CEKLIST – Beras ketan mudah dikenali karena memiliki tekstur yang sangat lengket setelah dimasak. Ada cukup banyak makanan khas Indonesia yang memakai beras ini sebagai bahan bakunya, seperti lemper, nasi kuning, uli goreng, kue talam, dan bubur. Pada artikel berikut akan dibahas secara lengkap mengenai beras ketan, mulai dari manfaatnya, rekomendasi produknya, hingga resep mengolahnya.
Manfaat Beras Ketan Untuk Kesehatan
Sebenarnya beras ketan merupakan salah satu jenis beras yang telah dimodifikasi genetiknya sehingga memiliki kadar amilosa sangat rendah, hanya 1-2% dan kandungan amilopektin mencapai 98%. Beras ini dikenal dengan cita rasa lebih gurih dari beras biasa dan punya cukup banyak manfaat bagi tubuh, antara lain:
1. Menurunkan berat badan
Perlu diketahui bahwa beras ketan tidak mengandung gluten, jadi cocok dikonsumsi orang yang sedang menjalankan program diet gluten. Apa itu diet gluten? Menurut jurnal Nature Communications, diet gluten ditujukan untuk orang-orang yang mengidap penyakit celiac atau sensitivitas gluten. Konsumsi beras ketan secara rutin dan teratur juga dapat membantu penurunan berat badan dalam waktu relatif cepat.
2. Mengurangi risiko penyakit jantung
Salah satu keunggulan dari beras ketan adalah kandungan lemaknya yang sangat rendah, bahkan dalam satu setengah cangkir beras ketan hanya menyimpan kurang dari 0,25 gram lemak. Dengan demikian, orang-orang yang rutin mengonsumsi beras ini bisa terhindar dari penyakit kardiovaskular.
3. Menjaga kesehatan kulit
Kandungan antioksidan pada beras ketan berperan penting untuk mempercepat produksi kolagen, yaitu senyawa yang mampu menjaga elastisitas kulit. Adanya kandungan Vitamin C, B6, dan E juga berfungsi efektif untuk menjaga kelembapan kulit.
4. Meningkatkan kekebalan tubuh
Pada beras ketan juga terdapat kandungan vitamin, tembaga, dan vitamin B yang diketahui dapat memperkuat sistem imun tubuh. Beras ini juga dapat membantu untuk meningkatkan metabolisme tubuh, jadi kinerja berbagai organ, termasuk sistem imun jadi lebih maksimal.
Cara Memilih Beras Ketan
Beras ketan, baik itu ketan hitam maupun putih, menjadi salah satu jenis beras yang banyak dijual di pasaran, selain beras putih. Supaya kualitas beras yang diperoleh sesuai dengan harapan, Anda dapat memperhatikan beberapa hal berikut.
1. Mengecek fisik dari beras ketan
Aspek fisik beras ketan yang perlu dicek sebelum membelinya, antara lain bentuk, warna, dan aromanya. Beras ketan berkualitas bagus mempunyai bentuk memanjang dan lonjong dengan warna putih susu yang mencolok, berbeda dengan beras biasa yang warna putihnya cenderung bening atau transparan. Begitu juga untuk beras ketan hitam, ukuran maupun bentuknya sama seperti ketan putih dengan warna hitam pekat dan berubah keunguan setelah dimasak.
Selain warna dan ukuran bulirnya, Anda juga bisa mengecek aroma beras ketan sebelum memutuskan untuk membeli produk tersebut. Beras ketan berkualitas bagus biasanya memiliki aroma wangi dan khas yang berbeda dari beras biasa. Tetapi kalau aroma beras itu kurang wangi, sebaiknya Anda cari produk lain yang lebih fresh.
Lalu bagaimana kalau membeli beras ketan secara online? Satu-satunya jalan tentu dengan membeli di toko terpercaya, misalnya official store dan mengecek review pelanggan sebelumnya satu per satu. Jika ada ketidakberesan, misalnya ada pelanggan yang mengatakan bahwa kualitas beras tidak bagus, maka Anda dapat beralih ke toko lain yang lebih terpercaya.
2. Menyesuaikan jenis beras dengan sajiannya
Pada dasarnya, beras ketan di Indonesia terbagi menjadi dua jenis, yaitu ketan hitam dan ketan putih. Anda dapat menyesuaikan jenis beras yang akan dibeli dengan olahan yang akan dibuat. Untuk beberapa kudapan, seperti lemper, jadah manten, kerak telur, wajik, lopis, atau ketupat ketan, maka jenis ketan putih jadi pilihan tepat.
Perlu diketahui, bahwa dalam 100 gram beras ketan putih terkandung 21,09 gram karbohidrat, 2,02 gram protein, 0,19 gram lemak, 1 gram serat, 0,05 gram gula, serta berbagai mineral. Kalori yang tersimpan dalam beras putih tersebut hanya 97 kkal, jadi sangat cocok untuk dijadikan sebagai salah satu menu diet Anda.
Berbeda dengan beras ketan putih, pada ketan hitam terdapat kandungan amilopektin dan antosianin yang tinggi dan membuat warnanya menjadi ungu kehitaman. Ketan ini mempunyai rasa yang lebih manis, gurih, dan legit, sehingga sangat cocok diolah menjadi bubur, tapai ketan, ketan sarikaya, babay maring, atau lopis. Kandungan pada 100 gram ketan hitam juga berbeda dengan ketan putih, seperti 37,3 gram karbohidrat, 4 gram protein, 1,2 gram lemak, 0,3 gram serat, mineral, dan tersimpan 181 kkal kalori.
Sebagai informasi tambahan, Departemen Pertanian memperkenalkan komoditas baru beras ketan merah pada tahun 2012. Tetapi sampai sekarang pengenalan beras ketan merah ke masyarakat masih minim dan belum diketahui sifat fisikokimia dari beras tersebut secara lengkap, maka harus. Oleh karena itu, produk ketan merah masih belum bisa ditemukan di pasaran.
3. Mempertimbangkan produk organik
Beras ketan organik dibudidayakan tanpa menggunakan pestisida maupun Pupuk sintetis sehingga dianggap lebih aman untuk penggunaan jangka panjang daripada produk non-organik. Hanya saja, harga beras ketan berlabel organik memang cukup mahal, bahkan bisa lebih dari 30 ribuan rupiah per 500 gramnya. Jika mau membeli produk organik, perhatikan juga sertifikasi mengenai label tersebut, sebab bisa saja ada oknum penjual nakal yang memberikan label organik padahal produk tersebut non-organik.
13 Rekomendasi Beras Ketan Berkualitas Bagus
Ada cukup banyak beras ketan berkualitas bagus yang dapat dibeli melalui marketplace, contohnya Dua Tani dan Food Station. Berikut rekomendasi beberapa produk beras ketan berkualitas bagus untuk Anda.
1. Kokoku Beras Ketan Putih
| Nama Produk | Kokoku Beras Ketan Putih |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk beras ketan berkualitas bagus yang pertama yaitu dari Kokoku dengan varian ketan putih. Produk ini sudah halal dan terjamin bebas dari kutu. Dibuat menggunakan kemasan vakum yang terbaik dan sangat kaya akan kandungan antioksidan. Terdiri atas ukuran bulat dan juga long grain. Beras yang dikemas dalam ukuran 1 kg ini dibanderol seharga Rp28.500 saja.
Beras ketan putih dari Kokoku tersebut mengandung protein yang sangat tinggi dibandingkan dengan beras lainnya. Bagus dikonsumsi karena bisa mencegah terkena penyakit kronis yang lainnya. Selain itu, dapat mencegah peradangan dan meningkatkan kesehatan jantung Anda dengan efektif. Proses kepadatan tulang bisa meningkat dan mampu meningkatkan metabolisme tubuh dengan baik.
2. Healthy Choice Beras Ketan Putih
| Nama Produk | Healthy Choice Beras Ketan Putih |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Beras ketan berkualitas bagus dari Healthy Choice ini hadir dalam kemasan 500 gram yaitu variasi ketan putih. Harga jualnya yaitu Rp36.000 dan juga sudah mendapatkan sertifikat organik. Terbuat dari ketan putih organik yang cocok digunakan untuk pembuatan tape, es campur, kue, dan ice cream. Kualitasnya tentunya sangat bagus dan kaya akan kandungan nutrisi.
Sudah halal dan tidak mengandung bahan-bahan kimia yang bisa membahayakan tubuh Anda. Tekstur yang dimiliki dari beras ketan ini tidak mudah lengket selama dimasak. Melainkan sangat kenyal, mengandung pati, dan sudah bebas dari gluten. Pastinya, mengandung sejumlah nutrisi penting seperti fosfor, selenium, vitamin B, tembaga, protein, dan lain sebagainya.
3. FINNA Beras Ketan Hitam
| Nama Produk | FINNA Beras Ketan Hitam |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Brand Finna tengah mengeluarkan produk beras ketan hitam yang kualitasnya terjaga dengan baik. Produk beras halal ini punya kemasan 500 gram yang dibanderol dengan harga Rp28.100 saja. Produk tersebut sangat bermanfaat untuk membantu menurunkan kadar gula dalam darah secara optimal. Sehingga, sangat bagus dan disarankan untuk dikonsumsi oleh para penderita penyakit diabetes melitus.
Tidak menggunakan bahan kimia yang sudah bebas dari kandungan gluten. Selain itu, produk tersebut juga dibuat menggunakan proses yang alami. Tidak mengandung bahan pengawet dan juga pewangi buatan yang menjadikan produk ini sehat untuk Anda konsumsi. Produk ini sudah mendapatkan lisensi keamanan dari KEMENTAN RI dan halal MUI.
4. Sesa Beras Ketan Putih Organik
| Nama Produk | Sesa Beras Ketan Putih Organik |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Sesa Beras Ketan Putih Organik diproduksi oleh PT. Organic Sehat Alami dan hanya menggunakan bulir beras kualitas terbaik. Ketika dimasak dengan cara yang tepat, Anda akan memperoleh tekstur ketan yang pulen, lembut dan terasa gurih, bahkan disajikan dengan parutan kelapa saja sudah lezat. Tertarik membelinya? Produk ini dapat dipesan melalui official store Sesa dengan harga 20 ribuan rupiah per kemasan 500 gram.
5. HARIKU Beras Ketan Hitam Organik
| Nama Produk | HARIKU Beras Ketan Hitam Organik |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Padi yang menjadi bahan baku untuk Beras Ketan Hitam HARIKU ditanam metode SRI (System of Rice Intensification) yang ramah lingkungan, sebab menggunakan pupuk maupun anti-hama organik. Pemberdayaan dan pengembangan benih lokalnya pun dilakukan tanpa rekayasa genetika, jadi ketan hitam yang dihasilkan dijamin bebas dari GMO dan aman untuk konsumsi jangka panjang. Meski demikian, harga jual HARIKU Ketan Hitam Organik masih relatif terjangkau, sekitar 22 ribuan rupiah per kemasan 500 gram.
6. Dua Tani Beras Ketan Putih
| Nama Produk | Dua Tani Beras Ketan Putih |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Dua Tani Beras Ketan Putih merupakan produk dari PT. Wahana Inti Makmur yang hanya memilih bulir padi kualitas terbaik sebagai bahan bakunya. Ciri-ciri beras ketan ini adalah bulirnya panjang dan tampak seputih susu, walaupun tidak digunakan pemutih sama sekali. Setiap produk Dua Tani Beras Ketan Putih dikemas menggunakan kemasan vacuum supaya lebih awet dan terhindar dari kutu. Kalau mau membuat olahan lezat menggunakan beras ini, langsung saja pesan di official store Dua Tani dengan harga 16 ribuan rupiah.
7. Food Station Ketan Hitam
| Nama Produk | Food Station Ketan Hitam |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mau menyajikan bubur pulut yang gurih sekaligus legit di rumah? Anda dapat memilih Food Station Ketan Hitam sebagai bahan bakunya. Di setiap kemasan beras ketan ini sudah terdapat cara memasak, jadi tinggal ikuti saja untuk mendapatkan hasil yang maksimal. FS Ketan Hitam dapat dijumpai dengan mudah di supermarket, minimarket, maupun e-commerce dengan kisaran harga 34 ribuan rupiah per 1 kg.
8. House Of Organix Natural Black Glutinous Rice
| Nama Produk | House Of Organix Natural Black Glutinous Rice |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
House Of Organix dikenal sebagai toko penyedia bahan makanan organik terpercaya di Indonesia, termasuk beras ketan ini. House Of Organix Natural Black Glutinous Rice dijamin non-GMO dan non-additives, sangat cocok dijadikan olahan bubur, puding, bolu, brownies, dan banyak kreasi makanan lain. Tertarik mencoba? Anda dapat membeli produk ini dengan harga 15 ribuan rupiah untuk kemasan 250 gram, atau sekitar 60 ribuan rupiah per 1 kg.
9. FINNA Ketan Putih
| Nama Produk | FINNA Ketan Putih |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain bumbu instan, FINNA juga menghadirkan beras ketan putih yang tentunya diproses melalui standar ketat, mulai dari penanaman hingga pengemasannya. Meskipun bukan tergolong merk makanan organik, tetapi FINNA Ketan Putih telah mendapatkan sertifikasi dari KemTan sehingga aman dikonsumsi oleh siapapun. Produk ini dikemas dalam kemasan vakum yang memungkinkannya bisa bertahan selama minim 3 bulan di pasaran. Untuk harga, FINNA Ketan Putih dibandrol 20 ribuan rupiah per 500 gram.
10. Lingkar Organik Beras Ketan Putih
| Nama Produk | Lingkar Organik Beras Ketan Putih |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Lingkar Organik Beras Ketan Putih hanya menggunakan padi yang ditanam secara organik sebagai bahan bakunya, kemudian dipasarkan dalam kondisi segar tanpa pengawet, pewarna, perasa, maupun pengharum sintetis. Rasanya gurih dan teksturnya lembut membuat beras ini sangat cocok dijadikan olahan gurih atau manis, misalnya lemper, mango sticky rice, jadah, atau wajik. Dikemas dalam plastik vakum dengan berat bersih 500 gram, Lingkar Organik Ketan Putih dijual dengan harga 20 ribuan rupiah.
11. Healthy Choice Beras Ketan Hitam Organik
| Nama Produk | Healthy Choice Beras Ketan Hitam Organik |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Beras ketan hitam dari Healthy Choice masih berupa bulir kasar yang kulitnya belum sepenuhnya terkelupas, jadi akan menciptakan tekstur kenyal setelah dimasak. Selain diolah menjadi kudapan tertentu, Anda juga dapat mencampurkannya beras ini dengan Beras Hitam supaya menghasilkan nasi yang lebih pulpen. Label organiknya juga tidak main-main lho, bahkan sudah tersertifikasi oleh Biocert, jadi dapat dipastikan bahwa ketan hitam Organik Healthy Choice tidak terpapar bahan kimia berbahaya. Produk ini dipasarkan dalam berat bersih 500 gram dan harganya sekitar 40 ribuan rupiah.
12. Javara Black Sticky Rice
| Nama Produk | Javara Black Sticky Rice |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Menggunakan bahan baku dari padi yang ditanam oleh petani lokal, seluruh proses pembuatan Javara Black Sticky Rice dipastikan bebas dari bahan kimia berbahaya dan NON-GMO. Ada cukup banyak olahan yang dapat disajikan menggunakan beras ketan ini, seperti tapai, bubur, atau hanya dikukus saja kemudian dinikmati dengan parutan kelapa. Javara Black Sticky Rice dikemas dalam kardus berlapis plastik vakum untuk menjaga kualitasnya dan dibandrol 39 ribuan rupiah per kemasan 500 gram.
13. Jatiluwih Beras Ketan Putih Organik
| Nama Produk | Jatiluwih Beras Ketan Putih Organik |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Jika Anda mencari beras ketan putih organik yang dijual dengan harga cukup murah, produk dari Jatiluwih ini akan jadi pilihan tepat. Perlu diketahui bahwa Jatiluwih Beras Ketan Putih telah menerima sertifikasi organik dari pemerintah sejak 2004 dan sudah diperpanjang sampai 3 kali, jadi Anda dapat mempercayai kualitasnya. Produk ini bisa dibeli di Tokopedia dengan harga 20 ribuan rupiah saja untuk kemasan 500 gram atau 40 ribuan rupiah per 1 kg.
Resep Olahan Ketan yang Nikmat
Sebagaimana yang telah diketahui, beras ketan menjadi salah satu bahan makanan favorit untuk dijadikan beragam olahan lezat, seperti beberapa resep di bawah ini.
A. Ketan kolak nangka
Bahan ketan kukus:
- 500 gram beras ketan
- 250 ml air
- 2 sdm fiber crème
- 2 lembar daun pandan, simpul
- Garam
Bahan kolak nangka:
- 1,5 liter air
- 5 sdm fiber crème
- 500 gram nangka, buang bijinya, potong-potong
- 200 gram Gula Merah, sisir
- 2 lembar daun pandan, simpul
- Sejumput garam
- 1 sdm Tepung Tapioka larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
- Cuci beras ketan, lalu rendam sekitar 2 jam, bilas dan tiriskan.
- Kukus selama kurang lebih 15-20 menit.
- Sambil menunggu ketan siap, siapkan Panci lalu masukkan air, daun pandan, garam, fiber creme, dan masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih.
- Angkat ketan kukus dan taruh dalam wadah, tuang rebusan fiber creme ke dalam ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Kukus kembali ketan selama 20 menit, angkat, dan
- Buat kolak nyangka dengan mendidihkan air, gula, daun pandan, dan garam, tambahkan larutan tepung, aduk sampai mengental, lalu masukkan nangka dan tunggu sampai mendidih.
- Tata ketan kukus dalam mangkok dan siram dengan kolak nangka.
B. Bubur ketan hitam
Bahan-bahan:
- 200 gram beras ketan hitam
- 1200 ml air
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 120 gram gula aren
- Sedikit garam
Kuah santan:
- 400 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- Sedikit garam
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air
Cara membuat:
- Cuci beras ketan hitam sampai bersih, kemudian rendam selama minimal 2 jam.
- Masak beras ketan hitam bersama air, daun pandan dan sedikit garam sampai mendidih. Matikan api dan tutup panci, diamkan dulu selama 30 menit, kemudian masak lagi sampai matang.
- Setelah teksturnya menjadi bubur, masukkan gula merah sisir, aduk-aduk dan cek rasa.
- Untuk membuat kuah santan, rebus santan bersama daun pandan dan sedikit garam, aduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena, aduk lagi, biarkan mendidih, lalu siramkan ke ketan hitam.
C. Ketan srikaya pandan
Bahan 1:
- 250 gram ketan putih
- 250 ml santan
- 1 sdm minyak
- 1/2 sdt garam
- Daun pandan
Bahan 2:
- 300 ml santan kental
- 150 gram gula
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdm Tepung Maizena
- 60 gram tepung terigu
- 1 sdt pasta pandan
Cara membuat:
- Campurkan bahan satu, masak hingga matang, aduk sesekali.
- Siapkan loyang 18×18 cm yang diolesi minyak dan dialasi kertas roti, ratakan ketan sambil ditekan- tekan, sisihkan.
- Campur bahan 2, aduk hingga halus, tuang di atas ketan dengan disaring.
- Kukus sekitar 45 menit dengan api sedang. Angkat, keluarkan dari loyang, dan potong sesuai selera.
Kesimpulan
Beras ketan menjadi salah satu bahan makanan favorit di Indonesia untuk dijadikan beragam kudapan. Pada artikel ini telah dibahas mengenai beberapa produk beras ketan berkualitas bagus serta resep untuk mengolahnya.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10+ Merk Beras Terbaik
- 10 Toko Beras Online Terbaik
- 10 Beras Jepang Terbaik
- 10 Beras Basmati Terbaik
- 10 Beras Merah Kemasan
Tanggal Pembaharuan
