CEKLIST.ID – Penyedap rasa merupakan zat aditif yang ditambahkan pada masakan untuk membuat rasanya lebih kuat dan lezat. Seiring dengan meningkatnya kesadaran menjalankan hidup sehat, sekarang sudah banyak beredar penyedap rasa non-MSG, baik itu penyedap rasa ayam, sapi, ikan, hingga jamur. Jadi di artikel ini akan dibahas secara lengkap, mulai dari cara memilih, rekomendasi, hingga cara membuat bumbu penyedap rasa non MSG.
MSG atau monosodium glutamat merupakan zat aditif yang dapat menambah rasa gurih pada masakan. Meski tidak menimbulkan dampak buruk kesehatan dalam waktu dekat, namun mengonsumsi terlalu banyak MSG secara berkepanjangan bisa menimbulkan dampak negatif untuk kesehatan, misalnya hipertensi. Oleh karena itu, saat ini banyak orang yang mulai beralih ke bumbu penyedap rasa non MSG demi alasan kesehatan sehingga berbagai kaldu penyedap rasa non MSG semakin mudah ditemukan di pasaran, contohnya kaldu jamur.
Tips Memilih Penyedap Rasa Non-MSG yang Bagus
Untuk memperoleh penyedap rasa non-MSG terbaik, Anda bisa menerapkan beberapa tips di bawah ini.
1. Memilih berdasarkan varian rasa yang tersedia
Salah satu varian rasa yang paling umum dari bumbu penyedap rasa non MSG adalah rasa ayam yang bisa berasal dari ekstrak daging atau tulang ayam. Untuk menciptakan rasa gurih alami yang kuat serta kaya kandungan zat besi, beberapa produsen juga ada yang membuat penyedap rasa dari ayam kampung.
Penyebab bumbu penyedap rasa non MSG rasa ayam sangat populer adalah cocok digunakan pada berbagai masakan, baik itu masakan yang ditumis, berkuah, makanan yang digoreng, hingga nasi gurih. Bumbu non MSG rasa ayam juga menjadi andalan para ibu untuk membuat menu MPASI, karena rasanya relatif lebih ringan dibandingkan dengan Kaldu Sapi sehingga lebih bisa diterima oleh bayi.
Jenis bumbu penyedap rasa non MSG berikutnya yang juga populer adalah bumbu rasa sapi yang biasanya terbuat dari ekstrak daging maupun tulang sapi. Kedua sumsum menghasilkan sumsum yang membuat rasa kaldu jadi sangat gurih serta aromanya khas. Bumbu penyedap rasa sapu biasanya bertekstur lebih kental dan lebih pekat gurihnya dibandingkan dengan bumbu penyedap rasa ayam, jadi kurang cocok ditambahkan pada hidangan berkuah. Menariknya, dalam kaldu rasa sapi terdapat kandungan glisin yang dapat membantu produksi glukagon untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Dalam beberapa waktu terakhir kaldu jamur juga menjadi cukup populer di masyarakat. Bumbu penyedap rasa non MSG ini menjadi solusi bagi para vegan yang tetap ingin menikmati rasa gurih dari masakan. Kaldu jamur terbuat dari ekstrak ragi jamur Saccharomyces cerevisiae, tetapi ada juga yang dibuat dari ekstrak jamur shiitake dan jamur merang. Meski berasal dari tumbuhan, rasa umami dari kaldu jamur juga tidak kalah dari kaldu ayam atau sapi. Selain itu, karena jamur memiliki rasa manis alami, jadi rasa umami kaldu jamur kaldu jamur relatif lebih kuat dibandingkan kaldu ayam atau sapi.
2. Mengecek komposisi produk
Bumbu penyedap rasa non MSG memang tidak mengandung monosodium glutamat, namun seringkali memiliki kandungan garam dan gula yang cukup banyak. Kedua bahan ini memang menambah cita rasa gurih pada masakan, tetapi penggunaan yang berlebihan juga menimbulkan penyakit berbahaya, seperti diabetes dan serangan jantung. Kalau ada keraguan ketika memilih kaldu non MSG, sebaiknya pilih kaldu jamur yang bukan hanya lezat, tetapi mengandung mineral, Vitamin, dan antioksidan.
Tetapi biasanya ada bumbu penyedap rasa non MSG yang tidak mengandung gula dan garam untuk mengolah menu MPASI. Hal ini bertujuan supaya lidah bayi mengenal rasa asli makanan terlebih dahulu, dibandingkan dengan rasa manis, asin, atau gurih.
Memeriksa komposisi bumbu penyedap rasa non MSG ini juga penting untuk mengecek ada atau tidaknya bahan yang non-halal, terutama untuk umat Islam. Selain mengecek komposisi, tanda halal atau tidaknya kaldu tersebut bisa Anda lihat melalui label halal MUI. Merk bumbu non MSG yang sudah mencantumkan label halal MUI berarti sudah terjamin kehalalannya. Jangan lupa juga untuk mengecek nomor izin edar BPOM atau P-IRT, karena itu menjadi jaminan keamanan dari bumbu yang dipilih.
3. Menyesuaikan kemasan bumbu dengan kebutuhan
Kemasan dari bumbu penyedap rasa non MSG cukup beragam, mulai dari kemasan kecil 3 gram hingga kemasan yang cukup besar 1 kg dan dikemas dalam sachet, pouch, dan botol plastik. Kalau Anda membeli bumbu non MSG yang berukuran cukup besar, pastikan untuk memindahkan kaldu ke wadah tertutup untuk menghindari penggumpalan karena udara. Tetapi untuk kaldu non MSG yang dikemas dalam botol plastik, bisa disimpan langsung dalam tempat yang tidak terkena sinar matahari, tanpa perlu memindahkan ke wadah lain.
13 Rekomendasi Bumbu Penyedap Rasa Non MSG Terbaik
Bumbu penyedap rasa non MSG saat ini sudah tidak sulit dicari, baik itu di supermarket maupun di e-commerce. Berikut ceklist.id bahas rekomendasi beberapa produk bumbu non MSG yang rasanya tidak kalah gurih dibandingkan dengan penyedap rasa yang mengandung MSG.
1. Arbuma Kaldu Ayam Seasoning Non MSG
| Nama Produk | Arbuma Kaldu Ayam Seasoning Non MSG |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Dengan harga Rp15.751 saja Anda sudah bisa mendapatkan bumbu penyedap rasa non MSG sebesar 200 gram dari Arbuma. Bumbu dengan varian rasa kaldu ayam tersebut memiliki kualitas yang premium dan juga telah mendapatkan jaminan halal produk dari MUI. Bisa Anda gunakan sebagai bumbu penyedap rasa maupun sekedar taburan pada bagian atas makanan.
Adapun makanan yang diolah menggunakan kaldu ayam dari arbuma ini tentunya memiliki kelezatan yang istimewa. Produk ini aman dikonsumsi karena sudah mendapatkan izin resmi dari PIRT. Dengan demikian, anda bisa mengkreasikan aneka olahan makanan di rumah bersama dengan bumbu kaldu ayam instan. Tidak heran jika produk ini selalu menjadi andalan ibu rumah tangga dalam memasak berbagai macam hidangan di rumah.
2. Tropicana Slim Bumbu Kaldu Ayam dan Jamur Non MSG
| Nama Produk | Tropicana Slim Bumbu Kaldu Ayam Dan Jamur Non MSG |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk bumbu penyedap rasa non MSG yang berikutnya hadir dalam bentuk kaldu ayam dan kaldu jamur dari Tropicana Slim. Produk ini tidak hanya sudah mendapatkan lisensi BPOM dan halal secara resmi namun memiliki kandungan garam yang lebih rendah. Kemasan berisi 200 gram pada produk ini dibanderol seharga Rp25.200. Sangat baik dikonsumsi untuk penderita hipertensi, diabetes, bahkan untuk Anda yang sedang diet.
Rasa yang dihasilkan lebih nikmat karena terdapat campuran kaldu ayam sekaligus kaldu jamur di dalamnya. Hal ini membuat kegiatan memasak Anda di rumah jadi lebih menyenangkan dan juga praktis. Pastinya, sudah terbuat dari jamur dan juga ayam pilihan yang kualitasnya terbaik. Anda bisa mengaplikasikan produk ini ketika memasak sup, tumisan, dan juga hidangan makanan lainnya.
3. Sanfood Brilian Kuah Kaldu Seafood Bubuk
| Nama Produk | Sanfood Brilian Kuah Kaldu Seafood Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk bumbu penyedap rasa non MSG berikutnya hadir dari Sun food brilian dengan varian kuah kaldu seafood bubuk. Ini tidak mengandung gula dan garam serta harga jual yang diberikan yaitu lebih terjangkau yakni Rp21.000. Selain sudah berstandar GMP produk ini tentunya sudah bersertifikat Kemenkes RI, BPOM RI, dan juga halal MUI. Tidak mengandung bahan pengawet yang pastinya sangat aman dikonsumsi untuk memelihara kesehatan keluarga Anda.
Proses pembuatannya juga lebih higienis dan cocok dikonsumsi untuk Anda yang menghindari MSG dalam memasak. Pastinya kaldu ini lebih terasa seafoodnya dan juga karena terbuat dari bahan-bahan yang berkualitas. Cocok digunakan sebagai pelengkap dari masakan yang Anda buat.
4. Organic Center Chicken Stock Powder
| Nama Produk | Organic Center Chicken Stock Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Organic Center Chicken Stock Powder terbuat dari beragam komposisi, antara lain gula, garam, bubuk ayam, protein nabati, bawang putih, maltodextrin, dan lada putih. Bumbu penyedap rasa non MSG ini juga diklaim bebas HPV, bahan pengawet, maupun pewarna sintetis, jadi bisa dikonsumsi oleh anak-anak hingga lansia. Dikemas dalam pouch dengan berat bersih 80 gram, produk ini dijual dengan harga 20 ribuan rupiah. Produk ini sudah memperoleh sertifikasi halal MUI, DepKes, dan BPOM, jadi Anda tidak perlu meragukan keamanan maupun kehalalannya.
5. Nayz Kaldu Bayi Non MSG Ayam
| Nama Produk | Nayz Kaldu Bayi Non MSG Ayam |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Nayz merupakan bumbu penyedap rasa non MSG yang ditujukan untuk membuat berbagai menu MPASI. Oleh karena itu, dalam bumbu ini bukan hanya terbuat dari ayam bubuk, tetapi juga labu dan wortel bubuk, garam halus, serta bawang putih dan daun bawang bubuk. Selain memberi rasa lezat pada makanan anak, kaldu ini juga mengandung berbagai nutrisi yang penting untuk tumbuh kembang anak, antara lain vitamin B6 dan beta karoten dari sayurannya. Nayz Kaldu Bayi Non MSG bisa dipesan melalui e-commerce dengan harga 50 ribuan rupiah per kemasan.
6. Pura Beef Seasoning Non MSG
| Nama Produk | Pura Beef Seasoning Non MSG |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Pura Beef Seasoning Powder dibuat hanya dari bahan-bahan alami, antara lain beef powder, pura salt, bawang putih, Bawang Merah, lada, dan pala. Bumbu penyedap rasa non MSG ini diklaim tidak mengandung gula, non GMO, dan gluten free, jadi juga bisa Anda manfaatkan untuk membumbui menu MPASI anak. Karena hanya terbuat dari bahan alami, bumbu tidak akan menggumpal walaupun disimpan dalam waktu cukup lama. Pura Beef Seasoning Powder dikemas dalam jar kaca dengan berat bersih 100 gram dan dijual dengan harga 69 ribuan rupiah.
7. Totole Kaldu Rasa Jamur
| Nama Produk | Totole Kaldu Rasa Jamur |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Untuk Anda yang vegetarian dan memerlukan bumbu penyedap rasa non MSG, Totole Kaldu Rasa Jamur bisa jadi pilihan tepat. Terbuat dari bahan-bahan nabati saja, seperti jamur, tepung, dan beras, bumbu ini menghadirkan rasa yang umami dan cocok ditambahkan ke olahan barbeque, steamboat, rebusan, tumisan, maupun gorengan. Totole Kaldu Rasa Jamur juga sudah memperoleh izin edar BPOM dan sertifikat halal MUI sehingga Anda bisa menikmatinya tanpa khawatir terkait keamanan dan kehalalannya. Produk ini bisa dibeli dengan harga 25 ribuan rupiah untuk kemasan 200 gram.
8. Barefood Bumboo Kaldu Jamur
| Nama Produk | Barefood Bumboo Kaldu Jamur |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bumboo Kaldu Jamur merupakan produk terbaru dari Barefood yang terbuat hanya dari ayam dan jamur asli tanpa tambahan gula dan garam, jadi aman dikonsumsi untuk anak yang baru belajar makan. Terlebih lagi dalam bumbu penyedap rasa non MSG ini terdapat tambahan bubuk bayam dan wortel, sehingga Barefood Bumboo Kaldu Jamur mengandung zat besi, vitamin A, serta berbagai vitamin maupun mineral lain yang bermanfaat untuk tumbuh kembang anak. Dikemas dalam jar plastik dengan berat bersih 90 gram, produk ini dijual dengan harga 30 ribuan rupiah.
9. Beorganik All Purpose Seasoning
| Nama Produk | Beorganik All Purpose Seasoning |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Terbuat dari campuran rempah, garam, dan bumbu-bumbu, Beorganik All Purpose Seasoning bukan hanya free MSG, tetapi juga tidak mengandung pewarna maupun pengawet sintetis. Cara menggunakan bumbu penyedap rasa non MSG satu ini sama seperti kaldu pada umumnya, tinggal ditaburkan pada masakan sesuai selera. Beorganik All Purpose Seasoning tersedia dalam dua pilihan kemasan, ada kemasan 50 gram yang dibandrol 17 ribuan rupiah dan 130 gram yang dijual 30 ribuan rupiah.
10. AlaNia Kaldu Sapi
| Nama Produk | AlaNia Kaldu Sapi |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain menggunakan lemak sapi sebagai bahan utama, dalam AlaNia Kaldu Sapi juga terdapat bahan-bahan lain untuk semakin menguatkan rasanya, seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, merica, gula, dan garam. Bumbu penyedap rasa non MSG ini bisa digunakan untuk berbagai masakan, baik itu tumisan, sup, semur, santan, gulai, maupun gorengan. Karena dibuat menggunakan metode low temperature drying system, AlaNia Kaldu Sapi tetap bisa awet selama beberapa bulan meski disimpan dalam suhu ruang. Produk ini dikemas dalam botol plastik dengan berat bersih 80 gram dan dijual dengan harga 20 ribuan rupiah saja.
11. Lemonilo Kaldu Jamur Pelezat Alami
| Nama Produk | Lemonilo Kaldu Pelezat Jamur |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bukan hanya memproduksi mie instan tanpa kandungan MSG, Lemonilo terus melakukan inovasi dengan mengeluarkan bumbu penyedap rasa non MSG, salah satunya Lemonilo Kaldu Pelezat Jamur. Terbuat dari ekstrak jamur, gula, garam, lada, dan maizena, kaldu ini bisa digunakan untuk berbagai masakan, terutama makanan berkuah, seperti sup dan gulai. Cukup gunakan 1 sdt Lemonilo Kaldu Pelezat Jamur ke seporsi masakan, rasa masakan Anda tidak akan kalah gurih dengan makanan yang dibumbui kaldu ber-MSG. Tersedia dalam berat bersih 80 gram, Lemonilo Kaldu Pelezat Jamur dijual dengan harga 30 ribuan rupiah.
12. Crystal of the Sea Brown Anchovy Food Powder
| Nama Produk | Crystal Of The Sea Brown Anchovy Food Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Kalau bumbu penyedap rasa non MSG sebelumnya terbuat dari bahan utama daging ayam, sapi, atau jamur, Crystal of the Sea menggunakan ikan teri bilis atau brown anchovy sebagai bahan utamanya. Produk ini juga tidak mengandung tambahan garam atau gula, jadi bisa dikonsumsi oleh bayi mulai dari usia 6 bulan. Terlebih lagi bahan utama yang dipakai menjadikan bumbu ini mengandung omega 3, kalsium, dan protein yang baik untuk tumbuh kembang anak. Crystal of the Sea dikemas dalam jar kaca dengan berat bersih 20 gram dan harganya sekitar 34 ribuan rupiah.
13. Bewell Kaldu Teri Bilis 80gr
| Nama Produk | Bewell Kaldu Teri Bilis 80gr |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Pilihan bumbu penyedap rasa non MSG lain yang juga aman dan lezat untuk masakan sehari-hari adalah Bewell Kaldu Teri Bilis. Bumbu ini hanya terbuat dari komposisi gula, garam, bubuk ikan bilis, protein nabati, bawang putih, matodextrin, dan lada putih, tanpa pewarna maupun pengawet sintetis, jadi aman dikonsumsi oleh anak-anak hingga lansia. Untuk memudahkan penyimpanan, Bewell Kaldu Teri Bilis dikemas dalam ZIP pouch yang bisa dibuka-tutup dengan mudah. Produk ini tersedia dalam kemasan 80 gram dan bisa dibeli melalui e-commerce dengan harga 26 ribuan rupiah.
Mengapa Sebaiknya Menggunakan Penyedap Rasa Non MSG?
Berikut adalah alasan mengapa sebaiknya menggunakan bumbu penyedap rasa non-MSG:
- Mencegah reaksi alergi atau sensitif terhadap MSG
- Mengurangi konsumsi natrium
- Menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah
- Memilih bahan alami dan lebih sehat
- Menghindari efek samping yang berbahaya
Dengan menggunakan bumbu penyedap rasa non-MSG dapat mencegah reaksi alergi atau sensitif terhadap MSG, yang dapat menyebabkan sakit kepala, mual, berkeringat, dan gejala lainnya pada beberapa orang.
Selain itu, bumbu penyedap rasa non-MSG juga mengurangi konsumsi natrium, yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah, mengurangi risiko tekanan darah tinggi, stroke, dan masalah kesehatan lainnya.
Dengan memilih bahan alami dan lebih sehat dalam bumbu penyedap rasa non-MSG dapat memperkaya makanan dengan nutrisi yang lebih baik dan menghindari efek samping yang berbahaya, seperti kerusakan sel saraf dan masalah kesehatan lainnya.
Oleh karena itu, sebaiknya memilih bumbu penyedap rasa non-MSG ketika memasak, dan memperhatikan kandungan bahan dalam bumbu tersebut untuk mendapatkan nutrisi yang lebih sehat dan menjaga kesehatan tubuh.
Cara Membuat Penyedap Non-MSG Sendiri
Pada dasarnya, bumbu penyedap rasa non MSG bisa dibuat sendiri di rumah dan caranya tidak terlalu sulit. Berikut ini resep yang bisa diikuti untuk membuat penyedap rasa non MSG rumahan.
Menyiapkan bahan
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 gram daging ayam tanpa kulit, cincang kasar (bisa diganti daging sapi, ikan teri, atau udang)
- 25 siung bawang putih
- 1 butir Bawang Bombay, cincang kasar
- 10 butir ketumbar
- 100 gram wortel, dipotong-potong
- 1 batang daun bawang/prei, dipotong-potong
- Garam secukupnya
Cara membuat
Langkah membuat bumbu penyedap rasa non MSG:
- Haluskan semua bahan dengan menggunakan food processor atau Blender tanpa air, tambahkan 1-2 sdm Minyak Goreng kalau bahan terlalu sulit untuk dihaluskan.
- Jika sudah benar-benar halus, masak pasta kaldu menggunakan Wajan anti lengket.
- Aduk-aduk pasta tersebut selama 20-30 menit untuk mengurangi kandungan airnya.
Bumbu penyedap rasa non MSG yang masih berbentuk pasta kaldu ini sebenarnya sudah bisa disimpan dan digunakan. Tetapi karena masih berbentuk bumbu basah, maka perlu disimpan dalam toples yang steril. Biasanya pasta kaldu bisa bertahan sekitar 1 bulan di dalam Kulkas dan bisa lebih lama jika disimpan di freezer. Kalau ingin pasta kaldu awet dalam waktu cukup lama, Anda bisa menambahkan banyak garam ketika membuatnya.
Mengubah pasta menjadi bubuk
Kalau mau lebih awet lagi, pasta kaldu dari bumbu penyedap rasa non MSG bisa diubah menjadi bubuk dengan langkah-langkah di bawah ini.
- Ratakan pasta kaldu di atas loyang kemudian dipanggang sekitar 30 menit pada suhu 1500 derajat celcius sampai agak kering.
- Cek dan bolak balik sesekali supaya tidak gosong.
- Kalau sudah agak kering, masukkan pasta ke dalam blender dan blend hingga menjadi bubuk.
- Panggang kembali kaldu sampai benar-benar kering.
- Kalau masih dirasa kurang halus, bumbu ini bisa di-blender sekali lagi.
Penyimpanan bumbu penyedap rasa non MSG homemade ini sama seperti bumbu pada umumnya, yaitu simpan di wadah bersih dan tertutup lalu letakkan di tempat kering dan tidak terkena matahari secara langsung. Karena hanya menggunakan garam dan pengeringan sebagai proses pengawetannya, kaldu bubuk buatan sendir ini bisa bertahan dalam waktu sekitar 3 bulan.
Kesimpulan
Bumbu penyedap rasa non MSG menjadi pilihan banyak orang untuk menghasilkan masakan yang lebih baik untuk kesehatan, namun rasanya tetap enak. Oleh karena itu, di artikel ini sudah dibahas mengenai cara memilih dan rekomendasi penyedap rasa non MSG, sekaligus resep untuk membuatnya sendiri di rumah.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Merk Saus Tomat Terbaik
- 10 Penyedap Rasa Makanan yang Enak
- 10 Saus Tiram Enak Terbaik
- 10 Merk Saus Keju Kemasan yang Enak
- 10 Bumbu Kari Instan yang Enak
- 10 Kaldu Jamur Bubuk Terbaik
- 10 Merk Ragi Instan
- 10 Kladu Jamur Bubuk Terbaik
Tanggal Pembaharuan
