CEKLIST.ID – Saus mushroom menjadi salah satu jenis saus yang sering disajikan untuk steak. Pada dasarnya, mushroom sauce merupakan white sauce atau brown sauce yang ditambah dengan irisan jamur, bisa berupa jamur kancing atau champignon. Jika Anda tengah mencari saus mushroom instan yang enak, pada artikel ini akan dibahas rekomendasi produknya secara lengkap.
Mengenal Saus Mushroom
Mushroom sauce atau saus jamur memiliki warna kecoklatan dan biasanya dinikmati sebagai pelengkap daging steak. Warna coklat tersebut bukan berasal dari bahan pewarna, melainkan dari bahan bakunya, yaitu demiglace sauce yang diperoleh dari tulang sapi yang sengaja dipanggang sampai gosong. Jamur yang sering dipakai untuk membuat saus mushroom instan, yaitu jamur kancing (champignon) dan shitake (shimeji) yang punya karakter licin atau semi liquid.
Bukan hanya terasa enak, saus mushroom instan punya beragam manfaat yang baik bagi kesehatan. Hal ini dikarenakan peran dari jamur yang kaya kandungan Vitamin D untuk menjaga tulang, membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sekaligus memperbaiki jaringan yang rusak di dalam tubuh.
Olahan asli saus jamur sebenarnya dibuat menggunakan jamur, mentega, krim atau minyak zaitun, anggur putih atau anggur merah, dan lada, dengan beberapa variasi bahan tambahan, misalnya Bawang Merah, bawang putih, air perasan lemon, tepung, kaldu ayam, safron, serta peterseli. Sementara untuk versi vegetarian, bahan dasar krim sering diganti menggunakan kacang badam yang dicampur air. Namun banyak saus mushroom instan di Indonesia tidak mengandung campuran anggur untuk menghindari kemungkinan kandungan alkohol, sehingga memenuhi syarat mendapatkan sertifikasi halal dari MUI.
Tips Memilih Mushroom Sauce yang Enak
Mencari saus mushroom instan di Indonesia memang tidak semudah mencari Saus Tomat atau saus sambal, tetapi bukan berarti Anda tidak dapat menemukan saus mushroom berkualitas bagus di pasaran. Sebelum membelinya, perhatikan beberapa hal di bawah ini.
1. Mengetahui jenis jamur yang dipakai
Salah satu jenis jamur yang sering digunakan sebagai komposisi pada saus mushroom instan adalah jamur kancing atau Agaricus bisporus. Jamur yang dikenal juga dengan nama champignon ini merupakan jamur pangan yang bentuknya nyaris bulat seperti kancing serta berwarna putih bersih, krem, atau coklat muda. Jamur ini merupakan jamur yang paling banyak dibudidayakan pada berbagai negara di seluruh dunia karena digemari dan bisa dipanen dalam waktu cepat, bahkan sewaktu masih berdiameter sekitar 2-4 cm.
Seperti jamur pada umumnya, jamur kancing memiliki tekstur kenyal yang khas. Tetapi kalau Anda mau membuat saus mushroom sendiri dari jamur ini, dibandingkan dengan membeli saus mushroom instan di pasaran, perhatikan beberapa hal berikut supaya olahan sausnya tidak berbau.
- Pilih yang berkualitas bagus
- Lumuri dengan sedikit perasan lemon dan jeruk nipis
- Rendam dengan air hangat dan garam
- Cuci menggunakan air mengalir
- Masak dengan api besar dalam waktu singkat
Jenis jamur lain yang juga sering dijadikan sebagai bahan baku saus mushroom instan adalah jamur shiitake. Jamur ini menjadi jenis yang paling banyak dibudidayakan ketiga di dunia, setelah jamur kancing putih dan jamur tiram. Habitatnya berada di kayu yang telah mati atau membusuk, tetapi bisa juga dibudidayakan menggunakan limbah tongkol jagung dan kulit biji bunga matahari sebagai media tanam.
Jamur shiitake dikenal dengan ciri khas tudung dan batang berwarna coklat, berbentuk cembung seperti payung, serta insang berwarna putih pudar. Pada dasarnya, aroma jamur shiitake sudah cukup kuat, sehingga saus mushroom instan yang dibuat menggunakan jamur ini beraroma lebih kuat dibandingkan saus mushroom berbahan jamur kancing. Jika Anda membuat sendiri olahan saus mushroom menggunakan jamur ini, maka akan memperoleh tekstur yang halus dan empuk seperti daging.
2. Memilih berdasarkan basic sauce-nya
White sauce atau veloute dan brown sauce umumnya dijadikan sebagai bahan dasar saus mushroom instan. Veloute atau yang dikenal white sauce berasal dari kaldu daging sapi kemudian dicampur dengan Butter dan tepung. Pembuatan white sauce dilakukan dengan merebus tulang hewan tanpa dipanggang terlebih dahulu sehingga warna saus terlihat putih.
Saus mushroom instan yang menggunakan bahan baku brown sauce juga dibuat dari kaldu tulang hewan, tetapi tulang tersebut telah dipanggang sampai agak gosong. Proses tersebut memberikan rasa yang jauh lebih gurih dan warna saus terlihat coklat. Ketika dipanggang, Tulang-tulang ini dicampurkan dengan sayuran, yaitu wortel, bawang bombai, batang seledri, dan sedikit pasta tomat sehingga jadi lebih kaya rasa.
3. Mempertimbangkan bahan tambahannya
Sebagai bentuk inovasi terhadap rasa saus mushroom instan buatannya, beberapa produsen ada yang menambahkan rempah tertentu ke produk tersebut. Dua rempah yang paling sering dipakai sebagai perasa tambahan ke saus mushroom adalah black pepper dengan sensasi pedas dan bawang putih dengan sensasi gurih serta aroma khasnya.
Banyak saus mushroom instan di pasaran yang dijual dalam kemasan plastik kiloan dengan harga cukup murah. Sayangnya saus seperti ini tidak mencantumkan keterangan lengkap mengenai komposisi, perusahaan yang memproduksi, serta sertifikasi produk. Untuk menjamin keamanan dan higienitasnya, utamakan saus mushroom yang sudah mencantumkan nomor registrasi, baik dari BPOM, MUI, atau DinKes P-IRT.
13 Rekomendasi Saus Mushroom Instan Terbaik
Kebanyakan merk saus mushroom instan yang dipasarkan melalui marketplace termasuk produk homemade, seperti LittleMaria, Nourish, dan Oma Elly. Berikut rekomendasi berbagai produk saus tersebut dari ceklist.id
1. Jay’s Mushroom Gravy Sauce
| Nama Produk | Jay’s Mushroom Gravy Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk saus mushroom instan terbaik yang pertama yaitu berasal dari brand Jay’s. Harga jualnya yaitu Rp19.850 dalam kemasan 25 gram. Biasanya saus ini sering diaplikasikan untuk melengkapi hidangan steak. Terbuat dari jamur yang segar dan tidak mengandung MSG. Saus tersebut lebih mudah untuk disajikan karena sifatnya yang instan dan siap pakai. Proses pembuatannya melibatkan teknologi yang modern dan juga lebih higienis tentunya.
Saus mushroom instan tersebut sudah lulus dari pengujian halal MUI dan juga BPOM RI. Hal inilah yang membuat produk tersebut aman untuk dikonsumsi dalam waktu yang lama. Rasa jamur sangat terasa pada produk saus ini karena dibuat dengan tambahan rempah-rempah pilihan yang alami.
2. Little Maria Mushroom Sauce
| Nama Produk | Little Maria Mushroom Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Dibuat menggunakan campuran brown sauce dan jamur kancing, LittleMaria Mushroom Sauce sangat cocok disajikan untuk steak, ayam panggang, hingga cocolan Kentang goreng. Teksturnya yang sangat creamy juga membuat saus mushroom instan ini cocok diolah menjadi bahan dasar pasta. Sebelum diolah, pastikan Anda memanaskan saus terlebih dulu di microwave atau Panci selama 2-3 menit. LittleMaria Mushroom Sauce dikemas dalam botol plastik seberat 500 gram dan dibanderol 70 ribuan rupiah.
3. Nourish Truffle Mushroom Creamy Sauce
| Nama Produk | Nourish Homemade Truffle Mushroom Creamy Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Nourish Truffle Mushroom Creamy Sauce dibuat menggunakan bahan utama jamur kuping yang dipadukan dengan cream, grass fed butter, pasta dan minyak truffle, bawang merah dan bawang putih, sea salt, serta minyak sayur tanpa MSG. Dalam saus mushroom instan ini Anda akan menemukan potongan jamur champignon asli membuatnya jadi sangat enak ketika disajikan sebagai saus pasta, saus steak, maupun dipping sauce. Tetapi supaya rasanya bisa keluar dengan optimal, pastikan untuk mengocoknya terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Nourish Truffle Mushroom Creamy Sauce bisa dipesan langsung melalui official store Nourish dengan kisaran harga 70 ribuan rupiah.
4. Oma Elly Kitchen Truffle Mushroom Sauce
| Nama Produk | Oma Elly Kitchen Truffle Mushroom Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mencari saus mushroom instan lokal dengan rasa Italia yang otentik? Anda dapat mencoba truffle mushroom sauce dari Oma Elly Kitchen ini. Dibuat menggunakan campuran truffle, mushroom, serta parmigiano regiano, Oma Elly Kitchen Mushroom Sauce sangat cocok disajikan bersama olahan daging sapi dan tentunya pasta. Produk ini tidak mengandung pengawet sama sekali, jadi hanya bisa bertahan satu bulan walaupun disimpan dalam freezer. Pengemasannya dilakukan dalam jar dengan berat bersih 400 ml dan harganya sekitar 140 ribuan rupiah.
5. TRIVELLI Tartufi Black Truffle Sauce 90gr
| Nama Produk | TRIVELLI Tartufi Black Truffle Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Salah satu keunggulan dari TRIVELLI Tartufi Black Truffle Sauce adalah kandungan jamur black truffles asli Italia yang mencapai 8% sehingga menghadirkan tekstur chunky dan rasa jamurnya earthy. Anda dapat mengaplikasikan saus mushroom instan ini ke appetizer, canapés, pasta, steak, daging panggang, maupun olahan ala Italia lainnya. Sebelum diaplikasikan, pastikan Anda menghangatkan dulu saus ini dengan sedikit olive oil supaya aromanya semakin wangi. Karena merupakan produk impor asal Italia, harga TRIVELLI Tartufi Black Truffle Sauce memang cukup mahal, sekitar 150 ribuan rupiah per kemasan 90 gram.
6. Holycow Mushroom Sauce
| Nama Produk | Holycow Mushroom Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Holycow Mushroom Sauce merupakan saus mushroom instan hasil racikan Chef Afit yang dipastikan sudah tersertifikasi halal dari MUI. Di dalamnya terdapat potongan jamur kuping asli sehingga akan terasa sangat enak ketika disajikan untuk steak, sphagetti, macaroni, daging panggang, dan banyak olahan Western lain. Harganya pun masih relatif terjangkau, sekitar 60 ribuan rupiah per kemasan 500 ml, tepat sekali dijadikan sebagai pilihan saus mushroom bagi Anda yang memiliki usaha kuliner.
7. My Taste Mushroom Sauce
| Nama Produk | My Taste Mushroom Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Jika mencari saus mushroom instan lokal yang harganya sangat terjangkau namun tetap terasa enak, My Taste Mushroom Sauce akan jadi pilihan yang tepat. Produk ini dibuat menggunakan bahan dasar brown sauce dengan tambahan jamur kuping yang membuatnya cocok disajikan bersama hidangan grill hingga sup daging sapi maupun ayam. Pengemasan My Taste Mushroom Sauce dilakukan dalam pouch seberat 500 gram dan bisa Anda beli dengan harga hanya 18 ribuan rupiah.
8. Robo Truffle Paste
| Nama Produk | Robo Truffle Paste |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Robo Truffle Paste merupakan saus mushroom instan impor dari Italia yang menggunakan jamur kuping organik sebagai salah satu komposisi utama. Untuk menambah kelezatan, pada saus ini juga terdapat kandungan black truffle sebanyak 0.5% sehingga sangat pas dijadikan sebagai pelengkap dan penghias crouton, sandwich, roti bruschetta serta pizza. Dikemas dalam jar kaca dengan berat bersih 500 gram, harga Robo Truffle Paste sekitar 240 ribuan rupiah.
9. Bliss Kitchen Mushroom Sauce
| Nama Produk | Bliss Kitchen Mushroom Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bliss Kitchen Mushroom Sauce dibuat menggunakan bahan-bahan premium sehingga menghasilkan tekstur creamy dan cocok untuk steak, pasta, dan olahan Western lain. Sebelum digunakan, sebaiknya saus mushroom instan ini dikocok dan dipanaskan terlebih dulu untuk mengembalikan kekentalan teksturnya. Perlu diketahui bahwa Bliss Kitchen Mushroom Sauce tidak mengandung pengawet, jadi perlu disimpan dalam freezer setelah kemasannya dibuka. Untuk harga, saus mushroom ini dibandrol 79 ribuan rupiah per kemasan 300 gram.
10. M&S FOOD Creamy Mushroom Sauce
| Nama Produk | M&S FOOD Creamy Mushroom Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
M&S FOOD Creamy Mushroom Sauce terbuat dari komposisi utama mushroom (33%) dan double cream, yang ditambahkan dengan chicken stock, white wine (8%), jus lemon, garam, bawang putih, dan lada hitam. Kombinasi berbagai komposisi tersebut membuat saus mushroom instan ini mengandung alkohol sebanyak 0.03% sehingga mungkin tidak dapat dikonsumsi oleh umat Islam. Kandungan susu di dalamnya memang membuat saus mushroom M&S jadi sangat creamy, tapi bisa saja menyebabkan alergi untuk beberapa orang. Saus ini dikemas dalam pouch seberat 200 gram dan dibanderol 35 ribuan rupiah.
11. Animale Sausage & Buttons Mushroom Truffle Sauce
| Nama Produk | Animale Sausage Buttons Mushroom Truffle Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Salah satu keunikan dari Animale Sausage & Buttons Mushroom Truffle Sauce adalah menggabungkan sosis adas dan truffle hitam ke dalam garlic sauce yang menjadi basic-nya. Perpaduan tersebut menghasilkan saus mushroom instan yang sangat gurih, creamy, sangat cocok dinikmati bersama pasta. Cara menyajikan saus mushroom Animale juga mudah kok, tinggal panaskan sejumlah saus dengan api kecil, tambahkan air dan garam secukupnya, lalu campur dengan pasta yang sudah disiapkan. Dikemas dengan berat bersih 120 gram, saus ini dibanderol sekitar 60 ribuan rupiah.
12. Apron Kitchen Mushroom Sauce
| Nama Produk | Apron Kitchen Mushroom Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Rekomendasi saus mushroom instan berikutnya berasal dari brand Apron Kitchen. Produk ini berada pada kemasan botol cantik dengan berat bersih 250 ml yang dibanderol Rp30.000 saja. Untuk jaminan keamanan dari produk tersebut sudah berizin PIRT. Saus jamur yang satu ini lebih praktis untuk dikonsumsi karena anda hanya perlu untuk memanaskannya saja dan juga menuangkannya pada sajian makanan yang akan dikonsumsi.
Anda bisa menghidangkan pasta dan juga stick dengan menggunakan saus mushroom dari Apron Kitchen. Tentunya aman dikonsumsi untuk anak-anak maupun usia dewasa. Tampilan dari saus jamur ini sangat menyelenggarakan karena memiliki potongan-potongan jamur yang ukurannya cukup besar. Produk ini dibuat dari bahan-bahan pilihan yang sangat keras dan juga bermutu tinggi.
13. Wu Meyers Food Island Saus Jamur
| Nama Produk | Wu Meyers Food Island Saus Jamur |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Rekomendasi saus mushroom instan yang kualitasnya bagus kini telah hadir dari merk Wu Meyers. Dikemas dalam balutan botol yang cantik dan estetik produk tersebut memiliki isi sebesar 250 gram. Dengan harga Rp21.600 saja Anda sudah bisa menikmati nikmatnya dan juga lezatnya saus jamur tersebut. Untuk bahan utama yang digunakan dalam proses pembuatan saus jamur ini adalah jamur yang berkualitas dan segar.
Aroma saus jamur yang dihasilkan tentunya lebih aromatik dengan adanya potongan-potongan kecil dari jamur. Saus jamur ini sudah halal dan juga terdaftar pada website resminya BPOM RI. Tentunya sangat cocok untuk melengkapi segala jenis hidangan masakan. Anda bisa langsung menuangkannya ke dalam masakan atau memanaskannya terlebih dahulu sebelum dikonsumsi.
Resep Mushroom Sauce yang Lezat
Selain membeli saus mushroom instan yang ada di pasaran, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep mushroom sauce lezat yang bisa dicoba.
A. Mushroom Sauce
Bahan-bahan:
- 50 gram jamur kancing, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah Bawang Bombay, cincang halus
- 150 ml susu segar
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt thyme
- 1/4 sdt black paper
- 1/4 sdt Kaldu Jamur
- 1 sdm unsalted butter
Cara membuat:
- Lelehkan butter, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jamur ke dalam tumisan, kemudian aduk hingga rata sampai jamur layu.
- Masukkan susu segar dan bumbu-bumbu lain ke dalam tumisan, aduk rata.
- Masak sampai saus jamur mengental, lalu
B. Mushroom Sauce Steak
Bahan-bahan:
- 1/2 buah bawang bombay cincang
- 2 buah bawang putih, cincang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdm kecap manis
- 3 sdm saos tomat
- 1/4 Gula Merah, cincang
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 ons jamur kancing, iris tipis
- 300 ml air
- 3 sdm maizena yang dilarutkan
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan jamur, kecap, saus, merica, garam, kaldu, gula merah, aduk rata sampai jamur layu.
- Masukkan air, tunggu sampai mendidih, lalu masukkan cairan maizena, tunggu sampai matang.
- Koreksi rasa, langsung sajikan kalau rasanya sudah pas.
C. Mushroom Sauce Steak ala Restoran
Bahan-bahan:
- Jamur kancing
- 2 siung bawang putih, geprek
- Garam, gula, dan lada hitam secukupnya
- 1 sdt kaldu rasa sapi
- 100 ml krim
- 1 sdm mentega
- 1 sdm minyak
- 180 ml air
- Daun thyme secukupnya
Cara membuat:
- Iris tipis jamur yang sudah dicuci, sisihkan.
- Tumis bawang putih dan daun thyme sampai wangi, pisahkan sedikit tumisan bawang putih dan daun thyme.
- Masukkan jamur secara perlahan ke dalam pan, lalu tosthingga seluruh bagian jamur masuk, taburi garam dan lada hitam, lalu toast lagi sampai warnanya kecoklatan.
- Tuangkan air, penyedap rasa, krim, aduk, lalu tambahkan sedikit gula ketika sudah
- Kalau tekstur dan rasanya sudah pas, saus mushroom sudah siap disajikan bersama steak dengan tambahan sisa bawang putih dan daun thymedi atas
Kesimpulan
Saus mushroom menjadi salah satu pilihan saus yang enak untuk steak, pasta, dan berbagai olahan daging grill. Pada artikel ini telah dibahas secara lengkap mengenai rekomendasi beberapa produk saus mushroom instan yang worth it dibeli serta cara membuat saus mushroom sendiri di rumah.
Daftar Rekomendasi lainnya :
- 10 Saus Barbeque Instan yang Enak
- 10 Merk Saus Keju Kemasan yang Enak
- 10 Saus Tiram Enak Terbaik
- 10 Merk Saus untuk Sosis Bakar
- 10 Merk Saus Teriyaki yang Enak
- 10 Saus Sambal Kemasan Sachet & Botol
Tanggal Pembaharuan
