CEKLIST.ID – Pada dasarnya, pewarna makanan merupakan zat tambahan atau aditif pada makanan untuk membuat tampilannya lebih menarik dan menggugah selera. Supaya lebih praktis dan menghasilkan warna cukup kuat, orang-orang lebih sering menggunakan pewarna sintetis dibandingkan pewarna alami.
Pewarna makanan yang ada di pasaran hadir dalam berbagai bentuk, ada bubuk, cair, gel, dan pasta. Oleh karena itu, pada artikel ini akan dibahas mengenai cara memilih dan rekomendasi pewarna untuk makanan yang bagus serta aman.
Tips Memilih Pewarna Makanan yang Bagus
Hal terpenting yang harus diperhatikan ketika memilih pewarna makanan adalah keamanan dari produk tersebut, sebab masih ada beberapa oknum pedagang yang menjual pewarna berbahaya untuk makanan. Untuk memperoleh pewarna makanan terbaik, Anda bisa mencoba beberapa tips di bawah ini.
1. Menentukan berdasarkan jenisnya
Pertama, pewarna makanan berbahan dasar air yang merupakan jenis pewarna yang sering dijumpai dan dijual dengan harga sangat murah. Pewarna berbahan air bisa digunakan untuk mewarnai icing, adonan, serta telur, asalkan ditambah dengan sedikit cuka. Sayangnya, pewarna jenis ini menghasilkan warna yang kurang intens, sehingga perlu menambahkan volume yang cukup banyak untuk memperoleh warna yang cukup pekat. Tetapi karena bahan dasarnya air, pewarna ini dapat memengaruhi hasil tekstur adonan yang dibuat jika ditambahkan terlalu banyak.
Jenis pewarna makanan lainnya adalah pewarna berbentuk pasta gel yang bisa dibilang merupakan konsentrat. Dengan demikian, pewarna ini hanya diperlukan dalam jumlah sedikit untuk menghasilkan warna yang pekat dan lebih cocok untuk makanan yang tidak terlalu memerlukan air. Tetapi karena teksturnya yang kental, pewarna bentuk pasta agak sulit tercampur di adonan yang padat.
Untuk mewarnai adonan dalam jumlah besar, pewarna makanan serbuk menjadi pilihan tepat karena sudah terkonsentrasi dengan sempurna. Pewarna jenis ini dapat digunakan pada makanan yang sama sekali tidak mengandung air, misalnya cokelat atau Susu Bubuk. Sedangkan untuk mewarnai makanan yang tinggi lemak, seperti buttercream frosting, sebaiknya gunakan pewarna yang berbahan dasar minyak yang tidak akan merusak tekstur makanannya. Sayangnya pewarna ini dibandrol dengan harga lebih mahal dibandingkan dengan pewarna berbahan air atau gel.
2. Memastikan keamanan produk pewarna makanan
Ada beberapa zat berbahaya dalam pewarna makanan yang mungkin saja dapat mengganggu kesehatan, mulai dari munculnya alergi, penurunan konsentrasi, bahkan bisa menjadi kanker. Contoh zat pewarna berbahaya itu adalah rhodamin B dan metanil yellow yang dapat menyebabkan iritasi pada saluran cerna hingga berisiko menimbulkan kanker. Beberapa bahan pewarna makanan, seperti tartrazine, kuning FCF, charmoisine, eritrosin, allura red, biru berlian, hijau FCF, dan cokelat HT memang aman digunakan, tetapi perlu dibatasi penggunaannya.
Setelah memastikan bahwa pewaena yang digunakan aman untuk makanan, pastikan untuk membaca label kemasan serta memeriksakan produk tersebut pada website BPOM, atau memastikan kehalalannya melalui sertifikat MUI untuk Anda yang bergama Islam. Dengan demikian, keamanan dari pewarna yang dipilih lebih terjamin.
3. Memilih warna sesuai kebutuhan
Pemilihan pewarna makanan yang tepat tidak hanya akan membuat makanan tampak lebih menarik, tetapi rasa dan aroma makanan juga bisa jadi lebih kuat. Biasanya pewarna kuning cocok untuk makanan rasa pisang atau durian, merah muda untuk stroberi, ungu untuk anggur, dan hijau untuk pandan atau alpukat. Bagaimanapun, warna tersebut akan menciptakan persepsi orang yang akan mengonsumsi makanan, jadi jangan sampai ada kesalahan dalam pemilihan warna.
Kalau sudah memerlukan produk pewarna makanan yang tepat, pastikan tingkat kepekatannya tidak terlalu pekat atau terlalu encer. Pewarna yang ditambahkan terlalu banyak justru akan membuat makanan terasa pahit. Berikut beberapa langkah yang dapat diikuti ketika menambahkan pewarna makanan.
- Teteskan sedikit terlebih dahulu, lalu aduk rata untuk melihat hasilnya
- Tambahkan sedikit lagi kalau warnanya masih belum sesuai keinginan
- Ulangi terus prosesnya sampai diperoleh warna yang dikehendaki.
13 Rekomendasi Pewarna Makanan yang Aman
Pewarna makanan yang aman sekarang dapat dengan mudah ditemui di swalayan, minimarket, swalayan, hingga e-commerce. Di bawah ini ceklist.id bahas beberapa produk pewarna aman untuk makanan dengan harga bervariasi.
1. Pewarna Makanan Merah Muda Cap Cendrawasih
| Nama Produk | Pewarna Makanan Merah Muda Cap Cendrawasih |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk pewarna makanan yang aman dikonsumsi salah satunya berasal dari merk Cap Cendrawasih. Produk ini berwarna merah muda yang mampu memberikan kesan cantik pada olahan makanan Anda. Kemasannya yaitu 15 ml dan dibanderol seharga Rp14.000 hingga Rp46.600 saja. Pewarna untuk makanan ini sudah mengantongi berbagai lisensi keamanan produk seperti halal MUI dan BPOM RI.
Untuk warna yang diberikan tentunya jauh lebih pekat dan juga kental. Keistimewaan dari pewarna makanan yang aman ini yaitu warnanya tidak gampang untuk pudar bahkan setelah Anda melakukan baking. Lalu, lebih tahan dari suhu panas yang sama sekali tidak memiliki bau dan rasa. Selain bisa digunakan untuk makanan, Anda dapat menggunakannya pada produk Minuman.
2. Pewarna Makanan Biru Rajawali
| Nama Produk | Pewarna Makanan Biru Rajawali |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk pewarna makanan terbaik yang kedua yaitu dari Rajawali dengan warnanya berupa biru. Produk pewarna makanan yang aman ini lebih mudah untuk digunakan terutama ketika Anda hendak membuat kue atau minuman. Sehingga, akan tercipta warna yang lebih estetik dan menarik pada minuman dan makanan. Hal tersebut membuat Anda dan keluarga jadi lebih tertarik untuk mencicipinya.
Produk yang satu ini aman dikonsumsi berkat adanya label BPOM dan halal yang diberikan dari MUI. Harganya sangat murah meriah yaitu mulai dari Rp1.000 hingga Rp2.080 saja. Isinya juga lebih banyak yaitu 12,5 ml yang mampu bertahan lebih lama tentunya. Bisa Anda aplikasikan pada butter cream, puding, dan juga adonan kue.
3. Pewarna Makanan Hijau Muda Red Bell
| Nama Produk | Pewarna Makanan Hijau Muda Red Bell |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Produk pewarna makanan dari Red Bell ini hadir dengan variasi warna hijau muda yang begitu cantik dan juga otentik. Bentuk kemasannya begitu unik dan juga lucu dengan kemasan berupa 30 ml. Harga jualnya sendiri dimulai dari Rp4.000 saja. Sudah halal MUI dan aman untuk Anda simpan dalam suhu ruangan. Bisa Anda aplikasikan untuk minuman juga seperti membuat sirup.
Lalu, untuk makanan Anda bisa menggunakannya pada proses pembuatan ice cream, puding, cake, roti, dan hidangan lainnya. Warna yang dihasilkan juga lebih natural yang dapat menggugah selera Anda dalam mengkonsumsi makanan maupun minuman. Dengan begitu, mampu mempercantik penampilan minuman dan makanan sekaligus.
4. Koepoe Koepoe Pewarna Makanan Cokelat
| Nama Produk | Koepoe Koepoe Pewarna Makanan Cokelat |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Koepoe Koepoe menjadi salah satu merk pewarna yang sudah terkenal di Indonesia, karena harganya terjangkau dan menghasilkan warna yang pekat meskipun terbuat dari bahan dasar air. Pewarna Kupu-Kupu dapat digunakan untuk segala jenis olahan, baik itu cake, cookies, kue tradisional, dekorasi kue, maupun olahan minuman. Selain sudah dipastikan bersertifikat BPOM, pewarna ini hadir dalam 13 varian, di antaranya ungu, biru, merah tua, merah rose, kuning muda, hijau tua, hitam, dan merah cabe.
Pewarna makanan Koepoe Koepoe dikemas dalam botol bercorong, jadi penggunaannya akan sangat mudah. Meski terbuat dari bahan dasar air, produk ini dikenal tahan panas dan tidak akan memudar karena baking process. Untuk harganya, Koepoe Koepoe dijual dengan harga 4000-an rupiah saja per kemasan 30 mL dan bisa ditemukan dengan mudah di toko kue maupun swalayan.
5. Pewarna Makanan Bubuk Naga Berlian Cap Djepati
| Nama Produk | Pewarna Makanan Bubuk Naga Berlian Cap Djepati |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Berbeda dengan produk sebelumnya, pewarna makanan Cap Djepati ini dibuat berbentuk bubuk yang aman karena sudah bersertifikat BPOM dan tidak akan mengubah rasa dari makanan. Proses produksinya sendiri dilakukan dengan standar ketat sesuai pedoman GMP, jadi akan menghasilkan warna yang cukup kuat walau hanya digunakan sedikit. Sampai sekarang, pewarna Bubuk Naga Berlian Cap Djepati tersedia dalam lima pilihan warna, yaitu merah, kuning muda, kuning tua, merah muda, dan hijau yang masa kadaluwarsanya mencapai 1 – 1,5 tahun. Dikemas dalam botol plastik kecil seberat 3 gram, harga pewarna ini hanya 2000-an rupiah.
6. Pondan Perisa Food Flavouring
| Nama Produk | Pondan Perisa Food Flavouring |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Selain bisa digunakan sebagai pewarna makanan, Pondan Perisa Food Flavouring juga bermanfaat sebagai perisa untuk olahan yang Anda buat. Produk ini dikemas dalam plastik berwarna putih dengan cukup banyak pilihan warna, ada cokelat, pandan, cocopandan, durian, nanas, nangka, pisang ambon, sirsak, strawberry, susu, dan vanila, tinggal disesuaikan saja pilihannya dengan kebutuhan Anda. Meski harganya hanya 10 ribuan rupiah per kemasan 60 ml, Pondan Perisa Food Flavouring sudah memperoleh sertifikasi dari BPOM maupun MUI, jadi dapat dikonsumsi oleh siapapun.
7. CHEFMASTER Lemon Yellow Liqua Gel Food Color
| Nama Produk | CHEFMASTER Lemon Yellow Liqua Gel Food Color |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Sesuai dengan namanya, Chefmaster Liqua-Gel Food Color merupakan pewarna makanan jenis gel yang menghadirkan warna-warna cukup pekat. Pilihan warna-warna yang cerah membuat pewarna ini cocok dicampurkan pada berbagai macam olahan makanan tanpa mengubah tekstur maupun memberikan after taste yang kurang enak. Dengan bahan-bahan yang vegan-friendly dan aman, Chefmaster Liqua-Gel Food Color bisa ditambahkan pada icing, buttercream, roti, kue, cookies, hingga nasi.
Selain varian Lemon Yellow, pewarna makanan ini hadir juga dalam warna leaf green, fuchsia, deep pink, coal black, royal blue, sky blue, dan lainnya. Sayangnya harga Chefmaster Liqua-Gel Food Color relatif lebih mahal dibandingkan pewarna lain, yaitu 33 ribuan rupiah per kemasan 20 ml.
8. Zeelandia L’arome Mocca Pasta
| Nama Produk | Zeelandia Mocca Pasta |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Mau menghadirkan warna dan aroma kopi yang kuat pada olahan yang Anda buat? Coba deh gunakan Zeelandia L’arome Mocca. Dibuat dalam bentuk pasta, pewarna makanan ini sangat sesuai digunakan pada berbagai produk bakery, seperti roti, kue, ice cream, pudding, tau bahkan kue-kue tradisional. Tidak perlu khawatir soal keamanannya, karena Zeelandia L’arome Mocca sudah terdaftar di BPOM. Zeelandia L’arome Mocca Pasta dijual dengan harga yang tidak terlalu mahal, sekitar 35 ribuan rupiah per kemasan 100 gram.
9. Colatta Choco Art Cherry Red
| Nama Produk | Colatta Choco Art Cherry Red |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Salah satu keunikan pewarna makanan Colatta Choco Art adalah terbuat dari bahan dasar lemak nabati, sehingga paling cocok dipakai pada makanan yang terbuat dari lemak, seperti krim dan cokelat. Karena intensitas warnanya tinggi, sebaiknya gunakan produk ini dalam jumlah yang sedikit supaya warna makanan tidak menjadi terlalu gelap.
Selain warna cherry red, Colatta Choco Art juga tersedia dalam pilihan warna lime green, bright blue, halloween black, egg yellow, carrot orange, rose pink, blueberry violet, dan glam fuschia. Pewarna makanan ini dikemas dalam botol plastik dengan berat bersih 50 gram dan dibandrol 34 ribuan rupiah.
10. Wilton Edible Gel Food Coloring Set
| Nama Produk | Pewarna Makanan |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Jika Anda seorang pengusaha cake atau olahan lain yang butuh pewarna makanan warna-warni, Wilton Edible Gel bisa jadi alternatif merk pewarna yang layak dicoba. Produk ini dijual dalam kemasan satu set yang terdiri dari 12 pilihan warna, antara lain christmas red, brown, leaf green, violet, orange, pink, sky blue, lemon yellow, golden yellow, no taste red, burgundy, royal blue, kelly green, copper, dan hitam. Sebagai pewarna oil base, Wilton Edible Gel sangat cocok untuk mewarnai butter cream, fondant, icing sugar, cokelat glace, macaron, candy, dan cupcake.
Meskipun termasuk pewarna makanan impor, produk ini sudah bersertifikat kosher atau halal, jadi bisa dikonsumsi juga oleh umat Islam. Wilton Edible Gel dapat dipesan melalui e-commerce dengan harga mulai dari 49 ribuan rupiah per set, dengan berat bersih masing-masing warna 14 gram.
11. INDOCOL Pewarna Makanan Merah 831
| Nama Produk | Pewarna Makanan |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
INDOCOL merupakan pewarna makanan yang terbuat dari bahan dasar air yang sudah tersertifikasi BPOM dan MUI serta proses produksinya sudah memenuhi standar GMP. Dibuat dalam bentuk bubuk yang sangat mudah diencerkan, produk ini cukup tahan panas dan tidak akan meninggalkan after taste pahit pada olahan Anda.
INDOCOL Pewarna Makanan tersedia dalam banyak sekali pilihan warna, bahkan mencapai 26 varian, di antaranya dark black, dark brown, egg yellow, lime egg yellow, orange red, raspberry red, brilliant blue, sarsaparilla, dan leaf green. Dikemas dalam berat bersih 500 g sampai 25 kg, produk ini sangat cocok digunakan oleh pemilik usaha kue, roti, dan sejenisnya. Untuk harganya sendiri, INDOCOL Pewarna Makanan dibandrol 100 ribuan rupiah per 1 kg.
12. Javara Butterfly Pea Flower Powder
| Nama Produk | Javara Butterfly Pea Flower Powder |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Bunga Telang yang memiliki nama ilmiah Clitoria ternatea merupakan tumbuhan endemik Indonesia yang berasal dari Pulau Ternate. Bunga ini menghadirkan warna biru alami yang mencolok, sehingga bisa dijadikan sebagai pewarna makanan, baik itu untuk puding, gelato, minuman, smoothie, pasta, nasi, maupun campuran cokelat putih.
Karena terbuat dari ekstrak bunga telang yang sudah dijadikan sebagai bubuk, produk dari Javara ini bisa jadi pilihan pewarna alami makanan yang bagus. Namun harganya memang relatif mahal dibandingkan dengan produk lain, sekitar 50 ribuan rupiah untuk kemasan 15 gram saja.
13. Toffieco Pink Food Coloring 30 gr
| Nama Produk | Pewarna Makanan |
|---|---|
| Voucher & Diskon | Lihat Promo ShopeeMall |
Toffieco menjadi salah satu pulihan pewarna makanan yang harganya murah dan punya hingga 12 varian warna, di antaranya merah muda, merah tua, merah terang, hijau muda, hijau tua, dan biru. Selain tersedia dalam kemasan kecil 30 ml, produk ini juga hadir dalam kemasan 250 ml, 500 ml, bahkan hingga 1 liter, sehingga bisa menjadi pilihan pewarna untuk para pengusaha.
Bukan hanya dapat digunakan sebagai pewarna makanan, Toffieco juga memberikan rasa dan aroma tertentu pada olahan yang Anda buat. Produk ini dikemas dalam botol plastik dengan tutup corong untuk memudahkan penggunaan dan dijual sekitar 18 ribuan rupiah.
Berbagai Jenis Pewarna Alami Untuk Makanan
Kalau Anda tengah mengurangi penggunaan pewarna makanan sintetis karena isu kesehatan tertentu, maka bisa beralih ke pewarna alami yang relatif lebih aman, bahkan bisa memberikan khasiat tertentu. Berikut beberapa pilihan pewarna alami untuk makanan dan sumber-sumber untuk mendapatkannya.
- Antosianin yang terdapat di bagian bunga, buah, atau daun tanaman, seperti bunga rosella, bunga telang, dan ubi. Senyawa ini akan memberikan warna merah, biru, dan ungu serta berkhasiat untuk melindungi tubuh dari bahaya radikal bebas.
- Betasianin yang terkandung pada buah naga dan buah bit yang juga menghadirkan warna merah dan ungu pada makanan. Pewarna makanan yang mengandung betasianin bisa ditambahkan pada es krim, selai, puding, minuman, atau yoghurt.
- Karotenoid yang terdiri atas astaxanthin, lutein, dan likopen yang menghasilkan warna merah, kuning, dan jingga, serta mengandung antioksidan dan Vitamin A yang cukup tinggi. Karotenoid bisa diperoleh dari buah atau sayur yang berwarna oranye-merah, seperti tomat dan wortel.
- Klorofil merupakan sumber pewarna hijau alami yang terdapat pada tumbuhan yang tinggi antioksidan dan memiliki efek antiradang. Warna hijau klorofil bisa diperoleh dari daun pandan dan daun suji.
- Oleoresin sebagai penghasil warna kuning cerah pada makanan, misalnya pada nasi kuning. Zat ini dapat diperoleh dari ekstrak Kunyit.
Cara membuat pewarna makanan alami juga tidak terlalu sulit. Pertama, pilih dulu jenis buah, daun, atau sayur yang sesuai dengan warna yang Anda inginkan, lalu ambil ekstrak warna itu dengan merebus atau menghaluskannya menggunakan Blender. Ekstrak pewarna alami bisa langsung digunakan, atau disimpan dalam pendingin untuk penggunaan di lain waktu. Kalau tidak memiliki cukup waktu untuk membuat pewarna alami sendiri, sekarang sudah ada beberapa merk yang menjual pewarna makanan dari tumbuhan dalam bentuk bubuk, salah satunya merk Javara yang produknya juga diulas di sini.
Kesimpulan
Salah satu cara untuk membuat tampilan makanan semakin menarik adalah dengan menambahkan zat pewarna ke makanan tersebut, terutama untuk olahan cake, roti, dan sejenisnya. Beberapa produk pewarna makanan bahkan ada yang bisa dijadikan perisa, jadi aroma maupun rasa makanan buatan Anda jadi lebih kuat. Untuk Anda yang tengah mencari produk pewarna yang aman untuk makanan, baik untuk keperluan pribadi maupun usaha, di artikel ini sudah dibahas secara lengkap mengenai rekomendasinya ya.
Daftar Rekomendasi Lainnya :
- 10 Tepung Terigu Protein Rendah
- 10 Merk Tepung Terigu Protein Sedang
- 10 Tepung Pancake Instan
- 10 Sirup ABC, Harga Botol & Dus
- 10 Varian Rasa Sirup Marjan, Harga Terbaru
- 10 Merk Glaze Donat yang Enak
- 10 Merk Meses yang Enak
Tanggal Pembaharuan
