaplikasiannya pun sangat luas, bisa untuk tumisan, baik ayam, tempe, jamur, maupun sayuran, daging panggang, hingga sambal. Kalau terasa kurang pedas, tinggal tambah dengan cabai sesuai selera. Produk ini dikemas dalam botol kecil seberat 40 gram dan bisa Anda beli dengan harga 18 ribuan rupiah.
10. Emaku Paprika Bubuk Powder
| Nama Produk | Emaku Paprika Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Dalam Emaku Bubuk Tabur Paprika hanya digunakan 100% paprika segar sebagaibbahan bakunya, sehingga menghasilkan aroma, rasa, maupun warna asli paprika yang kuat. Paprika bubuk ini sama sekali tidak mengandung pengawet sintetis, tetapi bisa tahan sampai 12 bulan karena kadar airnya nyaris 0. Jika ingin memakai Emaku Paprika Bubuk Powder untuk sajian di rumah, Anda dapat membelinya dengan harga 24 ribuan rupiah per kemasan botol 60 gram.
11. Yukachi Bubuk Paprika
| Nama Produk | Yukachi Bubuk Paprika |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Yutakachi merupakan merk paprika bubuk kemasan dengan harga jual yang murah, sangat cocok dipilih oleh Anda yang punya usaha kuliner dan menjadikan paprika sebagai salah satu bahan utama. Dengan rasa pedas yang sangat ringan, Yukachi Bubuk Paprika juga bisa dimanfaatkan sebagai pengganti cabai bubuk, misalnya untuk taburan keripik, kentang goreng, dan camilan renyah lainnya. Produk ini bisa ditemukan dengan mudah pada banyak marketplace dengan kemasan seberat 100 gram dan harganya 8000-an rupiah saja.
12. La Fancy Foods Paprika Bubuk
| Nama Produk | La Fancy Foods Paprika Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Semua bumbu dari La Fancy Foods dipastikan tidak mengandung zat sintetis dan tersertifikasi BPOM, begitu juga dengan paprika bubuk ini. Setiap produknya dikemas dalam botol seberat 47 gram dan sudah dilengkapu dua segel pada botolnya, dapat digunakan untuk taburan maupun takaran sendok. Karena mempunyai rasa dominan manis, La Fancy Foods Paprika Bubuk sangat cocok untuk olahan kalkun, kambing, dan ayam panggang. Produk ini dapat dipesan melalui official store La Fancy Food dengan harga 21 ribuan rupiah.
13. Saporito Paprika Powder
| Nama Produk | Saporito Paprika Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Saporito Paprika Powder merupakan paprika bubuk impor Turki yang memakai paprika merah sebagai bahan bakunya. Rasanya yang dominan manis menjadikan produk ini sangat cocok sebagai pelengkap masakan fine dining khas Barat maupun olahan Timur Tengah, seperti hummus. Karena termasuk produk impor, harga Saporito Paprika Powder memang lebih mahal dari paprika bubuk sebelumnya, yaitu 68 ribuan rupiah untuk kemasan 120 gram.
Resep Membuat Paprika Bubuk
Kalau Anda memiliki stok paprika di rumah dan belum memiliki ide diolah menjadi apa, coba deh manfaatkan saja sebagai paprika bubuk. Namun, cara ini lebih membutuhkan effort dibandingkan membeli paprika bubuk yang sudah tersedia dipasaran.
Namun jika Anda tidak masalah dengan step-stepnya cara ini bisa dicoba karena merupakan bentuk untuk mengawetkan paprika sekaligus membuat paprika lebih serbaguna. Berikut cara membuat paprika bubuk secara manual.
Bahan yang diperlukan:
- 10-15 buah paprika merah segar
- 10-15 buah cabai
- 1 sdm bawang putih bubuk
- Garam
- Kunyit bubuk
Cara membuat:
- Keringkan paprika merah dan cabai dengan menggantungnya di suhu ruangan selama beberapa hari, atau keringkan dengan dehidrator makanan atau dipanggang. Pastikan paprika sudah benar-benar kering sebelum diolah.
- Setelah kering, buang selaput dan bijinya, kemudian pecahkan paprika sampai menjadi potongan kecil.
- Masukkan paprika, cabai, garam, dan bawang putih bubuk dalam food processor atau Blender.
- Saring dan giling kembali, kemudian simpan paprika bubuk dalam wadah kedap udara.
Jika Anda ingin membuat sajian menggunakan paprika bubuk tetapi belum mempunyai ide makanannya, yuk coba ikuti beberapa resep di bawah ini.
A. Kalkun panggang
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kalkun
- 4 cangkir air
- 60 gram mentega, cairkan
- 1 sdm kaldu bubuk
- 125 ml anggur putih atau air
- 1,5 sdm kecap raja rasa
- almunium foil
- paprika bubuk secukupnya
Bahan bumbu:
- 1 sdm minyak sayur
- 200 gram Bawang Bombay, cincang halus
- 150 gram paprika merah
- 150 gram paprika hijau
- 10 lembar roti tawar
- 2 batang daun peterseli, rajang halus
- 130 ml krim
Cara membuat:
- Cuci ayam sampai bersih, buang kaki dan kepalanya, lalu ikat kaki jadi satu dan letakkan di bawah ekor, begitu juga sayapnya.
- Campur kaldu bubuk, kecap, anggur putih, bumbu, paprika bubuk, serta sedikit garam dan air. Ambil ayam kalku, lalu rendam sampai rata dengan campuran bumbu tersebut. Tusuk-tusuk dengan garpu supaya bumbu meresap.
- Bungkus kalkun dengan almunium foil, panggang di oven selama 2,5 jam, angkat dan sisihkan.
- Buka daging kalkun dari almunium foil, olesi seluruh permukaannya dengan mentega dan panggang kembali sambil dibolak-balik sampai empuk.
- Setelah matang, keluarkan kalkun dari oven, bungkus kembali dengan almunium foil, kemudian rendam dengan saos gravy.
- Sambil menunggu kalkun, panggang roti tawar di oven sampai kecoklatan, lalu haluskan.
- Campur Tepung Roti dengan sisa air dan saos gravy, panaskan sampai mengental.
- Tumis bawang bombay dan paprika sampai layu, susul dengan peterseli dan krim ke dalamnya.
- Masukkan tumisan ke dalam gravy dan aduk, oleskan ke kalkun panggang dan sajikan.
B. Hummus
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang arab
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 liter air untuk merendam
- 60 ml air matang
- 60 ml minyak zaitun
- 45 ml air jeruk lemon
- 1 sdt Ketumbar bubuk
- ½ sdt garam
- 3 sdm minyak zaitun sebagai finishing
- Tahini secukupnya
Bahan taburan:
- 2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdm parsley
Cara membuat:
- Cuci kacang Arab lalu rendam dalam air semalaman sampai mengembang. Bilas dan tiriskan.
- Blender kacang Arab, kemudian tambahkan air, bawang putih, minyak, air jeruk, ketumbar, dan garam.
- Haluskan campuran bahan-bahan tersebut hingga lembut dan agak kental, angkat lalu sisihkan.
- Tuangkan hummus ke dalam piring siram dengan minyak zaitun di atasnya, dan taburi dengan bahan taburan.
- Sajikan hummus bersama dengan roti prata atau maryam.
Kesimpulan
Paprika bubuk sering disajikan pada olahan khas Timur Tengah dan olahan western, sebab membuat makanan terasa lebih manis dan sedikit pedas. Jika Anda tengah mencari paprika bubuk kemasan yang worth it untuk dibeli, beberapa merknya sudah dibahas pada artikel ini ya.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Oregano Bubuk Terbaik
- 10 Kaldu Jamur Bubuk Terbaik
- 10 Garlic Powder Terbaik
- 10 Lada Bubuk Terbaik
- 10 Vanili Bubuk Terbaik
- 10 Ketumbar Bubuk Terbaik
Tanggal Pembaharuan
