CEKLIST.ID – Dari sekian rempah-rempah untuk bumbu masakan, pala menjadi salah satu yang sering digunakan sebab dapat membuat aroma masakan semakin harum dan menghangatkan. Pala yang sudah dibuat dalam bentuk bubuk juga kerap dipakai dalam Minuman maupun kue sehingga memberikan rasa yang unik pada kue tersebut. Pada artikel ini akan dibahas mengenai pala bubuk kemasan serta cara menggunakannya ke masakan.
Tips Memilih Pala Bubuk Kemasan
Bagian luar biji pala mempunyai bentuk lonjong dan berwarna kuning. Ketika sudah matang, kulit dan dagingnya akan terbuka sehingga terlihat biji pala di dalamnya yang berwarna merah dengan aroma harum, manis, tetapi agak pedas. Bagian itulah yang nantinya akan diolah menjadi pala bubuk untuk beragam keperluan. Namun perlu diketahui bahwa pala bersifat halusinogen sehingga cukup gunakan sedikit saja untuk menambah cita rasa pada masakan.
Pulau Banda, Maluku menjadi salah satu penghasil pala terbesar di dunia, bahkan membuat Indonesia mampu mengekspor hingga 40 persen dari total ekspor pala di seluruh dunia. Pala, baik pala bubuk maupun yang masih utuh, banyak disukai sebagai bumbu sebab memberi cita rasa yang kuat dan harum.
Pala yang masih utuh diolah dengan cara dihaluskan atau diparut hingga menjadi pala bubuk supaya lebih praktis digunakan. Selain pada masakan, pala bubuk juga sering ditambahkan ke olahan sirop, dodol, selai, jeli, sari buah, pai, hingga kue kering. Untuk memperoleh produk pala kualitas terbaik, pastikan untuk mempertimbangkan beberapa hal di bawah ini.
1. Mengecek bahan baku bubuk pala yang dipakai
Salah satu bahan baku yang paling sering digunakan untuk membuat pala bubuk tentu saja biji pala. Warnanya kecokelatan, beraroma cukup kuat, yaitu pedas, harum, manis, dan memberi efek hangat. Biji pala tidak bisa langsung digunakan setelah dipanen, melainkan harus dikeringkan di bawah sinar matahari selama 6–8 minggu sampai mengecil, baru diolah. Dengan aroma yang kuat, bubuk pala dari nutmeg bisa dimanfaatkan untuk menghilangkan aroma amis dari daging atau ikan.
Selain buahnya, beberapa produsen juga ada yang memanfaatkan bunga pala untuk membuat pala bubuk. Aromanya cenderung lebih ringan dan tidak sekuat biji pala, tetapi masih sama-sama harum. Sedangkan untuk rasanya menyerupai perpaduan rasa Kayu Manis dan merica. Penggunaan pala bubuk yang berasal dari bunga pala biasanya ada pada masakan, makanan ringan, selai, Manisan, hingga ramuan obat tradisional untuk mengatasi mag, mual, muntah, dan perut kembung.
2. Menyesuaikan kemasan pala bubuk dengan kebutuhan
Pala bubuk dikemas dalam beberapa macam, ada sachet, toples, dan pouch. Produk kemasan sachet cukup ideal untuk keperluan sekali masak atau beberapa kali masak saja. Jadi Anda tidak perlu menyimpan sisanya terlalu lama karena isinya sedikit. Harga jualnya di pasaran juga sangat terjangkau, bahkan ada yang dijual hanya ratusan rupiah.
Jika Anda cukup sering menggunakan pala bubuk, coba beli produk dalam kemasan toples. Beberapa kelebihan dari kemasan ini adalah tidak mudah tumpah dan bisa langsung disimpan tanpa perlu memindahkan bubuk pala ke wadah yang lain. Penggunaannya pun cukup beragam, ada yang tutupnya bisa diputar bagian dan dan disesuai jumlah pemakaian, ada yang perlu diambil menggunakan sendok.
Sedangkan untuk kebutuhan pala bubuk yang cukup besar, misalnya pada rumah makan, Anda dapat memilih produk kemasan pouch. Ukurannya bisa bermacam-macam, mulai dari 100 gram hingga kiloan, dan umumnya dijual dengan harga lebih murah dari pala kemasan toples. Akan tetapi, pala kemasan pouch sebaiknya dipindahkan ke dalam stoples kedap udara supaya lebih awet, atau memilih pouch bag yang sudah dilengkapi zip lock.
3. Mengutamakan komposisi pala bubuk murni dan organik
Rasa yang kuat dari pala bubuk diberikan oleh produk yang berbahan dasar pala murni, tidak dicampur dengan bahan-bahan, seperti tepung, garam, atau MSG. Adanya bahan tambahan itu justru dapat mengurangi cita rasa asli dari pala dan aromanya tidak keluar ketika ditambah ke bahan masakan.
Terakhir, pertimbangkan juga merk pala bubuk yang dibuat menggunakan biji atau bunga pala organik. Pala organik dibudidayakan menggunakan Pupuk organik atau pupuk kompos, tanpa disemprot pestisida untuk menghilangkan penyakitnya. Jadi tidak adanya residu pestisida yang menempel di buah pala menjadikannya lebih aman dikonsumsi, termasuk oleh anak-anak.
13 Rekomendasi Pala Bubuk Kemasan Sachet & Jar
Baik itu di marketplace, di Indomaret, maupun tempat belanja lain, Anda bisa dengan mudah menemukan merk pala bubuk. Sebut saja Koepoe-Koepoe dan Bubuk Pala Cap Pohon Mangga. Berikut rekomendasi pala bubuk selengkapnya.
1. Dari Bumi Biji Pala Bubuk
| Nama Produk | Dari Bumi Biji Pala Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk pala bubuk kemasan yang pertama yakni seharga Rp16.500 dengan brand Dari Bumi. Secara kemasan, produk yang sudah berizin KEMENTAN RI ini sangat estetik dan mudah untuk diaplikasikan ketika memasak. Awet digunakan dan lebih tahan disimpan pada suhu ruangan. Komposisi utamanya yaitu biji pala yang berkualitas premium dan kesegarannya sudah terjamin dengan baik.
Selain bisa menjadi bumbu rempah dalam memasak, Anda bisa membuat minuman rempah dari bahan dasar pala bubuk ini. Bahkan, bisa juga menaburi pala dalam kemasan bubuk ini pada bagian atas kue untuk menciptakan sensasi rasa rempah yang istimewa. Rempah pala ini langsung didatangkan dari daerah Maluku tepatnya Kepulauan Banda.
2. Emaku Pala Bubuk
| Nama Produk | Emaku Pala Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk pala bubuk kemasan dari Emaku ini sudah mendapatkan izin PIRT dan terbuat dari pala alami yang memberikan rasa segar. Tentunya, sangat kaya akan rasa rempah ala Indonesia yang dapat Anda bubuhkan pada berbagai jenis masakan. Produk ini berisi 60 gram dan masa dari umur simpannya yaitu mencapai 12 bulan. Aroma yang dihasilkan pada setiap makanan jadi lebih sempurna.
Cocok digunakan sebagai bumbu dapur yang praktis dan instan. Anda bisa menaburkannya pada bagian pasta, Kentang, perkedel, saus, hingga hidangan berupa sup. Anda bisa menyimpan produk ini pada tempat yang kering dan juga sejuk agar lebih awet untuk digunakan. Pala bubuk kemasan dari Emaku ini dibanderol seharga Rp33.900 saja dan sangat direkomendasikan untuk Anda.
3. Mamacia Treats Pala Bubuk
| Nama Produk | Mamacia Treats Pala Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk pala bubuk terbaik dari Mamacia Treats ini tentunya kerap kali menjadi andalan setiap ibu rumah tangga. Karena, lebih praktis digunakan dan dapat mempertahankan cita rasa masakan yang kaya akan rempah. Kisaran harga jual dari produk tersebut yaitu Rp15.500 hingga Rp25.900 saja. Kemasannya berisi 50 gram dan formulasinya berupa bubuk.
Produk yang satu ini dibuat dari pala berkualitas premium dan terjaga kesegarannya dengan optimal. Selain bisa digunakan sebagai bumbu dapur, pala juga memiliki sejumlah manfaat penting bagi kesehatan tubuh Anda. Mulai dari meningkatkan nafsu makan, mengatasi kesulitan tidur, meredakan nyeri pada otot, mengatasi suara yang parau, dan mengatasi asam lambung secara efektif.
4. Koepoe-Koepoe Biji Pala Bubuk
| Nama Produk | Koepoe-Koepoe Biji Pala Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Telah eksis sejak tahun 1942, Koepoe-Koepoe Biji Pala Bubuk dibuat hanya menggunakan biji pala dengan proses yang memenuhi standar GMP. Meski dijual cukup murah, produk ini telah diekspor ke berbagai negara dan sudah memperoleh sertifikasi dari BPOM, Halal MUI, ISO 22000, dan HACCP untuk menjamin kualitasnya. Tertarik mencoba Koepoe-Koepoe Pala Bubuk sebagai bumbu harian? Anda dapat membelinya dengan kisaran harga 13 ribuan rupiah.
5. Beorganik Nutmeg Powder
| Nama Produk | Beorganik Nutmeg Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Beorganik Nutmeg Powder menggunakan biji pala yang ditanam secara organik sebagai satu-satunya bahan baku sehingga aman dikonsumsi dan punya citra rasa berkualitas tinggi. Penggunaan pala bubuk ini juga sangat mudah, tinggal taburkan ke masakan Anda sesuai kebutuhan dan aduk sampai menyatu dengan bahan makanan. Meskipun tidak mengandung bahan pengawet, Beorganik Nutmeg Powder dapat bertahan selama beberapa bulan asalkan disimpan dalam suhu ruang dan tidak terkena sinar matahari langsung. Produk ini dikemas dalam botol seberat 50 gram dan dibandrol 16 ribuan rupiah.
6. Garlickys Nutmeg Powder
| Nama Produk | Garlickys Nutmeg Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mencari pala bubuk kemasan berkualitas premium yang aman dikonsumsi oleh berbagai rentang usia? Anda dapat memilih Garlickys Nutmeg Powder. Produk ini dipastikan tidak mengandung zat aditif, seperti pengawet, pewarna, serta MSG sehingga akan menghadirkan aroma dan rasa yang maksimal ketika ditambahkan ke dalam masakan. Garlickys Nutmeg Powder dipasarkan dalam kemasan seberat 50 gram dan harga jualnya sekitar 15 ribuan rupiah.
7. Bubuk Pala Super Cap Pohon Mangga
| Nama Produk | Bubuk Pala Super Cap Pohon Mangga |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Dari sekian pala bubuk yang beredar di pasaran, produk dari Cap Pohon Mangga menjadi salah satu yang terlaris. Komposisi untuk membuatnya berasal dari 100% biji pala kualitas terbaik untuk menghadirkan kualitas rasa maupun aroma yang optimal. Terlebih lagi, Bubuk Pala Cap Pohon Mangga dikemas dalam sachet seberat 2,95 gram yang takarannya sudah pas untuk sekali masak. Tertarik mencoba produk ini untuk melezatkan masakan di rumah? Anda bisa membelinya di Alfamart atau supermarket dengan harga 1000-an rupiah saja.
8. Lemonilo Rempah Alami round Nutmeg
| Nama Produk | Lemonilo Rempah Alami Pala Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Dibuat menggunakan 100% biji pala murni, Lemonilo Ground Nutmeg siap melezatkan sajian yang Anda buat setiap hari. Biji palanya juga diproses oleh petani lokal lho, jadi memilih pala bubuk ini berarti Anda juga berperan serta untuk menyejahterakan petani. Lemonilo Ground Nutmeg dapat dibeli di Indomaret dan banyak supermarket lain, atau di toko online Lemonilo dengan kisaran harga 26 ribuan rupiah per kemasan 50 gram.
9. La Fancy Foods Pala Bubuk
| Nama Produk | La Fancy Foods Pala Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Jika Anda mencari biji bubuk pala sachet kualitas ekspor dan tentunya halal, bisa memilih La Fancy Food Pala Bubuk. Setiap sasetnya memiliki berat bersih 5 gram dan bukan hanya bisa ditambahkan ke olahan berbumbu, tetapi juga dapat ditaburkan ke minuman Coklat, makaroni, hingga campuran saus lasagna. Cukup dengan harga 1000-an rupiah saja, Anda sudah bisa mendapatkan pala bubuk berkualitas bagus untuk masakan Anda.
10. 113 Pala Bubuk
| Nama Produk | 113 Pala Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Karena menggunakan biji pala yang sudah masak sebagai bahan bakunya, 113 Pala Bubuk memiliki aspek penggunaan sangat luas, terutama pada makanan berbumbu. Sebut saja ayam goreng rempah, oseng kentang, sup sayur, rendang sapi, gula nangka, seumur ayam, kroket kentang, sup iga, sup udang, hingga bubur ayam, semuanya dapat dibumbui dengan produk ini. Botol kemasannya pun dilengkapi tutup flip top, jadi akan memudahkan Anda ketika mengaplikasikannya ke masakan. Untuk harga, 113 Pala Bubuk dijual sekitar 17 ribuan rupiah per kemasan.
11. Cairo Food Biji Pala Bubuk
| Nama Produk | Cairo Food Biji Pala Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Cairo Food menyediakan beragam rempah untuk masakan Arab, India, Eropa, Amerika, Indonesia dan Asia, termasuk rempah biji pala bubuk. Cairo Food Pala Bubuk dibuat hanya menggunakan biji pala kering kualitas terbaik, tanpa ditambah dengan zat lain sehingga menghasilkan kelezatan yang maksimal. Namun perlu diketahui bahwa daya tahan produk ini tidak menentu, berkisar 15-24 bulan, jadi tanggal kadaluwarsa akan berbeda untuk setiap batch. Cairo Food dipasarkan dalam kemasan pouch seberat 100 gram dan dijual dengan harga 24 ribuan rupiah saja.
12. Pala Bubuk Cap Djepati Botol Premium
| Nama Produk | Pala Bubuk Cap Djepati |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Pala Bubuk dari Cap Djepati dibuat menggunakan biji pala berkualitas premium dan bisa tahan selama 1 – 1,5 tahun walaupun tidak ditambah dengan pengawet. Proses pembuatnya sudah dipastikan memenuhi standar GMP sehingga produk ini sudah memperoleh sertifikasi dari MUI maupun KemTan yang menjamin keamanannya untuk dikonsumsi. Setiap tutup botol kemasan didesain dengan sebuah lubang besar dan beberapa lubang kecil yang akan memudahkan Anda menggunakannya. Pala Bubuk Cap Djepati dipasarkan dengan kemasan 25 gram dan kisaran harganya 13 ribuan rupiah.
13. Bumbu Sendok Pala Bubuk
| Nama Produk | Bumbu Sendok Pala Bubuk |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Seperti beberapa biji produk sebelumnya, Bumbu Sendok Pala Bubuk juga dibuat hanya dari 100% biji pala. Ketahanan produk ini setelah dibuka terbilang sangat lama lho, sekitar 6 bulan dalam suhu ruang dan setahun kalau disimpan dalam lemari pendingin. Meski demikian, pastikan Anda selalu menutup rapat produknya setelah digunakan ya. Bumbu Sendok Pala dikemas dalam jar seberat 55 gram dan dibandrol 30 ribuan rupiah.
Cara Menggunakan Pala Bubuk dalam Masakan
Sebelumnya telah dibahas bahwa pala bubuk berfungsi sebagai pemberi aroma harum dan penguat rasa masakan yang cenderung pedas atau menghangatkan. Oleh karena itu, rempah satu ini sangat cocok untuk sajian ala Timur Tengah, India, dan sekitarnya yang identik dengan rasa pedas. Kegunaan lainnya adalah sebagai penghilang bau amis pada daging maupun ikan, jadi tidak akan mengganggu penciuman orang yang mengonsumsinya.
Akan tetapi, di pasaran ada juga produsen pala bubuk yang menggunakan bahan baku bunga pala, bukan bijinya dan dibandrol dengan harga lebih mahal dari produk yang menggunakan biji pala. Kedua bahan tersebut memiliki karakteristik yang berbeda. Jika biji pala terasa manis, hangat, agak pedas, dan beraroma kuat, bunga pala terasa lebih lembut namun lebih pedas dibandingkan biji pala. Sayangnya rasa dari bunga pala lebih cepat hilang, terutama kalau sudah diproses menjadi bubuk.
Pala bubuk akan menghasilkan rasa terbaik ketika dicampurkan dengan allspice, kapulaga, kayu manis, cengkeh, ketumbar, cranberry, jintan, jahe, merica, gula, thyme, dan vanila. Sementara itu, bunga pala paling baik dikombinasikan dengan allspice, kayu manis, cengkeh, cranberry, jinten, jahe, gula, dan vanilla.
Sebenarnya tidak ada waktu khusus kapan Anda harus menggunakan bunga atau pala bubuk, sebab keduanya bisa saling menggantikan. Jika mau menggunakan bunga pala sebagai pengganti biji pala, cukup gunakan setengah porsi dari takaran biji pala bubuk yang tertulis di dalam resep. Tetapi karena rasa dan aromanya lebih mudah pudar, tambahkan bunga pala bubuk ketika hidangan hampir matang.
Meski bunga pala kurang diminati di pasaran, tetapi penggunaannya dapat diprioritaskan dalam hal tertentu, misalnya sebagai campuran rempah-rempah India, garam masala dan ras el hanout dari Maroko. Anda juga dapat mencampurkannya ke olahan ‘ringan’, seperti olahan susu, ikan berdaging putih, ayam, sup krim, sayuran akar, dan makanan apa pun yang cenderung akar.
Sementara itu, pala bubuk bisa dipilih kalau menyajikan masakan dengan aroma dan rasa rempah-rempah yang kuat, seperti kari, semur daging, saus Bechamel Prancis, haggis Skotlandia, wine Inggris, serta bubuk kari Jepang. Beberapa masakan Indonesia, seperti soto Betawi, sop buntut, rendang daging, dan semur ayam juga terasa lebih enak ketika ditambahkan dengan pala bubuk.
Jika pala bubuk yang ada di pasaran dirasa cukup mahal atau Anda memiliki kebun pala sendiri, coba deh olah menjadi pala bubuk dengan langkah-langkah di bawah ini.
- Bersihkan pala menggunakan air mengalir, gunakan sikat kalau diperlukan.
- Jemur pala sampai benar-benar kering untuk mempermudah penghalusan pala agar tidak menggumpal.
- Setelah kering, pecah biji pala menjadi beberapa bagian menggunakan teknik cincang kasar. Selain membuat kinerja mesin penghalus jadi lebih efisien, proses ini juga membantu Anda mengecek bagian dalam pala yang akan diproses.
- Haluskan biji pala tersebut menggunakan mesin penghalus khusus supaya prosesnya lebih cepat. Anda juga bisa memakai Blender atau menumbuk secara manual untuk tahap ini, asalkan cukup sabar. Pala yang ditumpuk secara manual biasanya mempunyai aroma maupun rasa yang jauh lebih pekat daripada pala bubuk hasil mesin.
- Masukkan ke wadah kedap udara untuk menjaga aroma pala bubuk tetap awet.
Karena kadar airnya sudah tidak ada, pala bubuk kemasan sebenarnya bisa tahan lama walaupun penutupnya sudah dibuka. Anda hanya perlu menyimpan pala dalam toples yang rapat dan tempatkan pada ruang yang terlindungi dari sinar matahari secara langsung.
Kesimpulan
Pala telah lama digunakan sebagai bumbu pada banyak masakan, baik itu masakan khas Timur Tengah, Asia Selatan, Western food, dan masakan Indonesia. Rasanya yang manis pedas menjadikan pala memiliki ciri khas tersendiri dibandingkan dengan rempah lain. Jika Anda tengah mencari produk pala bubuk di pasaran, beberapa merknya sudah dibahas pada artikel ini.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Oregano Bubuk Terbaik
- 10 Vanili Bubuk Terbaik
- 10 Ketumbar Bubuk Terbaik
- 10 Garlic Powder Terbaik
- 10 Kaldu Jamur Bubuk Terbaik
- 10 Lada Bubuk Terbaik
Tanggal Pembaharuan
