CEKLIST.ID – Siapa yang pernah makan ayam semur, tapi daging ayamnya justru tertukar dengan lengkuas? Memiliki aroma yang cenderung segar, lengkuas atau laos memang sangat sering hadir dalam masakan Indonesia, seperti semur, kare, dan gulai. Namun untuk menghindari kejadian tidak menyenangkan seperti yang sudah disebutkan, gunakan saja lengkuas bubuk yang sekarang sudah banyak di pasaran. Berikut artikel mengenai rekomendasi beberapa lengkuas bubuk, sekaligus ulasan manfaatnya untuk kesehatan.
Kegunaan Lengkuas dalam Masakan
Sekilas bentuk lengkuas mirip dengan jahe, tetapi rasa kedua rempah tersebut sangat berbeda. Kalau rasa jahe cenderung segar, pedas, dan ada sedikit rasa manis, lengkuas punya rasa yang lebih tajam, lebih pedas, lebih pahit, dan tak ada rasa manis sedikitpun. Seperti halnya jahe, lengkuas segar maupun lengkuas bubuk juga digunakan pada banyak sajian khas Asia Tenggara, seperti Thailand, Indonesia, Kamboja, Malaysia, Vietnam, dan Singapura.
Kebutuhan lengkuas bubuk terhadap masakan memang tidak terlalu banyak, tapi sudah cukup untuk menciptakan efek yang signifikan lho. Berikut selengkapnya mengenai kegunaan lengkuas dalam masakan.
- Menambah aroma makanan jadi lebih tajam, pedas, namun segar. Apa lagi kalau makanan tersebut berbahan daging, makanan jadi sangat menggugah selera.
- Menghilangkan bau amis pada olahan ikan, misalnya ketika Anda menyajikannya sebagai tom yum. Aroma tidak sedap pada ayam dan daging juga bisa dihilangkan dengan adanya lengkuas.
- Menguatkan rasa masakan secara alami, terutama pada olahan bersantan, seperti kare, opor, dan rendang.
Ketika mau menggunakan lengkuas bubuk, tentu Anda juga perlu mengetahui perbandingannya dengan lengkuas segar. Biasanya 1 sdt lengkuas bubuk dapat menggantikan sekitar 2.54 cm lengkuas segar. Akan tetapi, takaran ini juga bergantung pada jenis dan kemurnian lengkuas yang digunakan.
Cara Memilih Lengkuas Bubuk
Lengkuas memang bukan termasuk rempah yang harganya mahal, tetapi bukan berarti Anda bisa asal-asalan memilih produk lengkuas bubuk tersebut. Supaya mendapatkan lengkuas bubuk berkualitas bagus, Anda bisa gunakan beberapa tips di bawah ini.
1. Memastikan komposisi lengkuas bubuk
Pada dasarnya, lengkuas bubuk dihasilkan dari proses penggilingan lengkuas dengan air, disaring airnya, dikeringkan, kemudian dihaluskan. Untuk mendapatkan pengalaman rasa dan aroma terbaik, Anda perlu memilih produk yang dibuat hanya dari lengkuas segar, tanpa tambahan zat aditif apapun. Beberapa jenis zat aditif makanan, seperti pewarna dan pengawet, memang tidak berbahaya ketika ditambahkan ke lengkuas bubuk, namun bisa saja sedikit mengurangi rasa dan aroma asli lengkuas.
Kalau mau lebih aman lagi, Anda bisa memilih lengkuas bubuk yang dibuat menggunakan bahan baku lengkuas segar organik. Memang tidak ada perbedaan rasa maupun aroma yang signifikan, hanya saja lengkuas dibudidayakan tanpa pemberian pestisida dan Pupuk sintetis sehingga meminimalisir adanya residu zat kimia berbahaya.
2. Menyesuaikan pilihan kemasan dengan kebutuhan
Sebagai rempah yang digunakan dalam jumlah cukup sedikit, banyak produsen lengkuas bubuk mengemasnya dalam sachet kecil dengan berat bersih 5-10 gram saja dan sangat ideal untuk keperluan 1-3 kali masak. Tetapi Anda perlu menyiapkan wadah penyimpanan sendiri kalau tidak langsung menghabiskannya, sebab serbuk lengkuas bisa menggumpal ketika terpapar udara terlalu lama.
Selain sachet, banyak juga produsen yang mengemas lengkuas bubuk dalam botol atau jar. Kemasan seperti ini jauh lebih mudah disimpan dibandingkan dengan sachet, apa lagi biasanya sudah dilengkapi penutup berlubang besar dan kecil untuk memudahkan pemakaian. Untuk berat bersihnya sendiri ada di kisaran 20–50 gram, sangat cocok untuk pemenuhan kebutuhan lengkuas sehari-hari.
Kalau Anda memerlukan lengkuas bubuk dalam jumlah cukup banyak, misalnya untuk keperluan hajatan atau usaha kuliner, bisa memilih produk yang dikemas dalam pouch. Ukuran kemasan ini cukup beragam, mulai dari 100 gram sampai kemasan kiloan dan harganya lebih ekonomis dibandingkan dengan kemasan-kemasan kecil dengan berat bersih sama. Beberapa kemasan pouch memang sudah dilengkapi segel zip lock untuk memudahkan penyimpanan, tetapi ada juga yang belum dilengkapi segel tersebut sehingga perlu dipindahkan ke dalam toples supaya Tahan Lama.
3. Memilih produk dari merk terpercaya
Merk lengkuas bubuk yang sudah terpercaya biasanya sudah mencantumkan mengenai informasi bahan baku, nilai gizi, nomor registrasi produk, nama produsen, hingga saran penyajian. Anda pun bisa menemukan lengkuas bubuk tersebut dengan mudah di supermarket atau minimarket terdekat.
Hal terpenting dari pemilihan merk lengkuas bubuk terpercaya adalah adanya sertifikasi BPOM atau P-IRT. Sertifikasi atau izin edar BPOM biasanya diberikan pada produk yang dihasilkan oleh produsen skala besar. Bahkan bukan hanya untuk masakan, lengkuas bubuk sudah tersertifikasi BPOM juga bisa dimanfaatkan sebagai jamu.
Kalau yang akan dibeli berupa lengkuas bubuk yang tergolong produksi UMKM atau homemade, Anda perlu mengecek ada atau tidaknya sertifikasi Pangan Industri Rumah Tangga (P-IRT) pada produk tersebut. Izin ini diberikan oleh kepala daerah kota atau kabupaten melalui Dinas Kesehatan untuk menjamin kelayakan lengkuas bubuk itu untuk dikonsumsi.
13 Rekomendasi Lengkuas Bubuk Kemasan
Koepoe Koepoe, Cap Pohon Mangga, dan Beorganik menjadi beberapa merk lengkuas bubuk yang laris di pasaran. Berikut sekilas review terkait tiga merk tersebut, serta beberapa produk lain yang sama-sama bisa melezatkan masakan Anda.
1. GARLICKYS Lengkuas Bubuk
| Nama Produk | GARLICKYS Lengkuas Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk lengkuas bubuk kemasan dari GARLICKYS ini sudah mengantongi izin halal yang aman dikonsumsi. Lengkuas bubuk yang terbuat dari lengkuas 100% tanpa adanya kandungan bahan-bahan kimia. Selain itu, produk lengkuas ini juga tidak mengandung MSG, pewarna, dan pengawet. Dengan adanya lengkuas bubuk yang praktis tersebut Anda bisa memasak aneka hidangan secara lezat dan gurih. Mulai dari opor ayam, gulai ayam, ayam goreng, ayam betutu, rendang, dan ayam pop. Lengkuas dalam kemasan bubuk dari GARLICKYS seharga Rp12.500 sangat praktis digunakan.
2. Dari Bumi Lengkuas Bubuk
| Nama Produk | Dari Bumi Lengkuas Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Rekomendasi produk lengkuas bubuk merk Dari Bumi ini berisi 60 gram yang sudah mengantongi izin PIRT yang aman dikonsumsi. Bahkan, produk lengkuas ini sudah bersertifikat halal ini dibuat dari 100% lengkuas tanpa bahan pengawet dan campuran zat kimia. Aroma dan cita rasa lengkuas merk Dari Bumi ini sangat wangi, gurih, dan pedas. Anda bisa mencampurkan lengkuas bubuk yang satu ini sebagai penyedap rasa pada makanan. Lengkuas dalam kemasan bubuk ini dijual dengan harga Rp11.640.
3. Cairo Food Lengkuas Bubuk
| Nama Produk | Cairo Food Lengkuas Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk lengkuas bubuk dari Cairo Food tersebut berisi 100 gram dimana aromanya harum. Produk lengkuas ini dibuat dari bahan dasar lengkuas murni yang sangat praktis digunakan. Pastinya, lengkuas dalam kemasan ini bisa Anda manfaatkan sebagai bumbu masak agar cita rasa masakan bertambah lezat. Tidak hanya aromanya saja yang wangi namun produk lengkuas ini sangat bagus bagi kesehatan. Lengkuas bubuk dengan harga Rp23.000 ini aman dikonsumsi karena sudah mengantongi izin halal dan tidak mengandung bahan-bahan kimia lainnya.
4. Koepoe Koepoe Lengkuas Bubuk
| Nama Produk | Koepoe Koepoe Lengkuas Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain menyediakan bahan-bahan untuk keperluan baking, Koepoe Koepoe juga memproduksi beragam jenis rempah bubuk, lengkuas bubuk ini salah satunya. Produk ini memang hanya dibuat menggunakan lengkuas segar, tanpa campuran apapun, menghasilkan aroma dan rasa yang segar untuk masakan Anda. Harga jualnya pun terbilang sangat murah, hanya 3000-an rupiah untuk kemasan botol 22 gram, tidak heran kalau Koepoe Koepoe Lengkuas Bubuk sudah berhasil terjual hingga lebih dari 10 ribu pcs melalui official store-nya.
5. Lengkuas Bubuk Cap Pohon Mangga
| Nama Produk | Lengkuas Bubuk Cap Pohon Mangga |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mencari lengkuas bubuk sachet berkualitas bagus hanya untuk keperluan sekali masak? Anda perlu mencoba produk dari Cap Pohon Mangga ini. Aroma dan rasa khasnya membuat rempah yang sudah ada sejak 1980-an ini sangat cocok untuk sayur asam, rendang, balado, aneka macam soto, ayam goreng, ikan goreng, dan banyak lagi. Lengkuas Bubuk Cap Pohon Mangga juga telah memperoleh sertifikasi DepKes P-IRT dan MUI, pastinya aman dikonsumsi sehari-hari. Produk ini dapat Anda pesan melalui beberapa toko di marketplace dan harganya sekitar 3000-an rupiah per sachet.
6. Beorganik Lengkuas Bubuk
| Nama Produk | Beorganik Lengkuas Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Terbuat dari lengkuas segar yang dibudidayakan secara organik, Beorganik Lengkuas Bubuk bukan hanya punya kegunaan untuk kuliner, tetapi juga memberikan banyak manfaat untuk kesehatan, seperti mengurangi peradangan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan meringankan rasa nyeri. Label organik pada lengkuas bubuk ini juga sudah dibuktikan dengan sertifikat organik berstandar SNI lho, jadi masakan Anda bukan hanya terasa enak, melainkan juga lebih sehat. Tertarik menjalani hidup sehat bersama rempah bubuk Beorganik? Anda bisa membeli produk ini dengan harga 12 ribuan rupiah untuk kemasan 40 gram.
7. House Of Organix Galangal Powder
| Nama Produk | House Of Organix Galangal Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Seperti halnya Beorganik Lengkuas Bubuk, House of Organix Galangal Powder juga terbuat dari 100% lengkuas segar organik sehingga akan langsung tercium aroma yang pekat begitu Anda membuka kemasannya. Jadi untuk menggunakannya, cukup ambil 1-2 sendok teh House of Organix Galangal Powder, dan hidangan semur ayam, opor, sayur asam, dan sup buatan Anda akan terasa lebih lezat. Kalau tertarik membelinya, bisa langsung cek ke official store House of Organix dengan harga 17 ribuan rupiah untuk kemasan 60 gram.
8. MSH Lengkuas Bubuk
| Nama Produk | MSH Lengkuas Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
MSH Lengkuas Bubuk terbuat hanya dari lengkuas segar berkualitas bagus yang diproses secara higienis, sampai menghasilkan serbuk lengkuas yang serba guna untuk beragam jenis masakan. Salah satu keunggulan yang ditawarkan oleh produk ini adalah baru diproses begitu ada pesanan masuk, jadi tidak akan terasa seperti rempah yang terlalu lama dalam lemari, begitu diaplikasikan ke masakan. Untuk memudahkan penyimpanan maupun pemakaiannya, MSH lengkuas bubuk dikemas dalam ziplock pouch seberat 50 gram. Harga yang ditawarkan untuk setiap satu kemasan juga cukup murah, hanya 6500-an rupiah.
9. VINS Premium Galangal Powder
| Nama Produk | VINS Premium Galangal Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Semua rempah bubuk yang diproduksi oleh VINS Preimum, termasuk lengkuas bubuk ini, dijamin telah tersertifikasi DinKes P-IRT dan halal MUI, jadi pasti layak dikonsumsi oleh siapapun. Dibuat menggunakan lengkuas berkualitas terbaik, VINS Premium Galangal Powder memiliki aroma dan rasa khas lengkuas yang segar, sangat cocok digunakan oleh Anda yang mau menyajikan semur ayam dengan cepat namun tetap lezat. Ada beberapa pilihan kemasan dari rempah ini, salah satunya kemasan plastik dengan berat bersih 250 gram yang cukup untuk keperluan memasak ketika hajatan. Harga yang ditawarkan pun tergolong murah, sekitar 29 ribuan rupiah.
10. JSR Rempah Lengkuas Bubuk
| Nama Produk | Jsr Rempah Lengkuas Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
JSR Rempah merupakan merk rempah bubuk homemade lokal dan lengkuas bubuk menjadi salah satu produk unggulannya. Merk ini tidak menambahkan apapun ke lengkuas bubuk produksinya, jadi bisa digunakan sebagai bumbu dasar bergam kuliner Indonesia hingga jamu untuk membantu menurunkan demam, menghangatkan tenggorokan, dan meningkatkan daya tahan tubuh. Kelayakan konsumsinya pun telah terjamin melalui sertifikasi kesehatan pangan SPP-PIRT, jadi pasti aman digunakan dalam jangka panjang. JSR Rempah Lengkuas Bubuk dikemas dalam plastik dengan berat bersih 100 gram dan dijual dengan harga 13 ribuan rupiah.
11. Season Up Galangal Powder
| Nama Produk | Season Up Galangal Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bertekstur halus, berwarna putih kecoklatan, dan beraroma segar dengan hint pedas, Season Up Galangal Powder akan jadi pilihan tepat untuk opor, kare, tom yum, sup, dan sajian berkuah lain yang Anda buat. Seperti beberapa produk lengkuas bubuk sebelumnya, produk ini tidak mengandung tambahan apapun sehingga Anda juga bisa menggunakannya sebagai jamu kalau diperlukan. Season Up Galangal Powder dikemas dalam botol steril dengan berat bersih 45 gram dan harganya di pasaran sekitar 17 ribuan rupiah.
12. Bu Tjitro Lengkuas Bubuk Organik
| Nama Produk | Bu Tjitro Lengkuas Bubuk Organik Murni |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bu Tjitro Lengkuas Bubuk memang termasuk produk dari industri skala UMKM, tapi kualitasnya tidak kalah dengan merk dari pabrik besar. Rempah ini dibuat menggunakan lengkuas segar organik yang melalui serangkaian proses sampai terbentuk bubuk lengkuas halus dan mudah larut dalam air. Untuk kemasannya sendiri, digunakan botol plastik yang dilengkapi penutup berlubang kecil, jadi menghindarkan Anda dari menaburkan terlalu banyak lengkuas ke dalam masakan. Bu Tjitro Lengkuas Bubuk Organik bisa dipesan melalui toko online-nya di Tokopedia, dengan harga 12 ribuan rupiah untuk kemasan 50 gram.
13. Bamboe Organic Ground Galangal
| Nama Produk | Bamboe Organic Ground Galangal |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Telah eksis di Indonesia sejak tahun 1960-an, berbagai bumbu dan rempah dari Bamboe memang tidak perlu diragukan lagi kualitasnya, tidak terkecuali lengkuas bubuk ini. Dibuat dengan komposisi 100% lengkuas organik, Bamboe Ground Galangal dikenal punya rasa yang tajam, menggigit, spice, namun aromanya begitu wangi. Beragam olahan bersantan, seperti rendang, opor, kare, dan soto betawi, sangat cocok dibumbui dengan rempah satu ini. Tertarik mencoba Bamboe Organic Ground Galangal untuk melezatkan sajian Anda? Pesan saja langsung melalui official store Bamboe dengan harga 19 ribuan rupiah per kemasan isi 44 gram.
Manfaat Lengkuas Bubuk untuk Kesehatan
Dalam setiap 100 gram lengkuas segar maupun lengkuas bubuk, tersimpan daftar nutrisi di bawah ini.
- Energi: 26 kkal
- Protein: 1 gram
- Lemak: 0,3 gram
- Karbohidrat: 4,7 gram
- Serat: 1,1 gram
Sisanya berupa mikronutrien, seperti Vitamin A, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin C, kalsium, fosfor, zat besi, natrium, kalium, dan seng. Bukan hanya itu, dalam lengkuas bubuk juga terkandung antioksidan dan zat fitokimia yang berguna bagi tubuh, contohnya beta-sitosterol, galangin, emodin, quercetin, dan polifenol. Berbagai kandungan tersebut menjadikan lengkuas punya banyak manfaat untuk kesehatan, antara lain sebagai berikut.
1. Meredakan nyeri pada sendi
Seperti halnya jahe dan Kunyit, lengkuas bubuk juga mengandung senyawa kimia yang berperan sebagai antiradang untuk membantu meredakan peradangan penyebab nyeri sendi. Sebuah penelitian yang dilakukan pada penderita osteoartitis lutut menunjukan bahwa ekstrak jahe dan lengkuas dapat meredakan nyeri lutut yang muncul ketika berdiri, asalkan dikonsumsi setiap hari. Meski demikian, masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahui efektivitas lengkuas sebagai obat antinyeri.
2. Memelihara kesehatan jantung
Dalam lengkuas bubuk diketahui adanya kandungan polifenol, yaitu antioksidan yang berperan menurunkan kadar gula darah dan kadar LDL atau kolesterol jahat dalam tubuh. Dengan demikian, mengonsumsi lengkuas secara rutin cukup membantu untuk memelihara kesehatan jantung serta pembuluh darah.
3. Mengurangi risiko terkena kanker
Manfaat lain yang dapat Anda peroleh dari lengkuas adqlaj membantu mengobati dan mencegah penyebaran sel kanker, seperti kanker kolon, kanker serviks, dan kanker payudara. Hanya saja, masih diperlukan penelitian lebih lanjut terkait khasiat lengkuas satu ini.
Berbagai manfaat kesehatan tersebut menjadikan lengkuas bubuk sering dijadikan sebagai teh dengan cara direbus, atau dicampurkan ke dalam racikan jamu. Meski demikian, lengkuas juga bisa menimbulkan efek samping kalau dikonsumsi secara berlebihan, misalnya penurunan nafsu makan, buang air kecil berlebihan, hingga diare.
Untuk memperoleh rasa, aroma, maupun khasiat lengkuas bubuk dengan maksimal, tentu Anda juga perlu mengetahui cara menyimpan rempah ini. Berikut selengkapnya.
- Simpan dalam wadah kedap udara, akan lebih baik kalau berupa plastic pressed.
- Masukkan ke dalam wadah tertutup dan tambahkan silica gel untuk menyerap air di dalam wadah tersebut.
- Letakkan dalam tempat yang terhindar dari sinar matahari secara langsung.
- Tempatkan dalam Kulkas untuk meminimalisir pertumbuhan mikroba.
- Tandai tanggal penyimpanannya untuk mengetahui kapan bumbu tersebut kadaluwarsa.
Kesimpulan
Pada banyak makanan Indonesia, seperti semur, opor, dan rendang, lengkuas sering dijadikan sebagai bumbu dasar. Untuk penggunaan yang lebih praktis, sekarang sudah banyak produk lengkuas bubuk dan rekomendasi beberapa produknya sudah dibahas di sini.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Kencur Bubuk Kemasan
- 10 Pala Bubuk Kemasan Sachet
- 10 Paprika Bubuk Kemasan
- 10 Kaldu Jamur Bubuk
- 10 Varian Bumbu Racik Terbaik
Tanggal Pembaharuan
