CEKLIST.ID – Punya warna kuning yang cerah, penggemar salad, fast food, steak, atau makanan khas Perancis pasti susah familier dengan mustard. Sebenarnya mustard merujuk pada biji sawi yang menjadi bumbu rempah khas Eropa yang punya rasa agak pedas, lalu diolah dengan cuka, garam, dan kunyit untuk menghasilkan saus mustard. Meski termasuk saus ala Western, namun sudah tidak sulit menemukan saus mustard yang enak di Indonesia dan akan dibahas secara lengkap di artikel ini.
Apa Itu Saus Mustard?
Sebelum mengulas tentang produk saus mustard yang memiliki rasa enak dan resep membuatnya, mari ketahui dulu beberapa fakta terkait saus mustard. Saus mustard berasal dari biji-bijian tanaman sejenis sawi yang masuk dalam keluarga Brassica. Ada dua jenis varietas tanaman mustard yang paling sering digunakan untuk membuat saus mustard, yaitu warna putih/kuning (Sinapis alba) dan cokelat (Brassica juncea).
Berbagai saus mustard yang enak dibuat dengan cara menggiling biji tanaman mustard bersama cuka, jus lemon, anggur, atau cairan lain. Saus mustard dikenal memiliki cita rasa cukup pedas dan kuat menempel pada dinding langit-langit mulut, bahkan sensasi pedasnya bisa terasa sampai hidung. Meski demikian, sensasi tersebut menambah kelezatan tersendiri pada olahan western, seperti burger, sandwich, dan hotdog.
Di pasaran, Anda mungkin menemukan saus mustard yang enak berwarna kuning cerah, tetapi warna kuning tersebut sebenarnya berasal dari ekstrak kunyit yang ditambahkan untuk melengkapi nutrisi sekaligus membuat warna saus jadi lebih menarik.
Saus mustard dan mayones sering dijadikan cocolan atau dressing salad. Dari kemasannya, mungkin terlihat mirip, padahal keduanya adalah jenis saus yang berbeda. Meskipun sama-sama sering dijadikan sebagai dressing salad, seperti mayones, tapi keduanya merupakan jenis saus yang berbeda.
Mayones terbuat dari kuning telur ayam, cuka, dan minyak nabati dengan rasa gurih, manis, dan asam. Namun kandungan lemaknya cukup tinggi, bahkan dalam satu sendok makan mayones mengandung nyaris 100 kalori dan 11 gram lemak. Sementara itu, mustard dibuat dari komposisi utama biji sawi yang ditambah dengan cuka, bawang putih, dan kunyit sebagai pewarna, sehingga kandungan lemaknya lebih sedikit dibandingkan mayones.
Cara Memilih Saus Mustard Terbaik
Karakter saus mustard di pasaran berbeda-beda, tergantung dari jenis biji sawi yang dipakai. Supaya memperoleh saus mustard yang enak, Anda dapat mempertimbangkan beberapa hal di bawah ini.
1. Mengenali jenis mustard yang dijual
Salah satu jenis saus mustard yang enak dan paling populer adalah honey mustard yang dibuat menggunakan bahan dasar yellow mustard dan ditambahkan madu dengan rasio 1:1. Adanya madu ini menyeimbangkan rasa tajam mustard sehingga cocok dijadikan sebagai dipping sauce untuk camilan french fries, onion rings, Nugget, atau potato wedges. Ada beberapa merk honey mustard, misalnya MamaSuka yang dapat ditemukan di Indomaret, Eat Me Brand, dan Ottogi.
Jenis saus mustard yang enak lainnya adalah dijon mustard yang berasal dari Kota Dijon, Prancis. Mustard ini dibuat dari biji sawi cokelat atau hitam lalu dicampur dengan anggur putih sehingga menghasilkan saus berwarna kuning pucat atau sedikit kecokelatan. Dijon mustard paling cocok dijadikan sebagai pendamping salad dan steak karena memiliki rasa lebih tajam dan kuat daripada honey mustard.
Kalau Anda berkunjung ke restoran fast food dan menemukan saus mustard yang enak berwarna kuning, maka itu termasuk yellow mustard. Saus mustard ala Amerika ini memang menjadi paling populer sebab rasanya tidak karena berasal dari biji sawi putih. Beberapa merk yellow mustard yang paling terkenal di Indonesia, antara lain French’s dan Maestro.
Selain Dijon, ada kota lain di Prancis yang menghasilkan saus mustard yang enak, yaitu Meaux dengan ciri khas bertekstur kasar karena biji sawinya sengaja tidak digiling halus. Meaux mustard memiliki warna cokelat, remahan biji sawinya terlihat jelas, dan rasanya cenderung lebih lembut. Kalau Anda mau mengombinasikannya mustad dengan steak atau bahan dasar vinaigrette salad dressing, mustard Meaux jadi pilihan paling tepat.
Negara Jerman juga memiliki saus mustard yang enak versinya sendiri, yaitu sweet mustard. Rasa manisnya disebabkan oleh tambahan rempah-rempah dan gula karamel di dalamnya. Oleh karena itu, saus mustard ini sangat cocok dikonsumsi bersama roti gandum, corndog, atau sosis.
2. Mengutamakan produk yang dibuat menggunakan bahan alami
Warna saus mustard yang enak pada umumnya kuning kecokelatan, tetapi ada produsen yang menambahkan kunyit sebagai pewarna alami hingga pewarna sintetis kuning supaya tampilan saus jadi lebih menarik. Saus mustard yang mengandung pewarna sintetis memang aman dikonsumsi, namun produk dengan bahan pewarna alami tetap jadi pilihan terbaik, terutama dalam jangka panjang.
Terakhir, pertimbangkan juga pilihan kemasan dari saus mustard yang enak pilihan Anda. Jika belum terbiasa dengan rasa mustard, coba beli dulu kemasan sachet sekali makan, jadi Anda tidak akan rugi-rugi amat kalau tidak bisa menghabiskannya. Umumnya saus mustard dikemas dalam kemasan 200-300 gram, cukup untuk stok selama 1-2 minggu, tergantung frekuensi penggunaannya. Tetapi ada juga kok produk yang dikemas seberat 1 kg atau bahkan lebih, jadi Anda bisa langsung menyediakan stok untuk jangka panjang.
13 Rekomendasi Saus Mustard yang Enak
Terdapat beberapa merk saus mustard yang enak di pasaran, misalnya Maestro, MamaSuka, dan American Garden. Berikut rekomendasi saus mustard yang beberapa di antaranya dapat ditemukan di Indomaret atau pusat perbelanjaan yang lebih besar.
1. Maestro Saus Mustard
| Nama Produk | Maestro Saus Mustard |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Maestro Saus Mustard terbuat dari rempah-rempah kualitas terbaik dan memiliki rasa gurih sekaligus segar, sangat cocok digunakan sebagai dressing salad serta olesan sandwich dan burger. Anda juga bisa memadukan saus mustard yang enak ini dengan Saus Tomat dan mayones untuk membuat fast food ala restoran yang lezat. Dikemas dalam jar kaca seberat 245 gram, Maestro Saus dibandrol 25 ribuan rupiah.
2. Eat Me Brand Honey Mustard
| Nama Produk | Eat Me Brand Honey Mustard |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mencari saus mustard yang enak ala rumahan? Anda harus membeli Eat Me Brand Honey Mustard kalau begitu. Produk ini hanya dibuat dari komposisi mustard homemade, madu murni, dan lemon segar, tanpa pemanis sama sekali sehingga bisa juga dikonsumsi oleh orang-orang yang sedang diet. Eat Me Brand Honey Mustard dikemas dalam botol kaca dengan isi 250 mL dan harganya sekitar 75 ribuan rupiah.
3. MamaSuka Honey Mustard
| Nama Produk | MamaSuka Honey Mustard |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Campuran Madu Asli dalam saus mustard yang enak dari MamaSuka ini menjadikannya terasa manis, gurih, serta bertekstur lembut dan creamy. Penggunaannya pun cukup luas, misalnya sebagai saus sandwich atau burger, dipping gorengan, dressing salad, dan olesan steak. Jika Anda baru pertama kali mencoba saus mustard, MamaSuka Honey Mustard juga sudah tersedia dalam kemasan sachet. Saus ini dapat ditemukan di Indomaret dan pusat perbelanjaan lain dengan harga jual 30 ribuan rupiah per kemasan 300 gram.
4. American Garden U.S. Mustard
| Nama Produk | American Garden U.S Mustard |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
American Garden U.S. Mustard merupakan saus mustard yang enak impor dari Amerika Serikat yang terbuat dari biji mustard kualitas premium sehingga diklaim bebas lemak dan rendah gula. Rasanya yang pedas-mentai menjadikan saus ini cocok dijadikan sebagai saus hot dog, sandwich, burger, shawarma, dan kebab. Saus mustard American Garden dikemas dalam botol dengan berat bersih 227 gram dan harganya sekitar 40 ribuan rupiah.
5. French’s Classic Yellow Mustard Sauce
| Nama Produk | Frenchs Classic Yellow Mustard Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
French’s Classic Yellow Mustard hanya menggunakan biji mustard grade #1 sebagai bahan bakunya, tanpa ditambah pengawet, pewarna, maupun perisa sintetis sehingga menghasilkan kualitas yang bagus. Bukan hanya dikenal sebagai saus mustard yang enak untuk sandwich, burger, salad dressing, barbeque sauce, hingga marinasi ayam, saus ini juga bertekstur sangat lembut ketika dikonsumsi. Dikemas dalam botol plastik seberat 226 gram, French’s Classic Yellow Mustard memiliki harga jual sekitar 38 ribuan rupiah.
6. Ottogi Honey Mustard Sauce
| Nama Produk | Ottogi Honey Mustard Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Berbeda dengan saus mustard yang enak sebelumnya, Ottogi Honey Mustard Sauce merupakan produk asal Korea, tapi rasanya tidak kalah lezat dari produk asal US atau Perancis kok. Saus ini menggunakan french mustard sebagai komposisi utama dan dipadukan dengan cuka mustard, kunyit, paprika, sirup jagung, gula, kuning telur, dan minyak kedelai. Berbagai komposisi tersebut menciptakan perpaduan rasa gurih, asam, manis, sangat cocok dijadikan sebagai pelengkap Kentang goreng, ayam goreng, dan nugget. Anda dapat membeli Ottogi Honey Mustard Sauce di e-commerce dengan harga 56 ribuan rupiah untuk kemasan 256 gram.
7. Clovis Dijon Mustard Sauce
| Nama Produk | Clovis Dijon Mustard Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Pada saus mustard yang enak ini mengandung komposisi french organic dijon mustard, air, cuka, dan garam sehingga rasa pedasnya cukup tajam dan kuat. Anda dapat menggunakannya untuk beragam sajian, misalnya dijadikan dish pada saus, funds pada pie, salad dressing, maupun bumbu marinasi pada ayam dan seafood. Perlu diketahui, bahwa Clovis Dijon Mustard Sauce hanya menyimpan 184 kkal per 100 gram, sangat aman untuk konsumsi orang-orang yang sedang diet. Di Indonesia sendiri saus ini dikemas re-pack dengan berat bersih 200 gram dan harganya 85 ribuan rupiah.
8. Maille Dijon Originale Mustard Sauce
| Nama Produk | Maille Dijon Originale Mustard Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain Clovis, Maille juga menjadi salah satu merk saus mustard yang enak dan bahkan telah ada sejak 1747. Terbuat dari dijon mustard berkualitas bagus, Anda dapat menggunakannya untuk memperkaya rasa masakan, terutama daging merah, maupun sebagai French condiment dan saus. Maille Dijon Originale Mustard Sauce memiliki kemasan cukup besar, mencapai 865 mL dengan harga jual 390 ribuan rupiah.
9. Kuhne Mustard Mustard Coarse Whole Grain Sauce
| Nama Produk | Kuhne Mustard Mustart Coarse |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Kuhne Mustard, produk saus mustard yang enak asal Jerman ini diklaim bebas gluten, jadi aman dikonsumsi untuk orang-orang yang alergi terhadap protein tersebut. Rasanya yang pedas dengan tekstur kasar membuat Kuhne Mustard Coarse Whole Grain sangat cocok untuk olahan goreng maupun campuran pada barbeque sauce. Tertarik mencicipinya? Harga produk ini masih cukup terjangkau, sekitar 49 ribuan rupiah.
10. Rabeko Zero Sugar Honey Mustard
| Nama Produk | Rabeko Zero Sugar Honey Mustard |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Sesuai dengan nama merknya, saus mustard yang enak dari Rabeko ini diformulasikan tanpa kandungan gula, jadi cocok dikonsumsi oleh orang yang tengah diet. Meski demikian, hal itu tidak mengurangi rasa enaknya dan Anda dapat menjadikan Rabeko Honey Mustard sebagai saus untuk ikan, daging, kentang goreng, nugget, ayam goreng, dan banyak hidangan lezat lain. Untuk harganya, saus mustard dengan tekstur light ini dijual 190 ribuan rupiah per kemasan isi 425 ml.
11. JY Groceries Saus Honey Mustard
| Nama Produk | JY Groceries Saus Honey Mustard |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Brand JY Groceries kini juga mengeluarkan produk saus mustard yang sangat enak untuk dikonsumsi. Saus yang satu ini hadir dalam kemasan berukuran 150 ml dan 250 ml. Kisaran harga jualnya mencapai Rp27.000 hingga Rp45.000 saja. Kemasannya juga unik dimana menggunakan kemasan plastik yang disertai dengan penutup. Sehingga, lebih aman, tidak mudah tumpah, dan mudah untuk digunakan.
Teksturnya lebih creamy dan menggunakan bahan-bahan yang kualitasnya tinggi serta kesegarannya terjamin dengan baik. Bahan yang digunakan dalam pembuatan produk saus mustard tersebut sudah halal dan tidak eneg selama dikonsumsi. Karakter rasa yang tercipta jadi lebih pas dan nikmat untuk disantap. Terbuat dari resep ala homemade yang sehat.
12. Kewpie Honey Mustard Sauce
| Nama Produk | Kewpie Honey Mustard Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Rekomendasi produk saus mustard dari Kewpie ini sudah terdapat logo halal pada kemasannya. Harganya mencapai Rp59.999 dengan isinya yaitu 1 kg. Umur simpan dari produk tersebut yaitu 1 bulan dan bisa digunakan untuk mengkonsumsi aneka jenis makanan. Bisa dijadikan sebagai saus pada salad hingga sebagai cocolan dari gorengan. Buah Anda yang suka mengkonsumsi burger, bisa juga mengaplikasikan saus tersebut.
Dari segi tekstur tentunya memiliki kekentalan yang pas di lidah dan rasanya tidak membuat Anda mual. Selain itu, terdapat rasa asam yang menciptakan nuansa segar selama dikonsumsi. Terdapat sensasi berbeda selama Anda menyantap aneka hidangan dengan menggunakan saus mustard dari Kewpie tersebut.
13. Dip Dip Honey Mustard Sauce
| Nama Produk | Dip Dip Honey Mustard Sauce |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk saus mustard yang ketiga berasal dari Dip Dip Honey yang dikemas secara estetik menggunakan botol kemasan 250 ml. Produk ini dibanderol Rp21.000 yang sangat nikmat sekali untuk Anda konsumsi bersama dengan salad dalam keadaan dingin. Selain itu, bisa Anda konsumsi pada hidangan french fries sesuai dengan selera. Pastinya, selama mengkonsumsinya Anda tidak akan merasa eneg.
Bisa bertahan hingga 2 minggu apabila Anda simpan di dalam Kulkas. Produk saus mustard ini memiliki cita rasa asam dan manis sekaligus yang menyegarkan. Sensasi rasa yang legit dengan komposisi bahan-bahan premium ini sudah aman dikonsumsi. Hal ini karena semua bahan-bahan yang digunakan sudah terjamin halal untuk dikonsumsi.
Beberapa Pertanyaan Seputar Saus Mustard
1. Apa saja manfaat dari saus mustard?
Saus mustard dapat membantu meningkatkan rasa makanan dan memberikan aroma yang khas. Selain itu, mustard juga memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
2. Apakah saus mustard aman untuk dikonsumsi dalam jumlah banyak?
Secara umum, saus mustard aman dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Namun, karena mustard mengandung senyawa yang dapat memicu reaksi alergi pada beberapa orang, penting untuk memperhatikan jumlah yang dikonsumsi.
3. Apa saja jenis-jenis saus mustard yang tersedia di pasaran?
Terdapat beberapa jenis saus mustard yang tersedia di pasaran, antara lain mustard kuning, dijon, honey mustard, dan spicy mustard. Masing-masing jenis memiliki karakteristik dan tingkat kepedasan yang berbeda-beda.
4. Bagaimana cara menyimpan saus mustard agar tetap awet dan tahan lama?
Saus mustard sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin untuk menjaga kualitas dan kesegarannya. Saat tidak digunakan, pastikan untuk menutup rapat botol saus mustard agar tidak terkena udara dan terkontaminasi dengan bakteri.
5. Apa perbedaan antara saus mustard dan saus mayones?
Berikut ini adalah tabel perbandingan antara saus mustard dan saus mayones:
| Saus Mustard | Saus Mayones | |
|---|---|---|
| Bahan Utama | Bijirin mustard dan cuka | Telur, minyak, dan cuka |
| Rasa dan Aroma | Khas, pedas, dan tajam | Lebih creamy dan tidak pedas |
| Kandungan Kalori | Lebih rendah | Lebih tinggi |
| Kandungan Lemak | Lebih rendah | Lebih tinggi |
| Jenis-Jenis | Kunig, Dijon, Honey, Spicy | Biasanya hanya satu jenis |
| Penggunaan dalam Masakan | Bahan marinasi, saus, dan bumbu | Saus untuk salad dan bahan pelengkap |
| Ketersediaan di Pasaran | Tersedia secara luas | Tersedia secara luas |
| Status Halal | Kebanyakan halal | Kebanyakan halal |
| Kandungan Gluten | Bebas gluten pada jenis murni | Mengandung gluten |
Perlu diingat bahwa perbandingan pada tabel di atas bersifat umum dan tergantung pada merek dan jenis saus yang digunakan. Selain itu, penggunaan saus mustard dan saus mayones dalam masakan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
6. Bagaimana cara menggunakan saus mustard dalam masakan?
Saus mustard dapat digunakan sebagai bahan untuk marinasi, saus untuk burger atau hotdog, dan bahan untuk dressing salad. Selain itu, saus mustard juga dapat digunakan sebagai bumbu pada sajian masakan seperti steak atau daging panggang.
7. Apakah saus mustard mengandung gluten?
Saus mustard yang dibuat dari biji mustard murni biasanya bebas gluten. Namun, beberapa saus mustard yang ditambahkan bahan tambahan lainnya seperti malt vinegar atau terigu dapat mengandung gluten.
8. Apakah saus mustard halal?
Kebanyakan saus mustard yang dijual di pasaran halal. Namun, sebaiknya memeriksa label kemasan dan bahan-bahan yang terkandung di dalamnya untuk memastikan status halal.
9. Bagaimana cara memilih saus mustard yang berkualitas baik?
Memilih saus mustard yang berkualitas baik dapat dilihat dari kandungan bahan-bahan alami, bahan-bahan berkualitas tinggi, serta memperhatikan tanggal kedaluwarsa. Selain itu, memilih merek saus mustard yang terkenal dan sudah teruji kualitasnya juga bisa menjadi pilihan yang baik.
Beberapa Resep Saus Mustard Homemade
Selain membeli produk instan yang ada di pasaran, Anda juga bisa lho membuat saus mustard yang enak sendiri di rumah. Yuk, ikuti beberapa resep di bawah ini.
A. Mustard Sauce
Bahan-bahan:
- 50 gram tepung maizena
- 300 ml kaldu ayam cair
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh air jahe
- 30 gram mustard
- 1 sendok makan Gula Pasir
- 1/2 sendoh teh garam
- 2-3 sdt cuka
Bahan opsional:
- 50 gram timun, potong dadu kecil
- 2-5 buah cabe rawit, iris kecil
- 50 gram nanas potong dadu kecil, cuci dengan air garam
- 50 gram wortel, potong dadu kecil dan rebus
Cara membuat:
- Campuran berbagai bahan saus, aduk, lalu panaskan sampai mengental dan matang.
- Tambahkan bahan opsional sesuai selera, aduk lagi.
- Sajikan setelah dingin.
B. Honey Mustard
Bahan-bahan:
- 80 gram yellow mustard
- 100 ml madu murni
- 100 ml mayones
- 1 sdm air perasan lemon
- 1/4 sdt bubuk cabai
Cara membuat:
- Campurkan yellow mustard bersama dengan mayones, tambahkan madu dan aduk sampai semuanya tercampur.
- Masukkan air perasan lemon dan aduk lagi.
- Berikan bubuk cabai ke campuran saus, lalu aduk sampai merata. Koreksi rasa dan saus siap digunakan.
C. Saus Mustard Teppanyaki
Bahan-bahan:
- 3 sdm mustard kering
- 2 sdm air yang panas
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1/2 cangkir kecap rendah sodium
- 1 siung bawang putih cincang
- 2-3 sendok krim kocok, selera masing masing.
Cara membuat:
- Panggang biji wijen pada suhu 200 derajat celcius selama sekitar 15 – 30 menit sampai berwarna Coklat keemasan.
- Tuangkan air panas ke dalam wadah kecil, lalu tambahkan bubuk mustard ke dalamnya, aduk sampai r
- Tuangkan campuran tersebut bersama bawang putih cincang, biji wijen panggang, dan kecap ke dalam Blender, lalu blend sampai halus.
- Aduklah 1/4 cangkir krim kocok, ambil 2-3 sendok dan campuran ke saus mustard.
- Saus mustard siap dinikmati bersama sajian yang Anda buat.
D. Mustard dijon klasik
Bahan-bahan:
- 90 gram bawang bombai yang dicincang
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 240 ml air
- 160 ml cuka putih
- 350 ml anggur putih
- 130 gram biji mustard utuh
- 30 gram mustard kering
- 1 sdm bubuk bawang putih
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Rebus bawang bombai, bawang putih, air, cuka putih, dan anggur putih menggunakan api besar sampai mendidih.
- Kecilkan api kompor menjadi sedang dan diamkan selama sekitar 10-15 menit sampai dingin.
- Saring campuran, buang potongan bawang putih dan bawang bombai, dan sisakan hanya cairan di mangkuk.
- Masukkan biji mustard, mustard kering, bubuk bawang putih, dan garam ke dalam campuran, aduk sampai tercampur rata.
- Tutup mangkuk menggunakan plastic wrap dan diamkan selama 24-48 jam, haluskan dengan blender, panaskan selama 10 menit dengan ditambah air.
- Dinginkan selama beberapa saat dan simpan di toples.
Kesimpulan
Saus mustard biasanya digunakan untuk berbagai olahan Western, seperti burger, hotdog, sandwich, dan banyak lainnya. Kalau Anda mencari rekomendasi saus mustard yang enak di Indonesia, di artikel ini sudah dibahas secara lengkap.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Saus Sambal Kemasan Sachet & Botol
- 10 Saus Spaghetti Instan
- 10 Saus Teriyaki yang Enak
- 10 Saus Tomat Terbaik
- 10 Merk Saus untuk Sosis Bakar
- 10 Saus Steak Instan Terbaik
Tanggal Pembaharuan
