CEKLIST.ID – Chili oil sering ditemukan pada beragam jenis masakan ala Cina dan Jepang, terutama dimsum dan menghadirkan sensasi pedas yang berbeda dari sambal. Di internet memang sudah banyak orang-orang yang membagikan resep bumbu ini, tetapi banyak juga pihak yang chili oil kemasan sehingga lebih praktis digunakan.
Di artikel ini akan dibahas secara lengkap mengenai cara memilih, dan beberapa merk chili oil berkualitas bagus, sekilas resep chili oil, serta beberapa jenis masakan yang diolah menggunakan bumbu ini.
Mengenal Apa Itu Chili Oil
Seperti halnya masakan Indonesia yang terasa kurang lengkap tanpa sambal, masakan Jepang, Cina, dan beberapa negara di Asia Tenggara terasa kurang lengkap tanpa chili oil.
Minyak cabai adalah kondimen untuk makanan dan di Indonesia biasanya dikonsumsi sebagai cocolan dimsum ataupun pelengkap ramen ala Jepang. Selain sebagai cocolan, minyak cabai juga bisa dimanfaatkan sebagai bumbu masakan, misalnya bumbu untuk menumis sayur atau sebagai bumbu tambahan untuk marinasi.
Pembuatan chili oil dilakukan dengan infusi cabai dan rempah-rempah ke dalam minyak. Sebelum itu, minyak harus dipanaskan dulu sampai mencapai suhu sekitar 100 °C, baru masukkan rempah-rempah ke dalamnya dengan tujuan mengekstraksi rasa maupun aroma rempah dengan sempurna. Kalau sudah, barulah minyak panas itu disaring ke atas bubuk cabai yang telah disiapkan.
Membuat chili oil sebenarnya tidak terlalu sulit. Anda perlu menyiapkan bahan-bahan, seperti:
- 250 gram minyak goreng
- 60 gram cabai kering
- 25 gram bawang putih
- 25 gram Bawang Merah
- 25 gram ebi
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt penyedap
- 2 sdm kecap asin
Cara membuat:
- Haluskan cabai kering dengan blender atau food processor, sisihkan.
- Blender bawang merah, bawang putih dan minyak hingga halus.
- Tambahkan ebi yang sudah direndam, blender sebentar, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai matang dan wangi, masukkan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis, panaskan beberapa saat.
- Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berwarna merah, tambahkan Kecap Asin, dan masak sebentar.
- Jika sudah matang, simpan chili oil dalam botol kaca yang sudah disterilisasi.
Tips Memilih Chili Oil yang Bagus & Enak
Memilih minyak cabai sama halnya seperti memilih bumbu lainnya, perlu trial error sampai menemukan produk yang tepat. Berikut beberapa cara yang bisa diterapkan ketika Anda membeli chili oil.
1. Mengenali minyak yang digunakan
Bukan hanya bahan baku cabai yang berkualitas bagus, jenis minyak yang digunakan juga memengaruhi rasa chili oil. Minyak terbaik untuk membuat chili oil seharusnya terasa netral, jadi tidak akan mempengaruhi rasa dari cabai maupun rempah-rempah di dalamnya. Biasanya ada tiga jenis minyak yang sering dipakai untuk membuat minyak cabai, antara lain minyak kelapa sawit, minyak kedelai, dan Minyak Wijen.
Minyak kelapa sawit atau minyak sayur menjadi minyak yang paling umum dipakai untuk membuat chili oil, karena harganya cukup terjangkau dan mudah ditemui di swalayan. Selain minyak sayur, minyak kedelai atau soybean oil juga cukup sering digunakan karena rasanya netral dan titik didihnya cukup tinggi, jadi sangat cocok digunakan untuk memasak.
Untuk memperkuat aroma dan cita rasa chili oil, biasanya digunakan minyak wijen. Minyak wijen juga memiliki rasa kacang yang sedikit manis, jadi akan menghadirkan sensasi rasa nutty pada olahan minyak cabai. Beberapa produsen chili oil di Indonesia juga ada yang menggunakan jenis minyak lain yang lebih sehat, seperti minyak kanola yang dikenal bisa menurunkan kadar LDL.
2. Memastikan komposisi lain dalam chili oil
Dalam chili oil tidak hanya mengandung komposisi minyak dan cabai, melainkan di dalamnya ditambah dengan berbagai rempah untuk menguatkan rasanya. Rempah-rempah yang dicampurkan biasanya berupa adas, kayu manis, sichuan peppercorns, dan daun salam. Beberapa produsen juga ada yang menambahkan cengkih, kapulaga, jahe, bawang putih, dan bawang merah.
Adanya berbagai rempah tersebut membuat chili oil sangat kaya rasa dan aromanya jauh lebih harum ketika digunakan untuk memasak. Tidak lupa juga tambahan garam yang berfungsi sebagai yang berfungsi sebagai penguat rasa sekaligus pengawet dari minyak cabai tersebut. Selain itu, sebelum membeli chili oil Anda juga bisa mengecek status halal-nya dengan mencarinya di internet.
3. Memilih berdasarkan level pedasnya
Pada dasarnya, chili oil memiliki rasa yang pedas, tetapi ada juga produsen yang menawarkan berbagai level kepedasan. Mulai dari produk minyak cabai yang tidak terlalu pedas sampai yang sangat pedas, jadi tinggal disesuaikan levelnya dengan selera pedas dan ketahanan Anda. Oleh karena itu, pastikan untuk mengecek ulasan pelanggan terlebih dahulu supaya tahu sejauh mana level kepedasan produk tersebut.
13 Merk Chili Oil Pilihan
Di marketplace, Anda bisa menemukan berbagai produk chili oil dengan mudah, seperti merk Braja, Lao Gan Ma, dan merk lainnya. Berikut beberapa produk minyak cabai yang dibahas ceklist.id yang bisa digunakan sebagai pelengkap masakan Anda.
1. Happy Cheeks Asiatic Chili Oil
| Nama Produk | Happy Cheeks Asiatic Chili Oil |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Chili oil dari Happy Cheeks Asiatic ini hadir dalam ukuran kemasan 240 gram. Harganya yaitu Rp33.540 yang sudah terdaftar melalui PIRT dan juga halal MUI. Produk yang satu ini dibuat secara istimewa dan cita rasa yang dibangun juga khas sekali ala Asia. Memiliki komposisi berupa ebi, rempah-rempah aromatik, cabai, dan bawang. Intinya, rasanya ala restoran sekali.
Aroma yang diberikan juga wangi dan membuat Anda tidak akan menolak untuk mengkonsumsinya. Mengandung 30% komposisi minyak dan komposisi 70% cabe segar yang rasa pedasnya nendang sekali. Bisa Anda jadikan sebagai bumbu masak, cocolan pada makanan, dan campuran pada makanan tertentu. Warnanya merah menyala dengan tampilannya yang sangat berkilau.
2. Geli Food Garlic Chilli Oil
| Nama Produk | Geli Food Garlic Chilli Oil |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Chili oil biasanya lebih banyak ditemukan pada masakan China. Namun, saat ini sudah banyak juga masyarakat Indonesia yang menggunakan chili oil sebagai campuran dalam memasak suatu hidangan. Geli Food kini sudah mengeluarkan produk garlic chili oil seharga Rp18.000 yang bisa Anda manfaatkan untuk membuat hidangan yang lezat.
Selain itu, nuansa merah pada makanan yang diberikan dari bumbu tersebut bisa menjadi daya tarik tersendiri. Terbuat dari bumbu dan rempah pilihan dengan bahan bakunya yaitu cabe terbaik. Sehingga, rasa masakan jadi super pedas dimana cocok sekali untuk Anda yang doyan pedas. Produk ini sudah halal dan mengandung minyak nabati serta bumbu penyedap lainnya.
3. Mr.Crispy Chili Oil
| Nama Produk | Mr.Crispy Chili Oil |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk chili oil dari Mr.Crispy ini dihargai sebesar Rp25.000 untuk satu kemasannya. Pada produk ini masih terdapat biji cabe yang memberikan sensasi istimewa tersendiri tentunya untuk Anda. Selain itu, rasa pedas yang diberikan juga sangat nikmat dan sudah terdaftar melalui halal MUI. Otomatis, sangat aman untuk dikonsumsi bersama dengan makanan lainnya.
Anda dapat mengkombinasikannya menjadi suatu hidangan yang menarik dengan memanfaatkan chili oil dari Mr.Crispy tersebut. Terdapat rasa gurih yang bikin Anda ketagihan untuk mencobanya. Apalagi bisa membuat makanan jadi lebih menarik dan tampilannya jadi berbeda. Lebih praktis dan lebih hemat untuk digunakan. Mengandung aneka rempah dan bumbu-bumbu yang segar dan premium.
4. Braja Sambal Minyak Chili Oil
| Nama Produk | Braja Sambal Minyak Chili Oil |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Braja Chili Oil terbaik terbuat dari bahan utama cabai rawit kering dengan berbagai rempah-rempah pilihan yang diinfus dalam minyak nabati. Rasa pedas dan gurihnya menjadikan produk ini cocok ditambahkan dalam segala masakan, tumisan, sup, hidangan nasi goreng, bakmi, atau olahan mie instan.
Kalau mau menjadikan chili oil ini sebagai cocolan dimsum, gorengan, shabu-shabu, maupun sukiyaki, jangan lupa campurkan dengan kecap asin dan cuka hitam terlebih dahulu supaya rasanya semakin mantap. Dikemas dalam botol kaca dengan berat bersih 180 gram, Braja Sambal Minyak dijual sekitar 28 ribuan rupiah.
5. Lee Kum Kee Chiu Chow Chili Oil
| Nama Produk | Lee Kum Kee Chiu Chow Chili Oil |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Lee Kum Kee Chiu Chou Chili Oil dibuat dari olahan cabai kering serta minyak kedelai yang menghadirkan cita rasa pedas autentik dari Chiu Chow China. Selain keduanya, dalam produk ini juga terdapat komposisi bawang putih kering 8%, cabai asin 6% (cabai, garam), kecap, garam, minyak wijen, gula, dan penguat rasa.
Rasa pedas dan aroma rempah yang kuat memungkinkan produk ini dijadikan sebagai bumbu tumis, saus pelengkap, maupun bumbu campuran dalam olahan makanan Anda. Lee Kum Kee Chiu Chou Chili Oil dikemas dalam berat bersih 205 gram dan dijual dengan harga 33 ribuan rupiah.
6. Buleg Sambel Sena Chili Oil
| Nama Produk | Buleg Sambel Sena Chili Oil |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Terbuat dari komposisi cabai rawit kering, cabai merah kering, minyak bawang, gula, garam, serta penyedap, Buleg Sambel Sena memiliki tekstur less oil sehingga masih aman ketika dicampurkan ke makanan berkuah, seperti bakso, soto, lontong sayur, kuah steamboat, dan ramen.
Anda juga bisa menambahkan chili oil ini ke makanan yang teksturnya cenderung kering, seperti nasi goreng, mie goreng, bihun goreng, dan ceker mercon untuk memberikan rasa yang lebih pedas. Kalau akan menggunakannya sebagai cocolan, campurkan minyak cabai ini dengan kecap manis sehingga rasanya lebih seimbang. Untuk harganya, Buleg Sambel Sena dibandrol 21 ribuan rupiah per kemasan 80 gram.
7. Garlic Chili Oil by Millimala
| Nama Produk | Millimala |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Garlic Chili Oil by Millimala dibuat tanpa biji mala dan ebi, jadi terbilang vegan friendly. Kegunaan produk ini juga cukup luas, mulai dari untuk pelengkap dimsum, mie, nasi, wonton, hotpot, crispy chicken, dan berbagai menu lezat lainnya.
Garlic Chili Oil by Millimala dikemas dalam dalam botol kaca dengan berat bersih 250 gram dan dijual 50 ribuan rupiah. Supaya produknya tahan lama, pastikan untuk menyimpannya dalam Kulkas atau freezer sehingga chili oil bisa bertahan hingga 3-6 bulan.
8. Uncle Han’s Cantonese Chili Oil
| Nama Produk | Chili Oil |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain dry chili, garlic, shallot, premium ebi, garam, dan gula, Uncle Han’s Cantonese Chili Oil juga mengandung 17 bumbu dan rempah pilihan lainnya, sehingga menghadirkan aroma yang kuat dan rasanya pedas, gurih, asin, dengan sentuhan manis. Produk ini tersedia dalam beberapa varian rasa dan level pedas, ada strong yang terdiri dari level normal, spicy, dan extra spicy, serta varian Ginger Infused Chili Oil dengan aroma jahe dan daun bawang yang kuat.
Seperti produk chili oil pada umumnya, Uncle Han’s Cantonese Chili Oil juga bisa dijadikan sebagai cocolan maupun bumbu pada berbagai olahan yang Anda buat. Produk ini di kemas dalam botol kaca vakum 175 ml dan dibandrol 55 ribuan rupiah. Tetapi karena dibuat tanpa bahan pengawet, Uncle Han’s Cantonese Chili Oil hanya tahan selama 15 hari dalam suhu ruang, jadi pastikan untuk menyimpannya dalam kulkas atau freezer ya.
9. Eastern Chili Oil Hot
| Nama Produk | Eastern Chili Oil Hot |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Telah hadir sejak tahun 1999, Eastern Chili Oil Hot dikenal memberikan rasa pedas, gurih, dan aroma yang kuat sebagai campuran untuk berbagai hidangan makanan, terutama dimsum.
Produk ini dikemas dalam botol vakum secara higienis, sehingga kualitasnya akan tetap terjaga sampai ke tangan pembeli. Kalau Eastern Chili Oil Hot tidak akan disimpan dalam waktu lama, Anda bisa membeli kemasan mini 100 gram yang dijual 33 ribuan rupiah di marketplace.
10. MSH Chilli Oil
| Nama Produk | MSH Chilli Oil |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
MSH Chili Oil hanya terbuat dari komposisi cabe merah kering, bawang merah, bawang putih, ebi, kecap asin, Minyak Goreng, garam, dan Kaldu Jamur, tanpa tambahan MSG sama sekali. Untuk menjaga kesegarannya hingga sampai ke tangan pelanggan, chili oil ini baru dibuat dan dikemas ketika ada pemesanan.
Karena tidak mengandung bahan pengawet, Anda perlu menyimpan MSH Chili Oil dalam kulkas atau freezer, jadi produk ini akan bisa bertahan selama 2-6 bulan. MSH Chili Oil dikemas dalam botol plastik dengan berat bersih 180 gram dan harganya 32 ribuan rupiah.
11. Lao Gan Ma Hot Chili in Oil Sauce
| Nama Produk | Chili Oil |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Lao Gan Ma Hot Chili Sauce menjadi salah satu merk chili oil legendaris yang ditemukan oleh Tao Huabi pada tahun 1997. Selain cabai, dalam produk ini juga terdapat komposisi minyak kedelai, rutabaga, soy beancurd, chili peanut, MSG, garam, gula, dan sodium sulfat, jadi tidak dapat dikonsumsi untuk Anda yang memiliki alergi kacang. Harga Lao Gan Ma Hot Chili Sauce bisa dibilang terjangkau, yaitu 25 ribuan rupiah untuk kemasan 280 gram.
12. Sambal Sassi Premium Chilli Oil
| Nama Produk | Chilli Oil |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Berbeda dengan beberapa produk chili oil sebelumnya yang menggunakan minyak sayur atau minyak kedelai, Sambal Sassi Premium Chili Oil dibuat menggunakan minyak kanola yang dikenal rendah lemak jenuh.
Produk ini terbuat dari berbagai bahan premium yang berasal dari Jepang dan tidak mengandung pengawet sintetis, jadi aman dikonsumsi dalam jangka waktu panjang. Tersedia dalam pilihan rasa pedas dan original, Sambal Sassi Premium Chili Oil dijual dengan harga 70 ribuan rupiah untuk kemasan 250 gram.
13. The Duck King Sauce Chili Oil
| Nama Produk | Sauce Chili Oil |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
The Duck King Sauce Chili Oil merupakan chili oil khas Sichuan yang hadir dengan cincangan cabai kasar dan memiliki perpaduan rasa pedas, asam, dan manis. Produk ini bisa dijadikan sebagai campuran untuk berbagai masakan, khususnya Oriental Cuisine, seperti dimsum.
Anda juga bisa menambahkanya pada mie, nasi goreng, dan aneka gorengan untuk membuat rasanya semakin lezat. The Duck King Sauce Chili Oil dikemas dalam botol kaca dengan berat bersih 185 gram dan harganya 40 ribuan rupiah.
Berbagai Masakan yang Dilengkapi Chili Oil
Makanan yang paling sering dibumbui dengan chili oil adalah makanan ala Asia Timur, baik itu makanan khas China, Jepang, maupun Korea. Berikut ini jenis beberapa masakan yang akan semakin lezat jika dipadukan dengan minyak cabai.
Dandan noodles
Dandan noodles atau mie pedas sichuan yang disajikan bersama chili oil yang diracik bersama rempah-rempah dan beraneka ragam saus. Olahan mie ini dilengkapi dengan daging cincang, daun bawang cincang, dan pakcoy, sehingga tampilannya sekilas seperti mie ayam.
Hongyou chaoshou
Hogyou yang berasal dari wonton, yaitu salah satu jenis dumpling khas China yang berisi daging cincang. Biasanya wonton diolah menjadi sup atau digoreng kemudian disajikan bersama saus dan chili oil. Namun wonton diolah juga menjadi hongyou chaoshou yang dibuat dengan cara dicampurkan ke chili oil, lalu diberi tambahan irisan daun bawang serta pokcoy yang telah direbus.
Mapo tofu
Mapo tofu juga merupakan masakan khas China yang sering disajikan bersama chili oil. Olahan dibuat dari tahu yang dipotong kotak-kotak, kemudian dimasak dengan minyak cabai, bumbu rempah, beragam saus, dan kuah kaldu. Mapo tofu paling nikmat dinikmati bersama nasi putih hangat.
Yukgaejang
Berbeda dengan beberapa makanan sebelumnya, yukgaejang merupakan makanan khas Korea Selatan yang berupa sup sapi pedas dan menyertakan chili oil pada proses pembuatannya. Adanya kaldu yang berasal dari rebusan daging sapi dan berbagai rempah membuat rasa kuahnya begitu gurih dan nikmat. Yukgaejang juga sering disajikan bersama Korea sehingga lebih mengenyangkan.
Sundubujjigae
Makanan khas Korea Selatan lain, yaitu sundubujjigae juga dicampurkan bersama chili oil di dalamnya. Sundubujjigae merupakan sejenis sup pedas yang terbuat dari bahan dasar tahu yang sangat lembut dan dilengkapi juga dengan bahan makanan laut, seperti kerang sehingga kelezatannya semakin terasa.
Lamb manti
Pada dasarnya, makanan khas Turki ini mirip dengan dumpling, namun terbuat dari daging domba yang dicincang lembut. Chili oil pada lamb manti tidak digunakan untuk campuran isian melainkan dikucurkan di atas lamb manti bersama yoghurt.
Kesimpulan
Dalam olahan masakan dari berbagai negara, chili oil sering dijadikan sebagai bahan campuran, saus, maupun topping yang membuat rasa masakan semakin lezat. Di artikel ini sudah dibahas mengenai cara memilih dan beberapa pilihan merk chili oil yang siap melezatkan masakan Anda.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Kecap Ikan Terbaik
- 10 Kecan Asin Enak Terbaik
- 10 Bubuk Cabe Pedas Terbaik
- 10 Extra Virgin Olive Oil Terbaik
- 10 Curry Powder / Bumbu Kari Instan
- 10 Mie Goren Instan Terbaik
Tanggal Pembaharuan
