CEKLIST.ID – Di dapur kebanyakan orang Indonesia, kemiri menjadi salah satu rempah utama, selain Bawang Merah, bawang putih, Ketumbar, merica, dan jahe. Kemiri berfungsi sebagai pengental kuah, pengikat santan, sekaligus membantu menguatkan aroma sedap dan rasa makanan. Artikel berikut akan membahas mengenai rekomendasi kemiri bubuk kemasan, termasuk beberapa resep masakan menggunakan bumbu kemiri.
Mengenal Kemiri dan Fungsinya
Kemiri yang umum ditemukan di Indonesia atau Aleurites moluccana merupakan golongan kacang macadamia. Sekilas, keduanya mempunyai bentuk hampir mirip, seperti adanya cangkang keras berkerut dan berwarna putih kekuningan dan tekstur bijinya sedikit keras. Supaya lebih praktis digunakan, rempah yang dikenal dengan nama lain candlenut, indian nut, dan candle berry ini sudah diolah menjadi kemiri bubuk oleh banyak produsen, kemudian dipasarkan melalui warung kecil hingga marketplace.
Rasa gurih yang dikeluarkan oleh kemiri, termasuk kemiri bubuk disebabkan oleh persentase lemak yang cukup tinggi, bahkan mencapai 60 persen dari keseluruhan kandungan di dalamnya. Lemak tersebut terdiri dari gliserida dan gliserin, serta ada juga kandungan protein dan Vitamin B1, namun perlu diketahui, bahwa dalam kemiri terdapat asam hidrosianik yang bisa menjadi boomerang kalau kemirinya dikonsumi dalam jumlah banyak.
Di Indonesia, kemiri menjadi dasar dari bumbu putih, bersama dengan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, dan garam. Bumbu putih ini sangat cocok untuk memasak hidangan, seperti opor, sayur lodeh, semur, maupun tumisan. Makanan berkuah yang ditambah dengan kemiri akan terlihat lebih kental, gurih, dan aromanya lebih sedap, asalkan tidak digunakan terlalu banyak.
Selain dibuat menjadi kemiri bubuk sebagai bumbu masakan, kemirijuga sering dimanfaatkan sebagai minyak rambut dan diketahui membuat rambut tampak lebih sehat, lebat, hingga terhindar dari kerontokan dan ketombe. Dalam minyak kemiri juga terdapat 42 persen asam linoleat dan 29 persen asam alfa-linoleat yang berguna untuk menyembuhkan kondisi kulit tertentu, misalnya sun-burn, eksim, kulit pecah-pecah, dan gatal akibat gigitan serangga.
Tips Memilih Kemiri Bubuk yang Bagus
Sudah cukup banyak kemiri bubuk yang dijual di pasaran, harga jualnya pun relatif terjangkau sebab rempah ini tidak sulit ditemukan di Indonesia. Namun untuk memperoleh produk berkualitas bagus, Anda perlu mempertimbangkan beberapa hal berikut.
1. Memastikan kemiri telah dimasak
Sebagaimana yang telah dibahas, kemiri mengandung sedikit senyawa asam hidrosianik yang dapat menimbulkan efek keracunan jika dikonsumsi mentah. Beberapa keluhan yang bisa muncul, antara lain mual, muntah, dan diare. Untuk menghindari efek buruk ini, Anda perlu memastikan bahwa kemiri bubuk yang digunakan sudah dimasak terlebih dulu, baik itu disangrai, dibakar, atau dipanggang.
Ada dua tipe kemiri bubuk yang biasa dijual di pasaran, yaitu produk berwarna putih dan kekuningan. Namun kemiri kemasan berkualitas bagus justru yang berwarna kekuningan sebab kecil kemungkinan mengandung pemutih.
Ketika tengah memilih kemiri bubuk di Indomaret, Alfamart, atau tempat belanja lain, Anda juga perlu mencium aromanya. Kemiri berkualitas bagus mengeluarkan aroma kacang yang cukup kuat, tetapi segar. Jika memilih produk berkualitas bagus, kemiri bubuk bisa tahan sampai satu tahun, selama diletakkan dalam wadah tertutup.
2. Mengecek perbedaan tingkat kehalusan butirannya
Kemiri bubuk dengan butiran yang sangat halus cocok dijadikan sebagai bumbu masakan berkuah, seperti soto, gulai, atau opor. Serbuk yang halus membuat kemiri lebih dmudah tercampur dengan masakan, jadi tidak perlu mengaduk kuahnya terlalu sering. Dengan demikian, waktu memasak Anda bisa lebih singkat dan efektif.
Kalau mau dibuat sebagai sambal atau dijadikan bumbu tumisan, kemiri bubuk yang butirannya kasar akan jadi pilihan tepat. Tambahan kemiri tersebut akan memberikan tekstur yang unik ke dalam masakan, jadi bisa lebih menggugah selera.
3. Menyesuaikan kemasan dengan kebutuhan
Kemiri bubuk dikemas dalam wadah sachet, plastik bening, dan botol. Kemasan saset dikenal sangat ringkas dan ekonomis sebab bisa langsung habis dalam 1-3 kali masak saja. Anda juga tidak perlu menyimpan sisa bubuk yang tidak terpakai terlalu lama, jadi bisa menghindari serbuknya menggumpal karena terkontaminasi udara dari luar.
Sebagian besar merk kemiri bubuk dikemas paling banyak dengan botol, jar, atau stoples. Kemasan seperti ini sudah dilengkapi dengan penutup yang rapat sehingga mudah disimpan dan tentunya tidak mudah tumpah. Beberapa produk bahkan sudah dilengkapi dengan dua lubang sekaligus pada bagian tutupnya penutup, ada lubang besar atau lubang kecil, jadi lebih mudah diaplikasikan saat memasak. Namun berat kemiri kemasan botol memang ringan, kisaran 20–55 gram saja.
Jika perlu kemiri bubuk untuk keperluan masak yang cukup banyak, Anda dapat membeli produk kemasan plastik atau pouch. Kemasan ini biasanya memiliki berat bersih 100 gram hingga kiloan dan harganya terhitung lebih ekonomis daripada kemasan saset dengan berat bersih yang sama. Hanya saja, Anda memang perlu menyiapkan tempat penyimpanan tersendiri supaya kemiri tidak lembap dan menggumpal.
4. Memperhatikan sertifikasi produk
Sebagaimana yang telah diuraikan, kemiri bisa saja meracuni kalau diolah dengan cara yang tidak tepat. Oleh karena itu, Anda juga perlu mengecek sertifikasi produk kemiri bubuk yang dibeli di pasaran sebagai jaminan keamanan.
Jika merk kemiri bubk yang dibeli merupakan produk dari pabrik, perlu dicek ada atau tidaknya nomor sertifikasi dari BPOM. BPOM merupakan lembaga yang berwenang untuk memastikan aman atau tidaknya suatu produk bahan makanan, termasuk kemiri bubuk. Namun kalau yang dibeli termasuk produk homemade, lembaga yang berwenang memastikan keamanannya adalah Dinas Kesehatan melalui SP-PIRT.
13 Rekomendasi Kemiri Bubuk Terbaik
RASA, MSH, Bumbuku, dan Beorganik merupakan beberapa contoh merk kemiri bubuk yang laris di marketplace. Berikut rekomendasi beberapa produk kemiri bubuk yang siap membuat masakan Anda lebih sedap.
1. Mamacia Treats Kemiri Bubuk
Bagi Anda yang ingin lebih praktis dalam memasak, maka bisa menggunakan bumbu kemiri bubuk dari Mamacia Treats. Produk yang efektif digunakan untuk memasak di dapur ini dapat Anda beli dengan harga Rp11.300 hingga Rp19.800. Kemasannya 50 gram dan terbuat dari bahan kemiri asli tanpa campuran apapun. Kemasan yang digunakan sebagai wadah kemiri bubuk ini telah terjamin kualitasnya. Kemudian, produk ini telah mendapatkan izin dari PIRT yang manfaatnya bisa menurunkan berat badan jadi lebih ideal. Manfaat yang lainnya dan bisa Anda rasakan yakni membuat tubuh jadi lebih sehat terutama persendian dan juga tulang. Kemiri juga dapat mengurangi terkena dari penyakit jantung yang sangat berbahaya. Rasa Rempah Nusantara atau RASA Ground Candlenut dibuat menggunakan kemiri segar pilihan yang diproses dengan cara digiling dan tidak menggunakan campuran apapun. Walaupun tidak mengandung pengawet, kemiri bubuk ini bisa tahan hingga 1.5 tahun setelah tanggal produksi, asalkan disimpan dalam tempat tertutup dan sejuk. Produk ini dikemas dalam botol kecil dengan berat bersih 50 gram dan dapat dibeli sekitar 17 ribuan rupiah. Semua produk dari Beorganik dibuat menggunakan 100% rempah asli, termasuk kemiri bubuk ini. Supaya aromanya semakin keluar ketika dipakai memasak, Anda dapat menumisnya terlebih dahulu selama beberapa detik, baru masukkan bahan makanan yang telah disiapkan. Tidak perlu khawatir dengan keamanan produknya, sebab Beorganik Candlenut Powder sudah mendapatkan izin dinkes SP-PIRT serta sertifikat halal MUI. Produk ini dikemas dalam jar plastik dan dibandrol 12 ribuan rupiah untuk kemasan 60 gram. Bahan baku kemiri segar yang digunakan untuk membuat MSH Kemiri Bubuk diproses secara higienis sehingga aman dikonsumsi oleh semua konsumennya. Produk ini memang dikemas dalam pouch seberat 50 gram, tetapi sudah dilengkapi dengan ziplock sehingga mudah disimpan. Penggunaannya pun sangat mudah, tinggal ambil sejumput kemudian jadikan sebagai bumbu tumis maupun olahan berkuah yang Anda buat. MSH Kemiri Bubuk dapat dibeli melalui official store MSH dengan kisaran harga 7000-an rupiah per kemasan. Produksi setiap bumbu dari Cap Djepati dilakukan dengan memenuhi standar GMP dan sudah memenuhi standar uji dari Kementan RI dan MUI, termasuk kemiri bubuk ini. Untuk memudahkan pemakaian, tutup botol dari Kemiri Bubuk Cap Djepati dilengkapi sebuah lubang besar dan beberapa lubang kecil, tinggal gunakan sesuai kebutuhan. Jika mau emakai bumbu ini ke masakan Anda, pesan saja melalui official store-nya dengan kisaran harga 40 ribuan rupiah untuk kemasan 40 gram. Jika Anda mencari kemiri bubuk yang pas untuk sekali masak saja, produk dari Bumbuku akan jadi pilihan tepat. Terbuat dari biji kemiri yang disangrai kemudian digiling, bumbu satu ini dipasarkan dalam kemasan sachet seberat 4 gram sehingga bisa digunakan dengan praktis. Bukan hanya murah, Bumbuku Kemiri Bubuk juga mudah dicari pada berbagai tempat belanja. Anda dapat membeli kemiri bubuk ini dengan harga 1000-an rupiah saja. Cairo Food dikenal sebagai salah satu merk bumbu kemasan yang dipilih oleh banyak restoran besar sehingga kualitasnya tidak perlu diragukan lagi. Kemiri bubuk ini, misalnya, tidak mengandung pewarna maupun pengawet, tetapi bisa tahan sampai 24 bulan dari tanggal produksi. Dengan aroma dan rasa yang kuat, olahan santan Anda tentu akan semakin lezat. Cairo Food Kemiri Bubuk dikemas dalam pouch seberat 100 gram dan dibandrol 27 ribuan rupiah. Buah kemiri yang digunakan untuk membuat Healthy Pick Ground Candlenut sudah disangrai terlebih dulu baru digiling, jadi pasti aman dikonsumsi oleh setiap pelanggan. Sebelum digunakan untuk memasak, tumis dulu kemiri bubuk ini untuk mengeluarkan aroma wanginya. Healthy Pick Ground Candlenut dikemas dalam plastik ziplock seberat 50 gram dengan harga jual 8000-an rupiah saja per kemasan. Bumbu Sendok Kemiri Bubuk dibuat hanya menggunakan buah kemiri segar yang melalui pemrosesan secara higienis sampai kadar airnya benar-benar habis. Jadi walaupun tidak ditambah dengan pegawet, produk ini bisa tahan sampai 6 bulan di suhu ruang atau satu tahun dalam Kulkas, asalkan ditutup rapat. Pengemasannya pun sangat rapi, dalam jar kaca sehingga tinggal siapkan sendok bersih untuk mengambilnya. Bumbu Sendok Kemiri Bubuk dapat dipesan melalui official store-nya dengan harga 28 ribuan rupiah per kemasan. Walau bukan official store, namun kemiri bubuk yang dijual oleh Rempah 294 dipastikan fresh dan diolah secara higienis. Rasa dan aroma dari produk ini cukup kuat, jadi akan membuat sajian santan Anda semakin menggugah selera. Rempah 294 Kemiri Bubuk dikemas dalam pouch ziplock sehingga bisa disimpan dengan mudah tanpa perlu dipindahkan ke toples. Untuk harga, bumbu ini dibandrol 9000-an rupiah saja per kemasan 50 gram. Menggunakan kemiri sebagai satu-satunya bahan baku, Gerbang Nusantara Kemiri Bubuk tidak mengandung bahan pengawet maupun penguat rasa sama sekali. Keamanan produk ini juga dijamin dengan adanya sertifikasi dari Kementan RI, Anda tentu bisa mengonsumsinya dalam jangka panjang. Dikemas dengan berat bersih 50 gram, Anda dapat membeli Gerbang Nusantara Kemiri Bubuk dengan harga 13 ribuan rupiah per kemasan. Produk kemiri bubuk berkualitas terbaik selanjutnya yaitu dari Essenli. Produk yang satu ini punya kemasan menarik dan bisa Anda beli dengan kisaran harga Rp13.000 hingga Rp18.500. Terdiri atas kemasan sachet dan juga jar yang dapat dipilih sesuai dengan kebutuhan dapur Anda. Produk kemiri ini murni dari kemiri asli dan tidak mengandung bahan campuran apapun. Memasak menggunakan kemiri bubuk dari Essenli ini tentu akan lebih sehat. Produk ini juga tidak menggunakan pengawet dan MSG. Terbuat dari kualitas yang premium dan lebih higienis. Kemasannya juga disegel dengan baik sehingga tidak mudah tumpah dan tidak mengurangi kualitas dari bubuk kemiri tersebut. Sudah mendapatkan izin resmi dari pihak BPOM RI. Rekomendasi kemiri bubuk yang kualitasnya baik yaitu dari brand House Of Organix. Bubuk kemiri yang dikemas dengan estetik tersebut dibanderol dalam harga yang terjangkau yaitu Rp17.500. Berat bersih dari produk ini yaitu 60 gram. Mengandung minyak kemiri yang sangat kental dimana baik untuk campuran makanan dan membuat makanan jadi lebih lezat. Bagus untuk mengatasi luka bakar dan juga menyehatkan kulit Anda. Kemiri bubuk ini dapat mencegah terkena penyakit kanker payudara. Pastinya, sangat bagus untuk kecantikan karena bisa dimanfaatkan sebagai penebal rambut, bulu mata, dan alis secara alami. Kemudian, produk yang sudah lulus pengujian PIRT ini baik untuk mengatasi rambut rontok. Salah satu Kegunaan utama kemiri dalam masakan adalah sebagai bumbu putih, baik itu untuk olahan santan, tumis, goreng, maupun panggangan. Berikut beberapa resep masakan lezat menggunakan bumbu kemiri, baik biji kemiri maupun kemiri bubuk. A. Ayam goreng kemiri Bahan-bahan: Bahan bumbu halus: Cara membuat: B. Opor kuning nangka muda Bahan-bahan: Bahan bumbu halus: Cara membuat: C. Sambal kemiri Bahan-bahan: Cara membuat: Kemiri berfungsi untuk membuat rasa masakan semakin sedap sekaligus menjadikan kuah santan mengental dan tidak pecah. Sekarang di pasaran sudah banyak terdapat kemiri bubuk sehingga memudahkan siapapun untuk mengaplikasikannya ke masakan. Jika tengah mencari produk kemiri bubuk berkualitas bagus, beberapa rekomendasi produknya sudah dibahas pada artikel ini. Daftar Rekomendasi lainnya :
Tanggal Pembaharuan
Nama Produk Mamacia Treats Kemiri Bubuk
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
2. RASA Ground Candlenut
Nama Produk RASA Ground Candlenut
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
3. Beorganik Candlenut Powder
Nama Produk Beorganik Candlenut Powder
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
4. MSH Kemiri Bubuk
Nama Produk MSH Kemiri Bubuk
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
5. Cap Djepati Kemiri Bubuk
Nama Produk Cap Djepati Kemiri Bubuk
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
6. Bumbuku Kemiri Bubuk
Nama Produk Bumbuku Kemiri Bubuk
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
7. Cairo Food Kemiri Bubuk
Nama Produk Cairo Food Kemiri Bubuk
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
8. Healthy Pick Ground Candlenut
Nama Produk Healthy Pick Ground Candlenut
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
9. Bumbu Sendok Kemiri Bubuk
Nama Produk Bumbu Sendok Kemiri Bubuk
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
10. Rempah 294 Kemiri Bubuk
Nama Produk Rempah 294 Kemiri Bubuk Murni
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
11. Gerbang Nusantara Kemiri Bubuk
Nama Produk Gerbang Nusantara Bumbu Dapur Kemiri Bubuk
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
12. Essenli Kemiri Bubuk
Nama Produk Essenli Kemiri Bubuk
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
13. House Of Organix Candlenut Powder
Nama Produk House Of Organix Candlenut Powder
Voucher & Diskon Lihat Promo ShopeeMall
Resep Masakan Bumbu Kemiri
Kesimpulan
