CEKLIST.ID – Pada dasarnya, bacem merupakan teknik pengawetan makanan yang dilakukan dengan cara memasak bahan makanan dalam rendaman bumbu dengan waktu cukup lama. Rasanya manis, legit, asin, dan gurih, membuat masakan satu ini bisa diterima oleh lidah semua orang Indonesia. Bahkan, sekarang juga sudah cukup banyak produsen yang membuat bumbu bacem yang siap pakai lho, beberapa di antaranya akan dibahas pada artikel ini.
Sekilas Sejarah Bacem di Indonesia
Bacem atau baceman merupakan sajian makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Mataraman, seperti kota Semarang, Surakarta, Magelang, dan DI Yogyakarta. Olahan ini bermula karena melimpahnya gula di masa tanam paksa yang membuat harganya menjadi sangat murah. Long story short, masyarakat di sekitar daerah tersebut mengolah beberapa bahan makanan, seperti tempe, tahu, dan telur menggunakan gula sehingga menimbulkan cita rasa manis gurih seperti bacem yang dikenal sekarang. Oleh karena itu, gula biasanya menjadi komposisi utama pada bumbu bacem instan, di samping rempah lain, seperti Ketumbar dan bawang.
Cara Memilih Bumbu Bacem Instan yang Enak
Meskipun gula menjadi komposisi utama pada bumbu bacem, tentu rasanya akan lebih enak kalau diberi rempah tambahan, seperti bawang-bawangan dan ketumbar. Jadi sebelum memutuskan bumbu bacem instan mana yang akan dibeli, pastikan Anda mengecek beberapa hal berikut ini.
1. Pastikan kelengkapan komposisinya
Sebenarnya jenis rempah yang akan dijadikan sebagai bumbu bacem bisa disesuaikan dengan preferensi setiap orang. Kalau Anda tidak suka rasa yang terlalu kompleks, misalnya, bisa mencari bumbu yang ditambah 1-2 macam rempah saja. Sebaliknya, jika Anda ingin menikmati rasa tempe, tahu, atau ayam bacem yang lebih kompleks, bisa mencari bumbu bacem siap pakai yang ditambah dengan ketumbar, kemiri, daun salam, dan lengkuas.
Bahkan, ada beberapa merk bumbu yang sengaja membuat 2 in 1 products, alias bumbu bacem kemasan yang diproduksi juga dapat digunakan sebagai bumbu semur. Produk seperti ini mengandung cukup banyak rempah, termasuk jahe, pala, kapulaga, dan asam jawa, sehingga membuat tahu dan tempe bacem Anda jadi lebih kaya rasa.
2. Pilih kemasan yang paling sesuai kebutuhan
Setidaknya terdapat dua jenis kemasan bumbu bacem instan yang dapat Anda temukan di pasaran, ada sachet dan toples. Kemasan saset menjadi yang paling sering dibeli karena harganya murah dan bisa habis dalam sekali pakai, jadi tidak perlu repot-repot menyiapkan tempat untuk menyimpan sisanya. Satu sachet bumbu bacem ini biasanya sudah cukup untuk membumbui sekitar 3-5 porsi tahu, tempe, telur, atau ayam, tergantung kepekatan rasa yang diinginkan.
Untuk keperluan tahu, ayam, telur, atau tempe bacem dalam porsi besar, Anda dapat memilih bumbu bacem instan yang dikemas dalam toples. Harga semur ini terbilang lebih murah dibandingkan dengan kemasan sachet untuk berat yang sama, dan tinggal masukkan ke Kulkas saja kalau tidak bisa dihabiskan dalam sekali pakai. Keunggulan lain yang ditawarkan oleh bumbu bacem instan kemasan toples adalah higienis, asalkan Anda menggunakan sendok bersih setiap kali mengambil bumbunya.
3. Cek juga porsi yang disarankan
Selain kelengkapan rempah-rempahnya, kelezatan dari tahu atau ayam bacem ditentukan oleh perbandingan banyaknya bumbu dengan bahan masakan. Umumnya produsen bumbu bacem sudah mencantumkan saran porsi penyajian, jadi tinggal diikuti supaya menghasilkan cita rasa yang pas. Berikut beberapa contoh porsi penyajian dari merk bumbu bacem instan siap pakai.
- Bumbu bacem sachet instan Buleg kemasan 90 gram untuk 300 gram tempe (sekitar 10-12 potong) atau 10 butir telur.
- Bumbu bacem Raozen kemasan 100 gram untuk 20 potong tempe.
- Bumbu bacem merk BMM kemasan 58 gram untuk 400 gram ayam.
Jika jumlah bahan makanan yang disiapkan sudah sesuai dengan saran penyajian pada kemasan bumbu bacem intan, dijamin rasanya sudah pas walau Anda tidak menambahkan penyedap apapun ke dalam masakan tersebut. Proses memasak pun lebih efektif karena tidak perlu mencicipi masakan tersebut berkali-kali.
4. Pastikan sudah mengantongi sertifikasi BPOM dan P-IRT
Karena berkaitan dengan makanan, keamanan tentu menjadi aspek yang wajib dilihat ketika memilih bumbu bacem siap pakai atau instan. Kalau membeli produk dari pabrik besar, pastikan tercantum nomor registrasi BPOM di kemasannya. Akan lebih baik lagi kalau Anda melakukan cross-check ke official webiste BPOM, sebab dalam beberapa waktu terakhir marak terjadi pemalsuan nomor registrasi BPOM.
Sedangkan kalau membeli produk rumahan, pastikan tercantum nomor registrasi P-IRT yang biasanya dikeluarkan oleh DinKes. Anda pun bisa melakukan cross-check terhadap kebenaran nomor tersebut ke official webiste SP-PIRT, ya. Dengan melakukan hal ini, setidaknya Anda terhindar dari produk bumbu bacem instan yang berpotensi mengandung zat berbahaya bagi tubuh.
Last but not least, tidak ada salahnya mempertimbangkan produk bumbu bacem siap pakai yang tidak mengandung MSG, terutama kalau mau membuat tahu bacem untuk anak-anak, lansia, atau orang-orang dengan kondisi kesehatan tertentu. Natrium pada MSG memang aman-aman saja dikonsumsi oleh orang yang sehat, tapi bisa memicu efek berbahaya bagi sebagian orang, misalnya untuk penderita hipertensi yang sudah kronis.
10 Rekomendasi Bumbu Bacem Instan yang Enak
Keberadaan bumbu bacem instan di marketplace memang belum sebanyak bumbu nasi goreng, ikan goreng, sayur sop, ayam goreng, dan semur instan. Tapi bukan berarti Anda tidak dapat menemukan bumbu berkualitas bagus, ya. Berikut rekomendasi beberapa produknya.
1. Buleg Bumbu Bacem
| Nama Produk | Buleg Bumbu Bacem |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bumbu bacem Buleg terbuat dari rempah-rempah yang cukup lengkap. Ada Bawang Merah, bawang putih, kemiri, jahe, kapulaga, ketumbar, pala, asam jawa, lengkuas, cengkeh, daun salam, dan serai. Tidak lupa juga, dibumbui dengan penyedap, garam, dan banyak Gula Merah untuk menonjolkan rasa manis khas bacem.
Setiap kemasan bumbu bacem instan ini sudah dimasak dengan kematangan yang pas, dan tahan disuhu ruang sekitar 7-10 hari walaupun tanpa pengawet. Kalau tidak langsung habis, segera simpan bumbu di freezer supaya tetap fresh setelah berbulan-bulan. Terdapat dua pilihan kemasan Buleg Bumbu Bacem, salah satunya sachet 90 gram yang dibandrol 16 ribuan rupiah.
2. Raozen Bumbu Bacem
| Nama Produk | Raozen Bumbu Bacem |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Raozen Bumbu Bacem dibuat dari perpaduan bawang merah, bawang merah, gula, garam, minyak kedelai, dengan rempah pelengkap lain. Tidak ada tambahan MSG di dalamnya, jadi sangat pas dipakai membumbui tempe, tahu, atau ayam bacem untuk anak-anak balita.
Soal rasa juga tidak kalah enak dari merk bumbu bacem instan lain, bahkan ada review yang mengatakan bahwa rasanya seperti bumbu buatan sendiri. Sudah ada sertifikat halal dan P-IRT yang dimiliki, menjadi jaminan kuat bahwa higienitas bumbu ini begitu terjamin. Tertarik mencoba? Satu sachet Raozen Bumbu Bacem isi 100 gram dibandrol 20 ribuan rupiah saja, dan sudah cukup untuk membumbui sekitar 20 potong tempe.
3. Bumbu Masak Machmudah (BMM) Bacem
| Nama Produk | Bumbu Masak Machmudah (BMM) Bacem |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Kalau Anda mencari bumbu bacem instan yang murah, enak, dan sudah bersertifikasi P-IRT, Bumbu Masak Machmudah Bacem, jawabannya. Komposisi yang digunakan cukup simpel, seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula, dan garam, tapi takarannya begitu pas. Tidak heran kalau bumbu ini sudah terjual hingga ribuan pcs melalui marketplace.
Satu kemasan BMM Bacem berisi sekitar 58 gram dan cukup untuk membumbui sekitar 400 gram ayam atau bebek. Mau diganti dengan tahu, tempe, atau telur? Bisa juga kok, jadi nanti tinggal sesuaikan kepekatan bumbunya dengan selera. Harga bumbu bacem instan ini sangat terjangkau, sekitar 2000-an rupiah saja per sachet.
4. Urang Kampuang Bumbu Bacem
| Nama Produk | Urang Kampuang Bumbu Bacem |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mau menyajikan tahu atau tempe bacem dengan sentuhan pedas? Bisa gunakan Bumbu Bacem dari Urang Kampuang Food. Bahan yang digunakan hanya berasal dari rempah-rempah asli, tanpa tambahan pengawet maupun pewarna sama sekali. Pengemasannya juga rapi, yaitu dalam sebuah pouch ziplock, jadi kalau mau dijadikan sebagai pengisi hampers juga bisa.
Tiap satu kemasan Urang Kampuan Bumbu Bacem sudah ditakar untuk 500 gram telur, tempe, dan tahu. Jadi Anda tinggal siapkan minyak dan Kecap Manis, tumis semua bahan, dan bacem yang lezat pun sudah siap disantap. Harga bumbu bacem instan ini cukup terjangkau, sekitar 18 ribuan rupiah per kemasan.
5. RasaKoe Bumbu Masak Bacem
| Nama Produk | RasaKoe Bacem Non Msg |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bumbu bacem instan RasaKoe memang tidak mengandung MSG sama sekali, tapi bukan berarti rasanya tidak gurih. Perpaduan garam, gula merah, bawang putih, gula, dan bahan pelengkap lain menyatu sempurna, menghasilkan rasa asin-gurih yang tidak kalah dari bumbu ber-MSG. Sertifikat halal MUI dan P-IRT juga sudah dikantongi, jadi sudah dijamin layak dikonsumsi oleh semua orang.
Satu hal yang menarik dari bumbu bacem instan ini adalah bentuknya yang dibuat sebagai bumbu kering sehingga lebih tahan di tempat penyimpanan. Sebungkus RasaKoe Bumbu Masak Bacem mempunyai berat bersih 25 gram, cukup untuk memasak 500 gram tempe bacem, dan dibandrol 2000-an rupiah saja.
6. Samara Micron Bumbu Bacem
| Nama Produk | Samara Micron Bumbu Bacem |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bahan utama pada bumbu bacem instan ini tergolong simpel, seperti bawang merah, bawang putih, lada, kemiri, ketumbar, salam, dan asam jawa, tetapi racikan yang pas membuat rasanya begitu lezat. Semua bahan yang dipakai selalu fresh, bahkan ada review yang mengatakan bahwa rasanya tidak berubah dari masa ke masa.
Satu bungkus Samara Micron Bumbu Bacem memang berisi 45 gram saja, tetapi sudah cukup untuk membumbui sekitar 300 gram daging ayam, telur, tahu, atau tempe. Kalau mau rasa bacemnya lebih medhok lagi, tinggal tambahkan sedikit rempah dan penyedap. Bumbu bacem instan ini bisa dipesan langsung ke toko online Samara Micron, harganya sekitar 9000-an rupiah.
7. Bumbu Bacem Raos Rempah
| Nama Produk | Bumbu Bacem Raos Rempah |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mau menyajikan tempe dan ayam bacem yang terasa autentik? Bumbu Bacem Instan Raos Rempah, solusinya. Bumbu ini dibuat dengan paduan lebih dari 10 rempah khas bacem, terasa lekat tetapi masih bisa dinikmati oleh semua orang.
Setiap bungkus Bumbu Bacem Instan Raos Rempah dibuat melalui sistem pre-order, tujuannya untuk menjamin kesegaran bumbu ketika dikirimkan. Jadi meskipun tanpa pengawet, bumbu ini bisa tahan sekitar satu minggu dalam suhu ruang. Sebungkus Bumbu Bacem Raos Rempah memiliki berat bersih 75 gram dan dibandrol 14 ribuan rupiah.
8. Dapur As-Salam Bumbu Ayam Bacem
| Nama Produk | Dapur As-Salam Bumbu Ayam Bacem |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Sekalipun tidak ditambah dengan MSG, bumbu bacem instan dari Dapur As-Salam ini tetap terasa gurih karena proporsi yang pas dari setiap rempah di dalamnya. Kegunaan bumbu juga cukup banyak, bisa untuk tempe dan tahu bacem, ayam bacem, bahkan bumbu ayam ungkep pun bisa.
Tidak perlu siapkan bumbu apapun lagi untuk memasak bacem dengan bumbu ini. Anda cukup siapkan 500 gram ayam dan ½ bongkah gula Jawa, campurkan semuanya, ungkep, dan masak. Praktis kan? Kalau tertarik, langsung saja pesan bumbu bacem instan ini ke toko online Dapur As-Salam, harganya sekitar 12 ribuan rupiah untuk kemasan 80 gram.
9. Dapur Bunda Zami Bumbu Bacem
| Nama Produk | Dapur Bunda Zami Bumbu Bacem |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain tempe, tahu, dan ayam, telur puyuh juga bisa menjadi olahan bacem yang enak lho, apa lagi kalau dibumbui dengan bumbu bacem instan ala Dapur Bunda Zami ini. Komposisi yang digunakan hanya berupa bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam, sehingga bisa dijual dengan harga terjangkau.
Supaya rasa tahu atau ayam bacem buatan Anda semakin mantap, jangan lupa siapkan juga kelapa muda, daun salam, serai, dan gula merah, lalu kombinasikan dengan bumbu bacem instan ini. Bisa tambahkan kaldu kalau mau lebih gurih lagi, sebab bumbu ini tidak mengandung MSG. Satu bungkus bumbu bacem Dapur Bunda Zami memiliki berat 200-an gram dan dijual dengan harga 39 ribuan rupiah.
10. Bumbu Hikmah Bacem
| Nama Produk | Bumbu Hikmah Bacem |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Kalau mau menyajikan ayam bacem dalam jumlah cukup banyak, bumbu bacem instan dari Bumbu Hikmah ini bisa jadi pilihan tepat untuk mempercepat prosesnya. Tiap botol Bumbu Hikmah Bacem sudah mengandung beragam rempah, gula merah, dan garam, jadi bisa langsung pakai tanpa perlu tambahan apapun lagi.
Pengemasan bumbu bacem instan ini dalam botol PET sekali pakai, sehingga lebih mudah disimpan kalau tidak langsung dihabiskan. Untuk harga juga tidak mahal kok, sebotol Bumbu Hikmah dibandrol 15 ribuan rupiah saja.
Beberapa Tips Penting Memasak Bacem
Sekalipun terlihat mudah, apa lagi kalau sudah menyiapkan bumbu bacem instan, memasak baceman sebenarnya cukup tricky. Supaya hasil tempe dan tahu bacem yang Anda buat tidak mengecewakan, terapkan beberapa tips di bawah ini ketika memasak bacem.
- Mengganti kecap manis dengan gula merah dan air kelapa. Gula merah membuat warna baceman lebih mengilap dan air kelapa meningkatkan cita rasa legit serta gurihnya.
- Tutup panci atau wajan ketika memasak untuk menghindari aroma baceman keluar, sekaligus membuat bumbunya lebih meresap.
- Masak menggunakan api kecil dan jangan lupa membolak-baliknya sesekali agar bumbu meresap secara merata.
- Sebelum menggoreng tempe atau tahu bacem, coba rendam di dalam sisa air rebusan semalaman, masukkan ke dalam wadah tertutup, dan simpan dalam kulkas sebelum digoreng.
Supaya bacem yang Anda buat tidak cepat hancur, jangan gunakan terlalu banyak air ketika memasaknya, ya. Membaliknya pun cukup sesekali saja selama proses memasak. Jadi rasa bumbu bacem instan tetap bisa terserap dengan baik, namun tidak merusak tekstur tahu atau tempe bacem yang diolah.
Kesimpulan
Mau membuat baceman dengan cepat namun tetap enak? Bumbu bacem instan, jawabannya. Pada artikel ini sudah ada list beberapa produk bumbu bacem instan yang terbukti enak dan laris manis di pasaran.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Bumbu Sate Instan yang Enak
- 10 Bumbu Tomyam Instan yang Enak
- 10 Bumbu Nasi Goreng Instan yang Enak
- 10 Bumbu Kari Instan yang Enak
- 10 Bumbu Soto Instan yang Enak
- 10 Bumbu Balado Instan yang Enak
Tanggal Pembaharuan
